Ecetes uborka szuperétel a kertből

Ecetes uborka: ne csak a paleo hamburgert fűszerezze!

A pácolt zöldség igazi szuperélelmiszer a belünk számára! A fermentációs folyamat értékes tejsavbaktériumokat hoz létre, amelyek rendszeres fogyasztása esetén a belekben szaporodnak. A tejsavbaktériumok pedig kicsi és hatékony segítői az élelmiszer felhasználásának. Ha ez nem hangzik jól! És még egy jó hír: A pácolt uborka mindenképpen egészségesebbé teszi a PaleoВ hamburgert:)

Ezenkívül a pácolt uborka könnyen elkészíthető és íze szuper fűszeres! Különböző fűszerek hozzáadásával minden alkalommal másképp készíthetők el.

A recept: pácolt uborka

összetevők

1000 g uborka
100 g só
500 ml fehérborecet
750 ml vizet
1 hagyma
4 gerezd fokhagyma
4 szelet torma
2 teáskanál mustármag
8 bors
1 csomó kapor

Konyhai kiegészítők

készítmény

Mossa meg az uborkát, vágja bármilyen formára, és hagyja egy éjszakán át merülni egy tál vízben (vékony uborkaszeletekkel, mint a receptfotón, ezt a lépést kihagyom).
Mielőtt elkezdené, tegye a befőttesüvegeket a sütőbe 20 percre 160 fokon, vagy főzze egy nagy lábasban 10 percig. Vegye ki a szemüveget, és készítse elő őket.
Addig vágja vékony csíkokra a hagymát. Hámozza meg és a felére csökkentse a fokhagymagerezdeket. Hámozza meg, szeletelje és negyedelje meg a tormát.
Az áztatott uborkát lecsöpögtetjük, és a kaporral együtt a poharakba osztjuk.
Forraljuk fel az ecetet, vizet, hagymát, fokhagymát, tormát, mustármagot és borsot.
Öntsük a forrásban lévő ecetalapot az uborkára, ügyelve arra, hogy a fűszerek és a zöldségek egyenletesen oszlanak el a poharak között. Az uborkát teljesen le kell takarni.
Csukja be a szemüveget.
Hűvös és sötét helyen tárolva az uborka kb. 1 évig eltartható. Felbontás után hűtőszekrényben tárolja és gyorsan elfogyasztja.

Illik

A tippünk

Ehhez a recepthez vékony szeletekre vágtam az uborkát, de használhatunk hagyományos kis savanyú uborkákat is egészben, vagy a nagyobbakat egyenletes pálcikákra vághatom.

Kreatív lehet a fűszerekkel és kipróbálhat például borsot, babérlevelet, koriandermagot, chilit vagy akár gyömbért!

Ecetes uborka: Fűszerezzen sok ételt

Leginkább a pácolt uborkáimat szeretem egy kiadós paleo gazda uzsonnával, uborkasalátával tojásos ételként, paleo hamburgerben vagy egyszerűen fűszeres kíséretként a savanyított heringfiléhez.

Tetszik vegetáriánus receptjeink? A finomított főzés hús nélkül is működik. 45 új ötlet a vegetáriánus finomságokhoz várjuk Önt a Paleo Vegetáriánus Szakácskönyv E-könyvünkben. Itt nincs unalom: „hogyan hangzik számodra a spenótos gofri, az avokádós brownie és a karfiolos pogácsa?” Azok számára, akik több zöldséget szeretnének beépíteni a mindennapokba

Paleo Vegetáriánus szakácskönyv

Tetszik ez a bejegyzés? Ezután iratkozzon fel hírlevelünkre, vagy kövessen minket a facebook-on.

Írta: Lisa-Marie

Beszéljen velünk

3 megjegyzés

Szia Lisa-Marie,
Arra is rábukkantam, hogyan állítólag itt szaporodnak a tejsavbaktériumok, amikor az uborkákat elöntik forró forró sörrel. Akkor az egész többé-kevésbé steril ...? Így amúgy jó íze van, de inkább a nyers savanyú káposztát használnám a bélflóra számára:-)

Kedves Maja,
A pácolt uborka esetében is egy idő után szaporodnak a tejsavbaktériumok, mivel ezek szinte mindenhol megtalálhatók.
Ebben a receptben nem használjuk őket eltarthatóságra. Ezek az uborkák mindenesetre tormával, fokhagymával és társával együtt szuperételek!
Ha érdekli az erjesztés, akkor tetszhet a kimchi receptünk (https://www.paleo360.de/rezepte/apfel-kimchi-selber-machen/)!
Üdvözlet
Lisa

A „Pácolt uborka” cikkben sajnos rossz információkat terjesztenek.
A pácolt zöldség nem erjedés az értékes tejsavbaktériumok segítségével. Ez az ecetes recept nem szuperétel, és nem is jó a beleknek.
Jó lenne, ha a cikket kijavítanák.