Édes sárgabarackmag - a mandula valódi alternatívája

A népszerű marcipán alapja a mandula. Mivel azonban viszonylag drágák, a marcipán olcsó alternatíváját fedezték fel az édes barackmagokkal - a Persipan. Kicsit erősebb az íze, mint a marcipáné, de ugyanúgy feldolgozható.

Az édes sárgabarackmag aromás mandula-szerű aroma a konyhában - például sütéskor - használható, akárcsak a mandula. Pörköltek íze tiszta, mint snack, de müzliben is különösen jó. Az édes mag továbbra is tartalmazhat olyan keserű barackmagot, amely legalább nyers állapotában nem alkalmas a gyermekek étkezésére. Ezért jobb, ha mindig sült.

Édes barackmag a MorgenLand-től

A MorgenLand kajszibarack magja önmagában termesztett édes kajszibarackból származik, biológiailag kontrollált a törökországi művelés alatt álló termesztési projektek a Taurus-hegység nagy magasságának tiszta hegyi levegőjében nőnek.

A sárgabarackmag ugyanabba a családba tartozik, mint a mandula. A mag kemény külső héjában található puha barackmag. Nagyon hasonlít a mandulára. Először az egész barackmagot hét napig kell lefektetni, és a napon száradni kell. Csak ekkor repedhet meg és távolíthatja el a külső héj.

A barackokkal - akárcsak a mandulával - között édes és keserű mag kiváló. A keserű magokat barackolajká dolgozzák fel kozmetikai iparban történő külső felhasználásra, mivel nagy a hidrogén-cianid tartalma. Az édes, sárgabarackmag erős, aromás ízével azonban nagyon alkalmas fogyasztásra és nagyon népszerű a drágább mandula alternatívájaként.

Törökországban a barackmagot friss vagy szárított barackkal együtt fogyasztják. Egyszerűen tegyen egy édes barackmagot a kimagozott barackba és élvezze.

---