Dr. Jason Fung koplalás a leghatékonyabb módszer az inzulinszint csökkentésére
Exkluzív interjú Dr. Jason Fung-nal, Jimmy Moore szerzőjével, a The Complete Guide to Fastingről, a mérvadó tudományos alapú könyvről.
Számos könyv található a böjtről, de ez az, ami Dr. Jason Fung egyedivé teszi: Orvos írja, tudományos adatok alapos vizsgálatán alapul, és a szerző több száz beteg tapasztalatain alapszik. Miután befejezte orvosi tanulmányait a Toronto (Kanada) Karon, Dr. Jason Fung a nefrológiai (vesemedicina) szakterületet folytatta a Kaliforniai Egyetem (Los Angeles) Orvostudományi Karán. Visszatérve Torontóba, elhízott és cukorbeteg pácienseit sokáig gyógyszerekkel, sőt bariatéri műtéttel kezelte, mielőtt azt kereste, hogyan lehetne lefogyni és tartósan csökkenteni a vércukorszintet. Így tanulmányozta a böjt biológiai hatásait, mielőtt felírta volna. Könyve, "A böjt teljes útmutatója", ebből a tapasztalatból született.
Ebben az interjúban Dr. Fung arról beszél, hogy mi várható ésszerűen a böjtöléstől, és hogyan működik. Egy második interjúban tanácsokat ad a kockázat nélküli böjtölésről.
LaNutrition.fr: Dr. Fung, hogyan érdekelt a böjt ?
Dr. Jason Fung: Érdekelt, mint a fogyás és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésének lehetséges terápiás eszköze. Nefrológus vagyok, és veseelégtelenségben szenvedő betegeket látok, amelyek első számú oka a cukorbetegség. Hosszú ideig gyógyszereket írtam fel, dialízisbe helyeztem a betegeket, kísértem őket ebben a lassú romlásban. De azt mondtam magamnak, hogy nem tehetünk semmit ezek ellen a vesebetegségek ellen, amíg meg nem oldjuk a cukorbetegség problémáját, amely egyben az elhízás problémája is. Követtem a nyomát inzulin, mert az inzulinfelesleg és az inzulinrezisztencia szerepet játszik az elhízásban és a cukorbetegségben. Így vezetett, hogy a gyorsra támaszkodjak. Megnéztem a tanulmányokat és a biológiát, és nyilván, ha nem eszel, akkor lefogy, és javul a vércukorszint. A világon azonban alig egy orvos alkalmazta ezt az erőteljes terápiás stratégiát. Szóval nagyon érdekelt, hogy felfedezzem ezt az utat.
Nem lehet-e megelőzni vagy szabályozni a cukorbetegséget diétával, például alacsony szénhidráttartalommal ?
Az alacsony szénhidráttartalmú diéták segítenek csökkenteni az inzulint, és vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy ez súlycsökkenést okoz, vagy gyógyíthat néhány cukorbeteget, vagy segít a betegségek kezelésében. Eleinte alacsony szénhidráttartalmú diétákat írtam elő, de a várt siker nélkül: szerintem kissé túl bonyolult volt követni. A nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend, mint például a ketogén diéta, megközelítheti egyes betegeknél a böjt előnyeit, de úgy gondolom, hogy a legerőteljesebb táplálkozási beavatkozás az éhezés.
Miért olyan fontos, amit eszel, mint amikor megeszed ?
A legtöbb hagyományos étrend csak az ételek kalóriaértékét veszi figyelembe. Valójában az étrend hormonális hatása miatt hízunk; a fő érintett hormon az inzulin.
Az állandóan magas inzulinszint inzulinrezisztenciát okoz, ami viszont magasabb inzulinszinthez vezet, ami elhízáshoz vezet. De amikor több órán át étkezés nélkül megy, mint az időszakos fiatalnál, nagyon alacsony inzulin időszakokat él át, ami csökkenti vagy megakadályozza az inzulinrezisztenciát és hozzájárul a hosszú távú fogyáshoz. Ezért két fontos kérdést kell feltennünk magunknak, amikor súlyunk van lefogyni: Mit együnk? És mikor kell enni? Tudjuk, mit kell enni: kevesebb az ultrafeldolgozott étel, kevesebb a fehér liszt, kevesebb a cukor. De a másik kérdést gyakran figyelmen kívül hagyják. Mégsem kell gyakrabban ennünk a fogyáshoz, ritkábban kell ennünk. Kezdhetjük az uzsonnák eltüntetésével. A legjobb, ha olyan időszakok vannak, amikor nem eszel semmit: 12, 16, 20, 24 vagy több órán át: ezek az időszakok, amikor az inzulin alacsony, legyőzik az inzulinrezisztenciát és lefogynak.