Egészséges, ez a trend a Revista Progresiv áruházkoncepciókat szüli meg
Kétségtelen, hogy az egészséges trend egyre nagyobb formát ölt a román piacon, és hallgatólagosan egyre több vállalkozó talál üzleti lehetőséget a zöldség és gyümölcs kategóriában. Ilyen például a Cochinescu házaspáré, akik 2016-ban megnyitották a Zöld Kertet, amely koncepció révén a hagyományos öltözőt modern és barátságos területté alakították át. Ha az első év egyáltalán nem volt rózsás, a projekt itt nem áll meg, a két vállalkozó már több fejlesztési irányt is megfogalmazott.
Az első interakció. Több mint kilenc év telt el azóta, hogy a Cochinescu házaspár vállalkozóként kapcsolatba lépett a gyümölcs- és zöldségiparral, átvéve Ecaterina szülei által az Ilfov megyei Popești Leordeni-ban tartott értékelést. "Az első üzletet 20 évvel ezelőtt nyitották meg, és egy kis üzlet volt, kis üzlethelyiséggel, amelyben a zöldségek és gyümölcsök mellett néhány élelmiszerbolt is helyet kapott a választékban. Tavaly ebből a trendből kiindulva az egészségesebb termékek iránti fogyasztói orientáció piacán, úgy döntöttünk, hogy újabb üzletet nyitunk "- mondja a vállalkozó. Mivel pedig nem akartak túl messzire költözni attól a környezettől, ahol már ismerték őket, a Grădina Verde áruház tulajdonosai úgy döntöttek, hogy az üzletet közvetlenül Popești Leordeni lakónegyed bejáratánál, a Gama Residence komplexumban nyitják meg. Ami az üzlet koncepcióját illeti, röviden: ez századunk megközelítésébe fog átfordulni. Miért mondom ezt? Mivel a klasszikus felvetésekkel ellentétben a két vállalkozó barátságos és világos teret próbált létrehozni, amely a lehető legjobban felhasználná a termékeket.
Tekintettel arra, hogy a hely kulcsrakész volt, a beruházás legfeljebb 10 000 euró volt - talán az egyik legkisebb, amiről ebben a részben írtam. "Általánosságban elmondható, hogy polcokról volt szó, amelyeket megrendelésre készítettem, ömlesztett adagolókról, világító foltokról, de egyéb tárgyakról is, amelyekkel egy kis kreativitást hoztam - festmények, rajzok, kosarak, hangszerek stb. ”- teszi hozzá Ecaterina.
Áruk, a választék lényege. A választék tekintetében a két vállalkozó az alaptermékekből indult ki, évszaktól függően egyre több választékot adott hozzá, de a fogyasztói preferenciáktól is. Például a zöldség kategóriában az ügyfelek elsősorban a klasszikus választékokat találják - hagymát, sárgarépát, burgonyát, paszternákot, zellert vagy paradicsomot. Ez utóbbihoz azonban azt hiszem, hogy nem kevesebb, mint 7-8 különféle választékot számoltam, beleértve a monterosát vagy a kumatot is.
A dolgok akkor sem nagyon különböznek, ha gyümölcsről beszélünk, ahol a klasszikus választékokon kívül a szezonális termékek köré épült a kínálat. "Már van cseresznye, dinnye, sárgabarack, nektarin vagy áfonya eladó. Valójában az import termékekről is van szó, de mindig figyelembe vettük az ízét, még akkor is, ha az ár magasabb volt "- hangsúlyozza a Grădina Verde tulajdonosa.
Egy másik szempont, amelyre a Cochinescu házaspár a választék felépítésekor támaszkodott, a helyi termékek voltak. "Igyekszünk minél több romániai terméket gyártani, és ez egyáltalán nem könnyű. Idővel partnerséget építettünk több Ilfov megyei gyártóval, és szezonális választékokkal látjuk el őket. Ezen felül saját termelésű termékeink is vannak: paradicsom, uborka, zöld fokhagyma, vörösfenyő és csípős paprika "- teszi hozzá.
Az egyensúly pillanatai. Még akkor is, ha első látásra egy ilyen vállalkozásnak minden esélye megvan a sikerre, a két vállalkozó számára a dolgok nem voltak igazán rózsásak. "Bár volt tapasztalatom ezen a téren, ez nagyon nehéz év volt. A nagy probléma pedig a tér, mert a terület még nem nagyon fejlett, és rengeteg munka van folyamatban. Ezenkívül ez egy fiatalokkal rendelkező terület, amely előny, de hátrány is lehet, mert későn jönnek éjszaka a munkából, már nem főznek, ráadásul óvatosak a ráfordítások miatt, mert sokan ingatlanhitellel vették fel a lakásukat. Ezért, amikor vásárolni mennek, elvesznek egy kiló burgonyát, zöldséget egy leveshez és néhány gyümölcsöt. Nagy a különbség a két üzlet között, még akkor is, ha kevesebb, mint négy kilométerről beszélünk közöttük "- mondja a vállalkozó.
A helyszín problémája mellett nem titok, hogy a friss zöldségekkel és gyümölcsökkel foglalkozó vállalkozás jelentős pénzügyi veszteségek kockázatával jár. "Ez nagyon nehéz terület, mert a ruhákkal vagy más ételekkel ellentétben a zöldségek és gyümölcsök nem maradhatnak túl sokáig a polcon. Ha nem adják el, akkor csak annyit tehet, hogy kidobja őket, mert elsorvadnak, lefogynak, megváltoztatják a megjelenésüket, és a román csak a jól néző termékeket szereti. De ezt feltételeztük, és különben is, a másik bolt tapasztalatai alapján megtanultuk elég jól megbecsülni, mi szükség van az árukra "- mondja Ecaterina. Áprilisban azonban egy év után, amelyben megtakarításait az üzlet támogatására fordították, a Zöld Kert tulajdonosai úgy döntöttek, hogy bezárják az üzletet. "Minden hónapban pénzt kellett hoznunk otthonról. Így egyik este meghúztam a vonalat, és azt mondtam, hogy a legjobb azt mondani, hogy állj meg. Aztán egyik napról a másikra javult az értékesítés. Nem mondhatom, hogy rendkívüli dolgok lennének, de 1-től 10-ig, 3-4-től 7-8-ig eljutott valahová "- állítja a fiatal nő is.
Jelenlegi állapot. Még akkor is, ha az első működési év nehéz volt, az üzlet jelenleg jó irányba halad. A Grădina Verde tulajdonosai naponta átlagosan 200 vásárlóval és 40 lejes bevásárlókocsi-értékkel rendelkeznek, és elkezdték látni a fényt az alagút végén. "Az eladásokat tekintve a kezdet távol állt a várakozásainktól, voltak napok, amikor 1000 lejért keltünk el. De azt hiszem, főleg a környékről volt szó, mert a közelmúltig nem működött más bolt. Elsőként béreltük a helyet. Nemrégiben a Mega Image megnyitott egy Shop & Go-t, és be kell vallanom, hogy az üzlet új vásárlókat vonzott, és ez segített nekünk "- mondja.
A jövőbeli terveket illetően a fő irányok az ökológiai fajták bevezetése és a saját termelés bővítése. Ami az új helyek beiktatását illeti, a Zöld Kert tulajdonosai azt mondják, hogy legalább egyelőre nem fektetnek be a bővítésbe, mert a feladatok megoszlanak a családban, és erőfeszítéseik ellenére sem találnak megbízható embert, aki átvenné feladatait. és segítsen nekik üzletük növekedésében.