Ehetsz kivi héjat
A kivi (vagy kivi), más néven egres, tápláló édes pite gyümölcs.
Körülbelül akkora, mint egy tyúktojás, barna fuzzy bőr, élénkzöld vagy sárga hús, apró fekete magok és gyengéd fehér mag.
Míg sokan szeretik a kivit, van némi vita arról, hogy meg kell-e enni a héjat. Technikailag a héja ehető, de néhány ember nem szereti annak homályos textúráját.
Ez a cikk áttekinti a bőrevés előnyeit és hátrányait, így eldöntheti, szeretné-e kipróbálni.
A kivi héja nagy koncentrációban tartalmaz tápanyagokat, köztük rostot, folsavat és E-vitamint.
- Rost: Ez az alapvető tápanyag táplálja a bélben élő jó baktériumokat. A magas rosttartalmú étrendekkel alacsonyabb a szívbetegségek, a rák és a cukorbetegség kockázata (1).
- Folsav: A folát különösen fontos tápanyag a sejtszaporodáshoz és osztódáshoz, és segíthet megelőzni az idegcső hibáit terhesség alatt (2, 3, 4).
- E-vitamin: Ez a zsírban oldódó vitamin erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A szabad gyökök károsodásának megakadályozásával segít megőrizni sejtjeinek egészségét (5).
A kivi gyümölcsének fogyasztása 50% -kal növelheti rosttartalmát, 32% folsavat és 34% E-vitamint, szemben a hús egyedül fogyasztásával (6).
Mivel sok ember nem jut elegendő táplálékba ezekből a tápanyagokból, a kivi bőrrel történő fogyasztása egyszerű módja a bevitel növelésének (7).
összefoglaló A kivi héja jó rostforrás, E-vitamin és folát. A bőr elfogyasztása növeli ezeknek a tápanyagoknak a mennyiségét 30-50% -kal.
A kivi héja sok antioxidánst tartalmaz. Valójában a héj több antioxidánst tartalmaz, mint a gyümölcs húsa (8).
A bőr két fő antioxidáns kiváló forrása: C-vitamin és E-vitamin (9, 10).
Mivel a C-vitamin vízben oldódik, segít leküzdeni a sejtekben és a vérben található oxidatív károsodásokat (11).
Ezzel szemben az E-vitamin zsírban oldódik, és főleg a sejtmembránon belüli szabad gyökök ellen harcol (12).
Mivel a kivi héja gazdag vízben és zsírban oldódó antioxidánsokban, erőteljes antioxidáns védelmet nyújt az egész test számára.
összefoglaló A kivi héja nagy koncentrációban tartalmaz antioxidánsokat, különösen C-vitamint és E-vitamint. Ezek az antioxidánsok a test számos területén leküzdik a szabad gyökök károsodását.
A kivi héja tele van tápanyagokkal, de ennek fogyasztása kellemetlen lehet egyesek számára.
Az emberek gyakran elhullatják a bőrt homályos textúrája és furcsa érzése miatt a szájban.
A fuzzot azonban részben eltávolíthatja úgy, hogy tiszta törülközővel dörzsöli a gyümölcsöt, zöldségkefével súrolja, vagy kanállal könnyedén megkaparja.
Ha inkább eltávolítja a bőrt, egyszerűen vágja le egy késsel, vagy vágja le a kivi egyik végét, és kanállal távolítsa el a húst.
A kivi irritálhatja egyesek száját is.
Ennek oka a természetes kalcium-oxalát kristályok, úgynevezett "raphids", amelyek megkarcolhatják a száj érzékeny bőrét. Ezek a mikroszkópos karcolások a gyümölcs savjával kombinálva kellemetlen bizsergést okozhatnak.
A gyümölcs lehámozása segíthet csökkenteni ezt a hatást, mivel a bőrben magas az oxalátkoncentráció. A húsban azonban vörös héjak is vannak (13, 14, 15).
Az érett kivi általában kevesebb szájirritációt okoz, mint a túlérett gyümölcs, mivel a puha hús csapdába ejti a durva héjakat és csökkenti azok hatását (16).
összefoglaló A kivi héja állaga kellemetlen lehet egyes emberek számára, és irritációt okozhat a szájban az oxalátkristályok jelenléte miatt.