Dinnyehéj lekvár - görögdinnye vagy görögdinnye hámozza a kandírozott városi ízeket

Dinnyehéj lekvár - vörös - görögdinnye. Kandírozott görögdinnye héja. A dinnye héjas lekvár vaníliával nagyon ízletes, és nagyon hasznos cukrászatban és cukrászsüteményben. Eddig kb. 2 évente csináltam, és 3-4 tégelyt kaptam, amire szükségem volt.

A minap nagyon gondoltam, hogy nagyon szeretek lekvárokat (mint egy könyv, egész és kemény gyümölcsökkel) vagy kandírozott gyümölcsöt készíteni. Varázslatosan vonzódom ezekhez a cukorszirupban tartósított ételekhez. Szeretek rájuk nézni a fény ellen és tanulmányozni üveges szerkezetüket. Olyanok, mint a drágakövek! Ráadásul sokáig jól megőrzik - nem penészesednek. Sokat olvastam a konferencia technikájáról, és élőben láttam (Franciaországban), hogyan zajlik az egész technológiai folyamat. Kiemelt munka, amely türelmet és időt igényel.

A gyümölcsöket egymás után egyre töményebb glükózcukor-oldatokban főzik, amíg a szövetükben lévő utolsó vízmolekulát szirup helyettesíti. A gyümölcs méretétől függően (egész gyümölcsökről is beszélünk, mint például körte, őszibarack, gesztenye, mandarin, narancs vagy akár sárgadinnye vagy ananász) a kiosztási folyamat 30 napot vehet igénybe. Szicília is híres ezekről a kandírozott gyümölcsökről (kandírozott gyümölcsök). Néhány extra színű - például zöld cseresznye. Kép forrása: Wikipedia. Nézze meg a recept végén található videót.

A cukrozott gyümölcsöket a cukrászsüteményekben használják sütemények, jelölje be, panettone) vagy cukrászdában (desszertekhez tejszínnel, süteményekhez, süteményekhez vagy díszítésként). Évek óta csinálom kandírozott narancshéj és citrom (recept itt)

vagy újabban, mázas gesztenye (recept itt). Nagyon sok fáradságos munka van a gesztenyével. Megbízásuk 14 napig tartott. Luxus termék vagyok.

A sárgadinnye héj lekvár mindenki számára elérhető, könnyen és gyorsan elkészíthető. Jobb szegény ló, mint egyáltalán nem. Mint minden lekvárnál, ugyanannyi gyümölcsöt és cukrot használtam. A héjakat különösen vékony, hosszú csíkokra vágtam - így felhasználhattam sütemények díszítésére. A héten elkészítek néhány üveg kockára vágott dinnye héj lekvárot - ez hasznos süteményekhez és tortákhoz.

2 szakaszban készítettem, 2 napig tart.

Lekvár is készíthető belőle dinnyemag - lásd itt.

De dinnyelekvár vagy sárgadinnye - kandírozott dinnye recept (hogyan kell csinálni, lásd itt).

Megjegyzés: Az alábbi főzési idő pontosan 1 kg héjra vonatkozik! Ha nagyobb mennyiségeket (kettős vagy háromszoros) készít, akkor ezeket az időket ennek megfelelően kell meghosszabbítania ! A lekvárt addig kell forralni, amíg a szirup állaga mézes lesz.