Egészséges kesudió - barkácsolás nélküli cukormentes csokoládé kenhető gesunex
Az eredetileg Brazíliából származó kesudiófákat számos más országban is ültetik. A kesudió termesztése és betakarítása meglehetősen fáradságos, de nagyon jó íze van, és számos egészségügyi előnye is van.
Csokoládé kenettel kesudióval és avokádóval
A csokoládékrém elkészítése viszonylag kicsi. Nemcsak a reggeli kenyérnél ízlik, hanem desszertek vagy palacsinták alapanyagaként is.
A hozzávalók
- 1 érett avokádó
- 1 teáskanál friss citruslé (narancs, citrom vagy lime)
- 30 g kesudió (amelyeket éjszakán át vagy kb. 6 órán át vízben áztattak)
- 1 púpozott teáskanál kakaó (tiszta kakaó, erősen olajmentes - a tejhez nem édesített kakaópor)
- 1 evőkanál dátum paszta
Az előkészület
Vágja le az avokádót, és kanalazza ki a húst a bőrből. Tegye az összes hozzávalót egy kis turmixgépbe, és pürésítse, amíg sima keveréket nem kap. Öntsük a csokoládékrémet egy lezárható edénybe, tartsuk hűvösben és fogyasszuk el a lehető leggyorsabban - ami egyáltalán nem nehéz!
Vegán majonéz kesudióból
Akár burgonyasalátával, akár egy finom mártás alapjaként, a majonéz gyakran növeli az örömöt. A gazdag majonézet általában olajból és tojássárgájából készítik, így nem vegán. Egészséges és ízletes alternatíva lehet a kesudióból készült vegán majonéz.
A hozzávalók
- 200 g kesudió (kb. 4-6 órán át áztatva)
- 1 evőkanál tökmagolaj
- 1 evőkanál mustár
- Tengeri só és bors ízlés szerint
- 2 hámozott fokhagymagerezd
Szükség esetén a vegán majonézt kinyújthatjuk vegán növényi alapú tejjoghurttal. A receptet ezután külön külön meg kell fűszerezni.
Az előkészület
A lecsöpögtetett kesudiót és a többi hozzávalót turmixgépbe tesszük, és krémes majonézzé keverjük. A vegán növényi tejjoghurt hozzáadásával a krém íze könnyebb és finomabb lesz, és a kalória jelentősen csökken.
A kesudió egészségügyi előnyei
100 g kesudió körülbelül 550 kalóriát tartalmaz. Nem csak értékes telítetlen zsírsavakat tartalmaznak, amelyek csökkentik a koleszterinszintet, hanem nagy mennyiségben ásványi anyagokat (foszfor, magnézium, kálium, réz, cink és vas), aminosavakat és vitaminokat is.
Szabályozzák a vérnyomást és erősítik az immunrendszert. A kesudió nem dió, bár gyakran tévesen hívják így. Botanikai szempontból a kesudió fák kapcsolatban állnak a pisztácia és a mandula fákkal. A magok „boldoggá” tesznek, mert triptofánt (aminosavat) tartalmaznak, amely szükséges a szervezet saját szerotonintermeléséhez. A szerotonin nemcsak antidepresszáns hatással van a központi idegrendszerre.
A létfontosságú anyagokban gazdag magokat egészséges fehérjeforrásnak nevezik, mivel csaknem 20 százalék fehérjéből állnak. Támogathatják az egészséges fogyást is, mivel hosszú ideig jóllaknak.
Kesudió - esetleg kockázatot jelent az allergiások számára
A kesudió gyümölcsének (kesudió alma) magja a gyümölcsön kívül nő. A vitamindús kesudió gyümölcs gazdag C-vitaminban, de nagyon gyorsan elpusztul. Ezért a betakarítás után néhány órán belül közvetlenül a származási országban dolgozzák fel. Mivel gyorsan elpusztulnak, nem exportálhatók frissen más országokba. Csak kesudióból készült lekvárok, szószok vagy italok kaphatók más országokban.
A kesudió héja CNSL-t tartalmaz. A kesudióban található mérgező olaj súlyos égési sérüléseket, fájdalmat, lázat, duzzanatot, bőrirritációt és bőrpírt okozhat. Az orvosi és festékiparban használják. Mivel a magokban lévő olaj nagyon tápláló, a kozmetikumokhoz is adják.
De vannak olyan emberek is, akik allergiásak a kesudióra. Itt szív- és érrendszeri problémák jelentkezhetnek légszomjjal kombinálva. Ha allergiás a mogyoróra és a mogyoróra, akkor kezdetben nagyon gondosan kell fogyasztania a kesudiót, és vigyáznia kell az allergiás reakciókra. Az allergia általában ritkán fordul elő, de ezután meglehetősen súlyos lehet.
Kesudió - hogyan lehet jó minőséget mondani
Vásárláskor ügyeljen az eredetre és a legjobb idő előtt. A kesudió általában meglehetősen drága, mert nagyon összetett az előállításuk. Betakarítás és a maghéj eltávolítása után a magokat meg kell szárítani, nehogy megpenészedjenek.
Ezért csak nagyon kevés a nyers ételminőség. A magok avasodhatnak, amit dohos szaggal lehet felismerni. Tárolja a magokat hűvös, száraz helyen, 10-18 Celsius fokon. A kesudió hűtőben is tárolható vagy fagyasztva is tárolható.
Esetleg ezek is érdekelhetnek