Curry zöldségekkel, köles és quinoa - Cori Grămescu
A zöldséges, köleses és quinoás curry a legújabb böjti felfedezésem. Ha van olyan olvasóm, aki tapasztalattal rendelkezik a konyhában, kérem őket, hogy ne dobjanak köveket, mert ez a recept egy vasárnap este jelent meg, amikor nem volt mást ennem a ház körül, de valahogy így jött ki ízletes. Ezenkívül ez a curry recept nagyon gyorsan elkészül, és nem igényel tudományos főzési ismereteket.
Ehhez a curry recepthez a következő összetevők listája szükséges:
- 2 zacskó fagyasztott thaiföldi zöldség a Frostától
- egy doboz kókusztej
- egy csésze cukrozatlan mandula tej
- egy paprika
- csípős paprika paszta
- gyömbérpor
- curryfűszerek keveréke
A curry recept elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:
- forralj fel 2 csésze vizet, majd add hozzá a quinoát, a köles és a rizs keveréket, és hagyd, hogy időnként megkeverve addig forraljon, amíg a rizs megpuhul. A rizs keményebben forr, mint a quinoa és a köles, ezért a curry recept elkészítésekor meg kell vizsgálnunk.
- amikor a rizs majdnem teljesen megsült, hozzáadjuk a kókusztejet és a mandulatejet, és simára keverjük. A kókusztej szobahőmérsékleten tartalmaz szilárd részt, amelyet a keverék hőmérsékletének növekedésével homogenizálnak.
- amikor a kókusztej magasabb hőmérsékletet ér el, adjuk hozzá a fagyasztott zöldségkeveréket, és hagyjuk ismét elérni a forráspontot.
- miután a zöldségek, a gabonafélék és a kókusztej keveréke forrni kezd, adjunk hozzá kockákra vágott paprikát, egy teáskanál csípős paprikát, egy kés hegyes gyömbérport, egy teáskanál curry fűszerkeveréket és gyufát só ízlés szerint.
- amikor a zöldségek megfőttek (5-7 percet vesz igénybe), ízlés szerint adjuk hozzá a citromlevet. Savanyúbbnak tetszik, ezért általában egy egész citrom levét adom hozzá.
A köles, lencse és quinoa növényi curry receptjének az az előnye, hogy vegetáriánus étel, amely a zöldségekben és a gabonafélékben található rostok sokasága miatt kielégítő, és emellett fokozott energiát biztosít számunkra a mérsékelt glikémiás terhelésű pszeudocerealek használata miatt. Ennek a készítménynek az az előnye, hogy kókusztejet használnak, és a kókusztejben lévő zsír egészséges zsír, amelyet termogén potenciálja miatt jeleznek az étrendben. Alapvetően a kókuszdióban természetesen jelen lévő közepes láncú trigliceridek arra kényszerítik a testet, hogy több kalóriát fogyasszon emésztéshez és felszívódáshoz, mint amennyit a napi étlapunkhoz hoznak. A kényelem érdekében fagyasztott zöldségeket használtunk, de ajánlott, hogy étrendünk alapját friss zöldségek és gyümölcsök alkotják.
Kielégítő étel, erős és érdekes ízzel, amely nagyon jó lehetőség lehet azokra a napokra, amikor sem túl sok kedvünk, sem túl sok inspirációnk nincs a főzéshez.