Édes bor nyúl recept

Jeanmerode által javasolt nyúl recept

Elkészítési idő: 45 perc

Főzési idő: 1 óra

Nehézség: Közepes

Hozzávalók (6 fő):

1 1,8 kg-os nyúl a májával, 6 medvehagymával, olívaolajjal, 10cl crème fraîche-vel, szerecsendióval, kókuszdió kurkumával, sóval, borssal MARINADE: egy üveg puha jurançon, 2 hagyma, 2 mogyoróhagyma, 125gr mazsola, 15cl armagnac ill. konyak, 2 gerezd fokhagyma, egy ág rozmaring, 2 ág kakukkfű, 8-10 zsálya levél.

nyúl

Készítmény:

Vágja és pácolja a nyulat a májával 24 órán át a hűtőszekrényben, egy nagy tálban, a jurançonnal, a hagymával, a medvehagymával, hámozva és darálva, a zúzott fokhagymával, egy teáskanál frissen őrölt borssal, a gyógynövényekkel. Eltekintve a szőlő áztatásától az armagnacban. Másnap engedje le a nyúldarabokat. Szárítsa meg, mielőtt 7–8 percig pirítaná olívaolajban egy rakott edényben. Távolítsa el őket.