D recept; egyszerű és bolondbiztos esés - nagyfalu
Valld be, ha szeretsz sétálni az erdőkben, akkor ez különösen az ezt követő ünnepre szól? Émile séf megérti ezt, és erdei receptet kínál, amely őszi illatot áraszt. Találkozzon a közelében található legjobb gombafoltokon, és élvezni fogja !
4 fő részére
Nehézség 2/5
40 perc
Őszi recept: a csalángomba variációja
Burgonyapüré elkészítése csalánnal:
Burgonyapüré elkészítése csalánnal:
- 6 krumpli
- 10 csalánlevél
- 15g vaj
- Hámozzuk meg a burgonyát
- Nagy mennyiségű sós vízben egészben főzzük a burgonyát, amíg megpuhul.
- Ha megfőtt, keverje össze őket a csalánlevelekkel és a vajjal.
- Tartsd melegen.
A gomba duxelle elkészítése:
- 400g gombás gombás
- 1 gerezd fokhagyma
- 6 csalánlevél
- Mossa le és vágja apróra a gombákat (majdnem apróra vágva).
- Vágja fel a csalán levelét
- Egy serpenyőben melegítsen egy csepegtető olajat egy darab vajjal, majd nyomja össze a fokhagymagerezdet.
- Hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, majd addig főzzük, míg megpuhul
- Hozzáadjuk a csalánt.
- Tartsd melegen.