Éjszakai járás hisztamin intoleranciával LmO válaszol - élet anélkül
Menjen éjjeli árnyékba hisztamin intoleranciával?
Az olyan éjszakai árnyékú növények, mint a paprika, padlizsán, burgonya, chili és paradicsom, nem rendelkeznek jó hírnévvel a hisztamin intoleranciában szenvedők körében. Néhány ejszakai növény abszolút tabu, mert hisztamin felszabadítóként tartják számon, például paradicsom (piros) és chili (piros). A chili gazdag kapszaicinben található, amely anyag a paprikában is megtalálható. Az éjjeli árnyékú növények általában problémásak hisztamin intolerancia esetén?
Itt nem lehet könnyű választ találni. Általában a éjjeli növényeket nehéznek tartják, tartalmaznak olyan anyagokat, amelyeket sok ember nem tolerál, például a fent említett kapszaicint és szalicilsavat.
A hisztamin tartalma nagyon magas a padlizsánban és a paradicsomban. A chilit hisztamin felszabadítóként tartják számon, és a forró fűszerek károsítják a bél nyálkafalát, ezért elővigyázatosságból kerülni kell őket. A burgonya és a paprika marad.
Tudjon meg mindent a hisztamin intoleranciájáról
Csatlakozzon több mint 3000 hasonló gondolkodású emberhez, és tanuljon meg mindent, ami releváns a hisztamin intoleranciájáról, étrendjéről és egészségéről!
Bónusz: Kezdő útmutató az intolerancia gyógyítására.
Mi a helyzet a burgonyával és a paprikával a hisztamin intolerancia toleranciájával?
Paprika és a kapszaicin
A paprikában önmagában nincs hisztamin, de a fent említett kapszaicint és szalicilsavat tartalmazza. A szalicilsav-intoleranciában szenvedőknek ezért kerülniük kell a paprikát. Egyébként ezek az emberek nem tolerálják az aszpirint vagy az ASA-t, mivel ez a két gyógyszer ebből a savból áll. A szalicilsav a paprika héjában található, por formájában nem tolerálható, és jobb főzni, mint nyers. Ettől függően lehet értelme meghámozni a paprikát. Tipp erre az alábbiakban.
A kapszaiain a paprikákban természetesen előforduló alkaloid, amely hatással van az emlősök bizonyos receptoraira, és hő- vagy élességi ingert vált ki. Ezért a kapszaicin az oka annak, hogy a chili és a paprika por számunkra forrónak tűnik. Az édes paprika egészséges embereknél is kényelmetlenséget okozhat, elsősorban böfögést és hányingert okoznak. Úgy tűnik, jobban elviselhető Sárga és narancssárga paprika legyen, és ajánlatos olajban párolni a paprikát. Nyersen magas a kapszaicintartalma. Az alkaloidot forrással nem lehet elpusztítani, csak az olaj és a hő képes eltávolítani ezt az anyagot a paprikából
Burgonya és szalicilsav
A burgonyát nagyon jól tolerálhatónak tekintik, és a rizs mellett sikeresen alkalmazzák az eliminációs étrendben. Néhány ember azonban intolerancia tünetekkel reagál a burgonyára. A burgonya nem tartalmaz hisztamint és nagyon kevés biogén tiramint. A keményítőtartalmú ételek túlzott fogyasztása hosszú távon a bélnyálkahártya legyengüléséhez vezet, ezért a burgonya-rizs étrendet csak orvosi felügyelet mellett, vagy szigorúan, legfeljebb egy hétig érdemes betartani. végrehajtani.
A burgonya gazdag szalicilsavban is
Valószínűleg nem szokás teljesen szalicilát tartalmú ételek nélkül élni, ehelyett olyan módon készülnek, hogy kevés problémát okozzanak. Ha reagál a burgonyára, akkor a héjnak legalább 2 mm-t kell lehúznia, ezért a legjobb nagy burgonyát használni. A sav a héjban ül, és az alatta lévő burgonyának szalicilátmentesen kell lennie. Ezután tetszés szerint elkészítheti, felforralhatja, pépesítheti és megsütheti őket. Kerülni kell a kész burgonya termékeket. A hármasokat és az "újburgonyát" kerülni kell, mert olyan kicsiek vagy olyan vékony héjúak, hogy a szalicilsav elterjedhet a gumóban.
Ha további információt szeretne a szalicilsavról és az azt tartalmazó élelmiszerekről, akkor ezt a két oldalt tudom ajánlani:
- FAILSAFE étkezés - az ausztrál weboldal az ételintoleranciáról
- A Salicylate Sensivite Food Guide „szintén ausztráliai információ a sómentes életről
- Samter Trias - Szaliciláttartalom az élelmiszerekben, nagyon informatív webhely
Összegzés
Tehát, ha problémája van a paprikával, akkor próbálja meg rövid ideig párolni a serpenyőben a sárga vagy a narancssárgát kevés olajban.
A legfontosabb, hogy ha a paprikával kapcsolatos problémája szalicilsavból származik, ne használjon forró paprikaport. Az édes paprikapor mértékkel elviselhető
A burgonyával feltétlenül használjon nagyokat és vastag héjúakat, bőségesen hámozza meg őket, majd ízlés szerint készítse elő
Így hámozol paprikát
Meghámozhatja a paprikát is. Ehhez vágja félbe, vágja ki a fehéret, és tegye a két felét vágási oldalával lefelé sütőpapírra. Szúrja át néhányszor villával a bőrt. Kenje meg a paprikát alulról/belülről kevés olajjal
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra, és tegye a paprikát a sütőbe. Várjon kb. 15 percet, amíg a paprikahéj nagyon sötét, majdnem fekete lesz. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni. Ezután késsel óvatosan húzza le a paprikahéjat. Ez nagyon könnyű. Dörzsölje meg a paprikát kevés olívaolajjal, ízesítse sóval és élvezze. Ennek mennyei íze van.
Megkérdezik! В
Mi a tapasztalata a éjjeli növényekkel kapcsolatban? Tűröd a paprikát? Van problémája a burgonyával? Ezek a trükkök segítenek?