Egészséges és illik a kőkorszaki ételekhez
Ha először hallja a „kőkori étrend” kifejezést, akkor a bogyók, a gyökerek és a legjobb esetben egy darab keményen harcolt hús jut eszembe. A paleo diéta megpróbálja bizonyítani, hogy őseink nagyon jól tudták, mit jelent az egészséges táplálkozás.
Legyen az izomépítés, a zsír csökkentése vagy egyszerűen az egészség érdekében - minden eddiginél több táplálkozási trend figyelhető meg. A paleo étrend egy viszonylag fiatal és szimpatikus ötlet: a paleolit paleolitikum alapján ez a táplálkozási trend csak kezeletlen ételeket fogyaszt. A hús, a hal, a bogyós gyümölcsök, a diófélék, a gyümölcs és a zöldség a paleo étrend alapeleme - a vadászó-gyűjtögető ősi elve szerint. Ezért az emberek szívesen beszélnek a kőkori étrendről Paleóban.
A gabonafélék, a tej és a cukor tabu
Minden olyan élelmiszer, amely a mezőgazdaság és az állattenyésztés bevezetésével vált az emberek rendelkezésére, a paleo étrendben tabutéma. És nem csak néhány van: a gabonától és tejtermékektől a cukoron át az iparilag feldolgozott zsírokig és adalékokig - egyik sem találja meg a konyhát a paleo diétával.
A gabonával etetett állatok szintén nincsenek terítéken. A halak csak a vadonból származhatnak, lehetőleg a szomszédos zuhatagból. Mert a kőkorszakban nehéz volt rövid időre Alaszkába szállni, hogy ott a legjobb lazacot kapják. A kőkorszak mindig regionális jelent, ami összhangban van napjaink számos más táplálkozási elméletével.
Paleo szerint az emberi szervezet nem használhat élelmiszereket, például tejet, gabonát, cukrot vagy hidrogénezett növényi zsírokat, vagy csak gyengén. Mindezek a termékek károsak lehetnek az egészségre.
Állítólag a civilizáció modern betegségei közül is sok, például a cukorbetegség, az elhízás és az autoimmun betegségek az elmúlt évszázadok étrendjére vezethetők vissza. Azok, akik viszont nélkülözik, jobban tudnak gondolkodni, tisztább a bőrük és természetesen jobb a szexük. Nem érdemes kipróbálni?
Érvek és ellenérvek
De miért sorolja egyes paleo szakemberek a paleót a táplálkozás egyik legegészségesebb formájába? Végül is a kőkorszak emberei nem pontosan ismertek magas várható élettartamukról. A paleo étrendről alkotott pozitív nézetek a következőképpen magyarázhatók: Az olyan élelmiszerek, mint a hús, zöldségek és gyümölcs, az emberek evolúciójuk kezdete óta megközelíthetők mintegy 2,5 millió évvel ezelőtt.
Ennek eredményeként a Homo Sapiens Sapiens génjei - a modern emberek - adaptálódtak a természetes ételekhez ebben a hosszú időszakban. A mezőgazdaság és az állattenyésztés viszont, amely elsődleges emberi hatásnak tekinthető a saját táplálékukra, csak viszonylag rövid, 10 000 évig létezett. A gyomor nehezen viseli ott.
Mondanom sem kell, hogy vannak paleokritikusok is. Joggal kérdezi: Mindenki ugyanazt a diétát fogyasztotta a kőkorszakban? És még: Miért ne lett volna valójában a mezőgazdaság és az állatállomány 10 000 éve genetikai hatással?
Röviden: nem mindenki azt akarja, hogy kőkorszaki archetípusnak tekintsék, akinek a mezőgazdaságban elért előrehaladása végül a lábukra esik, jobban mondva a gyomorra. Jó érvek szólnak mindkét fél mellett. Mint oly gyakran előfordul, csak akkor téved, ha teljesen balra vagy jobbra tájékozódik.