D pad; teszt hüvelyes tészta - táplálék mindenkinek - Lyon 9 - Lyon 7

Táplálkozás mindenkinek - étrend, egészség és jólét

Tesztpad: hüvelyes tészta

hüvelyes

Van valami új a tészta világában: a tésztaosztályon már nem a búza uralkodik. A hüvelyesek a szupermarketek és a bioboltok polcain vannak, és nemcsak a tésztafogyasztás lehetőségét kínálják számunkra minden „gluténmentes” termékre, hanem a komplex szénhidrátok/keményítők bevitelének megváltoztatására is. A hajdina tésztát már ismertük (Soba típusú, a hajdina ízlés kérdése, de összességében ezeknek a termékeknek a tartása valóban átlagos, tapad, feltörik, lisztessé válik) kis tönköly és quinoa tészta. De manapság a hüvelyesek a rostokban és különösen a növényi fehérjékben gazdagok. Lencse, csicseriborsó és hasított borsó, legtöbbször 100% lisztből készülnek ezekből a hüvelyesekből, egyes márkák keverik őket rizzsel vagy kukoricával, ezért vigyázzon, nem mindegyik jön létre egyformán.

Íz, főzési ellenállás, glikémiás index, fehérje szint ... Nektek rendeztem !

MONOPRIX

TÖRTÉNT BAKA SÖVEG: 100% hasított borsóliszt, 22% fehérje, 7,5% rost
Átlagos ár: 10,40 €/kg
Textúra: Inkább puha, hűléskor javul
Íz: Acre, lisztes, kellemetlen zöldes íze
Figyelem: Menj

CORAL LENTIL PENNES: 100% lencseliszt, 25% fehérje, 6% rost
Átlagos ár: 10,40 €/kg
Textúra: Puha és jó tapadással
Íz: Szintén édes, nagyon jól passzol egy szép zöldséges mártáshoz
Vélemény: 2. hely az általános besorolásban

KERESZTEZŐDÉS

CSIRKES MACARONI: 100% csicseriborsóliszt, 30% fehérje, 9,2% rost