Diet megvitatták
Egyre több fogyasztó kap információkat táplálkozási témákról weboldalakon, fórumokon vagy blogokban. Javaslatokat keres az egészséges étrendről, olvassa el a legfrissebb eredményeket, vagy tájékozódjon az étrend trendjeiről. Az internetes táplálkozási információk minősége azonban változó. A laikusoknak néha nehéz eldönteniük, melyik információ semleges és tudományosan biztosított.
A „Táplálkozás megvitatása” részben a Táplálkozási Kompetencia Központ (KErn) a táplálkozás aktuális témáit veszi figyelembe, amelyeket a tudomány és a kutatás szakértői megvitatnak, és célcsoport-orientált módon készíti elő őket.
Fókuszban
Vitatott viták
Egyszerűsített tápértékjelölés - mi értelme?
Táplálkozási információk az észlelt élelmiszer-csomagolások elején, amelyek üzenete világos és érthető, és amelyek megkönnyítik az olcsóbb választást - ez egy egyszerűsített, kibővített tápértékjelölési modell kidolgozásának célja Németország számára. Jutta Saumweber, a Bajor Fogyasztói Központ és Peter Loosen, az Élelmiszerjogi és Élelmiszertudományi Szövetség (BLL) munkatársai válaszolnak a témával kapcsolatos kérdéseinkre. Több
Vitatott viták
Egészségesebb és fenntarthatóbb a mozdulattal - lehetséges és értelmes vagy sem?
Elhízás, mozgásszegény életmód, klímavédelem: cselekvő - vagy nem cselekvő - fogyasztó egyre inkább a politika középpontjába kerül. Elősegíthetik-e az innovatív mozgató intézkedések - a kívánt irányba mozdulva - az „egészségesebb választás” vagy a „fenntarthatóbb életmód” hosszú távú döntéseit? Ebben a témában dr. Max Vetter a ConPolicy Fogyasztóvédelmi Intézet munkatársa és Stephan Becker-Sonnenschein a globális élelmiszer-csúcstalálkozón különböző kérdésekre válaszolt. Több
Vitatott viták
Van-e értelme a cukros italok adóztatásának?
2018 áprilisában az Egyesült Királyság követte a WHO ajánlását a cukros italok adóztatására - hasonlóan más országokhoz. Jutta Saumweber a bajor Fogyasztói Központból és Günter Tissen a Cukor Gazdasági Egyesület részéről válaszol a cukros italok adóztatásának hatásait érintő kérdésekre. Több
Vitatott viták
Hogyan lehet csökkenteni az élelmiszer-pazarlást?
Mely intézkedések hatékonyak az élelmiszer-veszteség csökkentésére a háztartásokban és a kiskereskedelemben? Milyen szerepet töltenek be a fogyasztók? Dr. Danielle Borowski, a Bajor Kereskedelmi Szövetség tanácsadója és Günes Seyfarth, a Network Foodsharing Munich kapcsolattartója e. V., adjon választ ezekre a kérdésekre. Mindkét szervezet az "Élelmiszert takarítunk meg!" Szövetségben partner. Több
Vitatott viták
Hogyan lehet "megjósolni" a jövőt?
Milyen kihívásokkal kell szembenéznie az élelmiszeriparnak a jövőben? Mi a különbség a trend-előrejelzések és a jövőbeli forgatókönyvek között? Dr. Alexander Fink, a Scenario Management International AG (ScMI) igazgatósági tagja és Stephan Becker-Sonnenschein, a BESO & Partner kommunikációs ügynökség ügyvezető igazgatója ad választ ezekre a kérdésekre. Több
Vitatott viták
Honnan származik az ételem? Átláthatóság az élelmiszerekben
Szükségünk van-e jobb élelmiszer-címkézésre? Milyen információk fontosak a fogyasztók számára? A szociológus dr. Daniel Kofahl erről a témáról Dr. Prof. Peter Kenning, a düsseldorfi Heinrich Heine Egyetem üzleti adminisztrációjának professzora. Több
Vitatott viták
Innovációk az élelmiszeriparban
Az egészség fontos hajtóereje az innovációnak? Szükségesek-e új, „továbbfejlesztett” tápszerek az étrenddel összefüggő betegségek csökkentésére? Johanna Bayer tudományos újságíró és élelmiszerblogger, valamint a J. Rettenmaier & Söhne üzletágban diplomázó Andreas Bohner az élelmiszeripar innovációinak témáját tárgyalja. Több
további megjegyzések
Vitatott viták
Egészség, élvezet és minőség a közétkeztetésben
Melyek a közösségi étkeztetés jelenlegi kihívásai? Milyen jövőbeni követelményeket támasztanak a közösségi étkeztetéssel foglalkozók? Prof. Dr. Gertrud Winkler az Albstadt-Sigmaringen Egyetemről és dr. Stefan Hartmann, a Bayern Banett Gastronomie GmbH ügyvezető igazgatója. Több
Vitatott viták
Regionális ételek
Számos ételt olyan kifejezésekkel hirdetnek, mint a „regionális” vagy „otthonról”. Hogyan lehet megmondani, hogy a felhasznált termékek vagy összetevők valóban a régióból származnak-e? Marion Breithaupt-Endres, a bajor fogyasztói ügynökség ügyvezető igazgatója. V., és Prof. Dr. Richard Balling, a TU München-Weihenstephan marketing és fogyasztói kutatásának elnöke tárgyal. Több
Vitatott viták
Öreg és egészséges?
Mennyire egészségesek ma az idősek? Alábecsülik-e az alultápláltságot mint problémát? Ursula Meller, a TK-i Lebenswelten-i szakkönyvtáros-egészségfejlesztés és Prof. Dr. med. Cornel Sieber, a Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg belgyógyászat és geriátria tanszékvezető tanára, az idősek táplálkozásáról és egészségéről beszélget. Több
Vitatott viták
Az elhízás megelőzése - (ge) fontos kihívás
"A németek egyre híznak" gyakran olvasható. Valójában ez a helyzet, és ha igen, mely megelőző intézkedések hasznosak? És a húsevés valóban az új dohányzás? Dr. Dietrich Garlichs, a Német Diabetes Társaság ügyvezető igazgatója és Christoph Minhoff, az Élelmiszerjogi és Élelmiszertudományi Szövetség ügyvezető igazgatója e. V., megbeszélni. Több
Vitatott viták
Biogazdaság - Lehetőségek és kihívások
Milyen előnyei vannak a bioalapú gazdaságnak? Mely területeken van még szükség a biogazdaság kutatására? Mi a fogyasztó szerepe? Ezeket és más kérdéseket Prof. Dr. Iris Lewandowski a Hohenheimi Egyetemtől és Barbara Scheitz, az Andechser Molkerei Scheitz GmbH ügyvezető igazgatója. Több
Vitatott viták
Összpontosítson a táplálkozástudományra
Táplálkozástudomány Németországban - hol vagyunk ma? Hova menjünk Ezeket a kérdéseket Prof. Dr. Dr. Gerhard Rechkemmer, a karlsruhei Max Rubner Intézet elnöke és professzora, valamint Prof. Dr. Hannelore Daniel, a müncheni Műszaki Egyetem táplálkozási élettani tanszéke. Több
Vitatott viták
A jövő táplálkozása
Milyen lesz a táplálkozás a jövőben? Milyen hatással van a digitális forradalom az étkezési szokásokra? Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald a Schweisfurth Alapítványtól és PD Dr. Thomas Ellrott a Georg-August-Universität Göttingeni Táplálkozási Pszichológiai Intézettől a táplálkozási szektor jövőbeli fejleményeit tárgyalja. Több
Vitatott viták
A vegán étrend előnyei és hátrányai
A vegán táplálkozás divatos. De a műszaki szakértők véleménye eltér. Egyrészt az alultápláltság és az alultápláltság áll az előtérben, másrészt a húsmentes étrend számos ökológiai előnyt kínál. Prof. Dr. Hans Hauner vitatott vitát folytat a vegán táplálkozás témájában Prof. i. R. Dr. Claus Leitzman. Több
Vitatott viták
A tej egészséges étel
A tehéntej-fogyasztásról és a lehetséges egészségügyi kockázatokról szóló mítoszok továbbra is fennállnak. A KErn professzorral Dr. Bernhard Watzl szakértőt kért erről a témáról. Egy interjúban a tudós sürgető kérdésekre válaszol, amelyek egyre több embert foglalkoztatnak és nyugtalanítanak. Több
Más rubrikákból
Mítoszok és tények az étrendben
A táplálkozással kapcsolatos főcímek folyamatosan megjelennek a médiában. A címlapokat a táplálkozásról részben ellentmondó tanulmányi eredmények díszítik. Káros a tej, vagy értékes étel? Vegán étrend - egészséges vagy egészségtelen? Mi a helyzet az önjelölt szakértők táplálkozási ajánlásaival, táplálkozási trendjeivel és az új táplálkozási formákkal? Több