Dátumok kultúratudatosság - egészségügyi és fogyókúrás tippek
bevezetés
A dátumot sokan csak igazi kalóriabombának nevezik; kevesen tudják ennek a Phoenix Dactylifera gyümölcsnek számos terápiás tulajdonságát, amely ugyanolyan rendkívüli és ragyogó, mint ismeretlen és ismeretlen. Ebben a cikkben a datolyanövényt általában, de alaposan is leírjuk, majd a gyümölcsöket tápértéke és terápiás javallatai alapján.
Tábornok
A Dattero a Phoenix Dactylifera pálma (fam. Arecaceae) gyümölcsének közönséges neve: ez egy hosszú életű és erőteljes fa, amely magasra nyúlik és eléri a 20-30 métert. A dátumok jellemzőek Észak-Afrikára és Nyugat-Ázsiára, egészen a Tigris és az Eufrat folyóig; jelenleg a Földközi-tenger térségében, Arábiában, a Perzsa-öbölben, a Kanári-szigeteken és Dél-Amerikában termesztik.
Elképesztő, hogy a datolyapálma milyen hosszú és produktív: egyes fajok már három éven belül megkezdenek gyümölcsöt, és akár három évszázadot is megélhetnek; Bizonyos körülmények között - különösen akkor, ha a növény teljesen megérett (kb. 30 év) - a datolyapálmák évente több mint 50 kg gyümölcsöt teremhetnek.
Botanikai leírás
A datolyapálma gyorsan fejlődik: az erős gyökerek a talajba ásva támasztják alá a növény testét, és tápanyagokat keresnek a talaj legmélyebb rétegeiben.
A datolyapálma érdes és durva fatörzsét pikkelyek borítják, amelyek a régi levelek maradványai. A legfeljebb három méter hosszú levelek egyfajta koszorúk a fa tetején, ami a pálmafákra jellemző. A kukoricában kukoricába tömörült virágok kicsik és sárga színűek, míg a datolya édes és fás magot tartalmaz. [A. Bruni gyógynövényes gyógyszeres kezelés és fitoterápia kifinomult szótára alapján]
A gyümölcs leírása
Mint láttuk, a Phoenix Dactylifera gyümölcsei a dátumok: húsos, ovált bogyók a végükön, amelyek nagyon édes és kellemes ízűek. A „dattero” név a görög daktilosból származik, ami ujjat jelent.
A dátumok hosszúkásak, barnásbarna alakúak; egyetlen fás, kemény és hegyes magot tartalmaznak, amelyet vékony, törékeny film borít. A széleken lévő dátumok darabonként 200 vagy akár 1000 gyümölcsöt alkotnak.
Kétféle dátum létezik kemény vagy lágy hússal: az első különösen népszerű az arab országokban, ezért egyre inkább termesztik és forgalmazzák őket. A legenyhébb, lágyabb dátumokat különösen az európai és amerikai országokban értékelik.
A legtöbb dátum szárítási folyamaton megy keresztül, hogy növelje a cukor koncentrációját és meghosszabbítsa eltarthatóságát. Mindenesetre bizonyos típusú dátumok (Berhi és Hiann) alkalmasak friss fogyasztásra. Az izraeli dátumok minden bizonnyal a legértékesebbek, a legestélyesebbek és a legnagyobbak.
Táplálkozási tulajdonságok
Nagy energiahatékonysága miatt a dátumfogyasztás nem ajánlott alacsony kalóriatartalmú étrendet fogyasztóknak, míg energiadiéták során, főleg fizikai gyengeség és fáradtság esetén: a száraz dátumok körülbelül 253 kalóriát tartalmaznak 100 grammra. Ezek 50-70% Cukor (szénhidrátok), 20-30% víz, 2,7% fehérje és 0,60% zsír. Az alacsony fehérjetartalom miatt a dátumok alkalmasak a hipoprotein diétákra is.
Ezenkívül a pép magnéziumból készül: a datolyapálma - különösen a Szahara övezeteiben - ellenséges, homokos és magnézium-sóban gazdag talajokon nő. Ebben az összefüggésben a dátum, amely szivacsként felszívja a talajérceket, ennek a fontos ásványnak az aknáját jelenti (kb. 50–60 mg magnéziumot tartalmaz 100 g termékben).
A dátum azonban nem a magnézium az egyetlen ásványi anyag; vas, kálium, réz, cink, kalcium, mangán és foszfor is szerepel.
A dátum a tirozin kivételével az összes esszenciális aminosavat is tartalmazza, bár kis mennyiségben (P. Chiereghin ivó növényekből). A dátumok kis mennyiségű vitamint is tartalmaznak, különösen a B1, B2 és B6 csoportba tartozó vitaminokat.
Használja a konyhában
A dátumokat természetesen „természetes módon” megkóstolhatjuk, ha evés előtt eltávolítjuk a magok hegyét a gyümölcsből. A kulináris területen a datolyák tökéletesen keverednek sajttal és mascarponéval vagy szárított gyümölcsökkel, például dióval, mandulával vagy mogyoróval. Ezenkívül a dátumokat desszertként is használják.
Töltött dátumok karácsonyi előétel
Videolejátszási problémák? Töltse fel a youtube videót.
Lépjen a videó oldalára.
Menj a videó receptjéhez
Nézd meg a YouTube videót.
A puha péppel dolgozó leghamarabb dátumokat néha méz (vagy inkább szirup) készítéséhez használják. A konyhában a cukor és vaj kiváló helyettesítő datolyaméz csak az érett datolyák rázásával (puha tészta ajánlott) nyerhető, nagyon kevés víz hozzáadásával a tészta elősegítéséhez.
A kemény tésztával készült datolyákat azonban meg lehet szárítani, majd lisztté lehet dolgozni. A datolyalisztet általában árpaliszttel keverik a hírhedt datolyakenyér, az arab országok különlegességének sütéséhez.
Az úgynevezett datolyabort vízben őrölt homonim gyümölcsök erjesztésével nyerik: arrak, a pálinkához hasonló erősített bor, amely Srí Lankán és Indiában elterjedt.
A dátummagot pörkölés után néha kávézaccként használják.
A hatalmas pálma törzséből egyfajta tej-kinin oldat eredeti és édes ízt eredményez: ha hagyod erjedni, ez a tej úgynevezett tóvá vagy tóvá válik, ami egy nagyon különleges, eufórikus és bódító ital (az értelmes szótárból) gyógynövények és fitoterápia: A. Bruni.]
Használja fitoterápiában
Amint azt a cikk kezdetén említettük, a dátum nagy ismeretlen ismeretek számára nagy terápiás potenciállal rendelkezik.
Azt állítják, hogy a dátum egyike a mell négy gyümölcsének (a juggiolival, a szőlővel és a fügével együtt), a datolya hasznos a torokfájásra. Ezenkívül a dátumdekotto szintén hasznos a gyulladásos béltünetek enyhítésére. Hörgőgyulladás esetén a dátumok erős antiaritmiás szerekkel és vérveszteséggel is rendelkeznek.
Amint elemeztük, a dátum vas- és magnéziumforrás. Ebben az összefüggésben a gyümölcs vérszegénység elleni segítségként, ideg- és izomtevékenység erősítőjeként és stimulánsként jelenik meg. A különböző ásványi sók közül a datolya fogyasztása más néven természetes remineralizációt alkalmaztak. írta: A. M. Mauri]
Egyéb felhasználások
A datolyapálmákat a homeopátiás területen is használják; úgy tűnik, hogy a Phoenix dactylifera ágainak kérgéből kivont szár tinktúra enyhíthet a menstruációs fájdalomban.
A datolyapálmákat az építőiparban is használják: az erős és masszív fatörzset kis épületek gyártására használják.
Néhány datolyapálmát díszítési célokra is használnak.
Dátumok dióhéjban, a dátumok összefoglalása »