E123 - amarant
Az Amaranth egy piros-lila színezék, amelyet az élelmiszeriparban, a gyógyszeriparban és a kozmetikai iparban használnak.
Az Amaranthot rákkeltő hatása miatt az FDA 1976 óta tiltja az Egyesült Államokban.
A 20. század közepén szintetizálták kőszénkátrányból. Jelenleg kőolajtermékekből szintetizálják. Alkalmazható szintetikus és természetes szálakon, bőrön, papíron stb. Az amarant (E123) por és granulátum formájában található.
Ezt az élelmiszer-adalékanyagot még mindig számos országban használják, különösen az Egyesült Királyságban.
Nem tévesztendő össze az amarant nevű növényrel, amely fehérjében és ásványi anyagokban gazdag magokat hoz létre. Ezeket a magokat különböző országokban használják a gabonafélék helyettesítésére.
Az E123 Norvégiában, az Egyesült Államokban, Oroszországban és Ausztriában tilos, Franciaországban és Olaszországban nagyon korlátozott (csak kaviár színezésére használják).
Ennek az élelmiszer-adalékanyagnak az Egyesült Államokban és számos más államban betiltása számos tanulmány eredménye, amelyek kimutatták, hogy az E123 rákot okozhat a laboratóriumi állatokban. Ezek a vizsgálatok kimutatták, hogy az amarant születési rendellenességeket, magzati halált és meddőséget is okozhat. Csökkenti a sperma minőségét és menstruációs rendellenességeket okoz.
Bizonyos esetekben a rágcsáló magzatok felszívódását okozta.
Az amarant az asztmát termeli vagy súlyosbítja, ekcémát, hiperaktivitást és allergiás reakciókat okoz az aszpirinérzékeny embereknél. A gyermekek táplálkozásában nem javallt, mert hiperaktivitást okoz és csökkenti a koncentrálóképességüket.
Az 1980-as évek elején az amaránt felváltotta egy másik vörösbor nevű adalékanyag/festék. Ez egy szintetikus vörös-narancssárga színezék, amely gyengébb reakciókat vált ki asztmás és aszpirinérzékeny embereknél. A vörös mellkas azonban rákkeltő hatású.
Amaránt (E123) tartalmazó élelmiszerek
Az amarant olyan élelmiszerekben található meg, mint: vörösbor/rózsák, halkaviár, likőrök, cukorkák, zselék, instant levesek, süteményekhez készült gyümölcskrémek, fagylalt, lekvárok és lekvárok.
Az E 123 megtalálható a gyógyszerekben is, de a felhasznált mennyiség elhanyagolható.