EGY FOGOSABB fehérbor
Legyen szó hallisztről, grillestről vagy egy finom menüről: sokak számára a fehérbor könnyű gyönyör, főleg tavasszal és nyáron. Termékismereteink megmondják, mi különösen fontos a fehérbor és még sok más esetében!
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a fehérborról
- eredet
- évszak
- íz
- válogatja
- Kedvenc fehérbor receptjeink
- Mennyire egészséges a fehérbor valójában?
- Vásárlási és főzési tippek a fehérborhoz
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Elkészítési tippek a fehérborhoz
- Tudás elvitelre
Mit kell tudni a fehérborról
Miért nevezik a fehérbort valójában fehérbornak? Feltehetően egyszerűen azért, hogy egységes legyen a neve. Szigorúan véve más névnek kell lennie, mert a legkönnyebb bor is világossárgán csillog a pohárban. A fajtától függően a szín halványsárgáról aranyszínűre vagy akár világoszöldre változhat. Gyorsan kiderül, hogy nem minden fehérbor egyforma.
Elvileg a fehérbor készíthető sötét szőlőből is; általában azonban könnyű szőlőt használnak hozzá. A fehérbor sajtolásának különlegessége, hogy az úgynevezett pépesítés csak néhány órát vesz igénybe, és erős fajtáknál is legfeljebb 12 órát. A vörösborhoz körülbelül egy hét szükséges. A cefrézés során a bogyóhéj, a magvak és a gyümölcslé keverékét meredeken hagyják, hogy felszabaduljanak az aromás anyagok.
A vörösborral ellentétben a kész fiatal fehérbort ritkán fahordóban tárolják és érlelik, de szinte mindig rozsdamentes tartályokban. De ez semmilyen módon nem csökkenti a minőségét. Épp ellenkezőleg: ennek a nagyon higiénikus "csomagolásnak" köszönhetően a baktériumok nem károsíthatják a viszonylag érzékeny bort.
eredet
A fehérbort minden olyan régióban és országban készítik, ahol szőlőt termesztenek.
évszak
A fehérbor szürete nyár végétől egészen őszig tart. A fehérbor, mint ital szezonja főleg tavasszal és nyáron van, amikor a könnyű és friss bor kedve van.
íz
A fehérbor fajtájától és eredetétől függően nagyon különböző ízű lehet. A paletta az intenzíven édes, kedves és egyéb árnyalatoktól a nagyon fanyarig terjed.
válogatja
Számtalan különböző fajta készül különböző szőlőből, amelyek mindegyike a belőlük készített levének adja a legkülönlegesebb ízét. Itt van egy kis választék a különösen népszerű fehérbor fajtákból, amelyek szinte minden ételhez passzolnak:
- Minőségi német fehérborok Qba (Bizonyos termőhelyekről származó minőségi bor), Szekrény vagy klasszikus: Ezek harmonikus fehérborok, enyhe savassággal és nem túl erős gyümölcsaromával.
- Félszáraz íz: Rizling
- Száraz német fehérborok: Müller-Thurgau (Rivaner), Silvaner, Pinot Blanc és Pinot Gris, Chardonnay, Gutedel, Kerner.
- Száraz olasz fehérborok: Pinot Grigio, Gavi, Orvieto, Frascati, Arneis.
- Száraz francia fehérborok: Pinot Gris, Chardonnay, fehér Burgundia (Aligoté, Mâconnais, Saint-Véran, Chablis), Loire család (Saumur, Sauvignon de Touraine, Anjou).
Kedvenc fehérbor receptjeink
chilivel, paradicsommal, kapribogyóval és rakétával
krémsajt töltelékkel és rizzsel
Itt megtalálja az összes fehérbor receptet.
Mennyire egészséges a fehérbor valójában?
A fehérbor gyakran népszerűbb a nők körében, mint a férfiaknál, ennek oka lehet az, hogy kevésbé terjedelmes és könnyebb íze van. Sokan arra a következtetésre jutnak, hogy a fehérbor is olcsóbb az alak számára, de sajnos ez hiba. A vörösbor kalóriatartalma nem tér el jelentősen, és mindenekelőtt arra kell számítani, hogy az étvágy felpezsdül, amint egynél több pohár fehérbort iszik.
Természetesen a fehérbor is tartalmaz alkoholt, bár átlagosan valamivel kevesebbet, mint néhány vörösbor. Ennek pedig végzetes következményei lehetnek az alakra. Az étvágygerjesztő hatás mellett ez elsősorban annak köszönhető, hogy a szervezet először az alkoholból származó kalóriákat dolgozza fel. Ez azt jelenti, hogy bármit is bevesz, a csípőjére kerülhet.
Ha rendszeresen iszik fehérbort, akkor nem csak plusz kilókra kell számítania. A folyamatos fogyasztás függőséghez is vezethet, és növeli a különböző típusú rákok kockázatát (1) .
A vörösborral ellentétben a fehérbor nem tartalmaz resveratrolt, az anyagot, amely pozitív hatással lehet az egészségre.
Tehát a mértékletes fehérbor nem különösebben egészséges, de nem is feltétlenül egészségtelen. Mint oly gyakran, az adag teszi a mérget. A német táplálkozási társaság nagyon világos szabályokat határoz meg: a nőknek naponta legfeljebb 10 gramm alkoholt kell fogyasztaniuk, ami körülbelül egy pohár fehérbornak felel meg (250 milliliter). A férfiak megengedhetik maguknak az összeg kétszeresét (2) .
Számos kutatás azt mutatja, hogy az alkohol általában növelheti a rák kockázatát (3). Három tanulmány azonban kimutatta, hogy különösen a fehérbor 31 százalékkal növelheti a bőrrák kockázatát, ha heti öt vagy több pohárral iszik belőle (4). A kutatók azt gyanítják, hogy ennek oka az alkoholtartalom mellett az acetaldehid és a szulfitok megnövekedett koncentrációja a fehérborban.
| Kalóriák | 72 |
| fehérje | 0,2 g |
| zsír | 0 g |
| szénhidrátok | 0,1 g |
| Rost | 0 g |
Vásárlási és főzési tippek a fehérborhoz
Vásárlás
Természetesen bármelyik szupermarketben vagy diszkontban lehet fehérbort vásárolni. Ha még nem ismeri a fehérbort, javasoljuk, hogy vásároljon egy borkereskedőnél, mert átfogó tanácsokat adhatnak Önnek, és gyakran hagyhatják, hogy kipróbálja az egyes fajtákat.
Vitatkozni lehet az ízlésen. Az egyik a fehérbort inkább édes és puha, a másik fanyar és száraz. A bor minőségére azonban mindenképpen vannak szabályok. De honnan lehet tudni, hogy a választott bor is kielégít-e? Mindenesetre nem feltétlenül az ár szempontjából. Három euró alatti borokkal természetesen szerencsés lehet, de általában jó és iható minőség csak három-öt euró között érhető el. Üvegenként hét euró alatti áraknál tartsa a kezét a túl régi boroktól! A fehérbor íze a legjobb, ha legfeljebb egy-két éves.
A borfókák általában keveset mondanak. Kivétel ez alól a szabály alól: A fehérbort, amely versenyen nyert a zsűri felett és érmet kapott (bronz, ezüst, arany), általában jó minőségűnek lehet tekinteni.
Figyelnie kell a producerre is. Ha a hátsó címkén csak szám szerepel termelőként és palackozóként, akkor a fehérbornak nem kell rossznak lennie, de a pontos, érthető információk, például a borászat neve megbízhatóbban jelzik minőségét.
tárolás
Sok vörösborral ellentétben a fehérbor az évek során nem javul, és általában egy évszakon belül kell inni. A fehérbort fekve, állva és hűvös helyiségben is tárolhatja.
készítmény
Ne igyon túl hidegen fehérbort, különben az íze nem alakul ki megfelelően. 8 Celsius fok az ideális, ezért kellő időben vegye ki a bort a hűtőszekrényből, mielőtt megitta.
Elkészítési tippek a fehérborhoz
A fehérbor tökéletes könnyű és könnyű mártásokhoz, például halakhoz vagy baromfihoz. A fehérbor klasszikus a rizottó elkészítéséhez is. Csodálatos habmártások varázsolására is használható desszertekhez vagy gyümölcssalátákhoz.
A régi szakmai szabály továbbra is érvényes: A főzéshez mindig ugyanazt a fehérbort használja, amelyet az étkezés közben szeretne inni.
Tudás elvitelre
Mérsékelten élvezheti a fehérbort, nem sajnálva. Azonban nem lehet több, mint heti öt pohár, különben fennáll a negatív egészségügyi következmények kockázata.