Élelmiszerallergiák - Nutrisens szakértelem Nutrisens
A Nutrisens tehát része annak a vágynak, hogy megfeleljen az egyes emberek igényeinek garantálja a 14 fő allergén ellenőrzését. A Cuisinésens ételallergiák választása azt jelenti, hogy az íz és az élvezet teljes biztonságot választ.
Az általunk használt összetevőkben mindegyik receptünk a következő 14 fő allergént kizárja: tej, tojás, szója, glutén, mustár, szezám, kagylófélék, zeller, szulfit, hal, puhatestűek, földimogyoró, csillagfürt, Brazil dió, mandula, pisztácia, kesudió, mogyoró, makadámiadió, pekándió.
A 14 fő allergén
Elsajátítási módszerünk
1 - Éves beszállítói ellenőrzés ellenőrizni az allergén kockázat ellenőrzését és az általunk használt nyersanyagok keresztszennyeződésének hiányát,
2 - Túlcsomagolási kötelezettség az alapanyagok szállításában és ezek tárolásában a dedikált terület,
3 - Ellenőrzési terv megvalósítása az egyes összetevők átvételét követően, a kockázatelemzés szerint, a független külső laboratórium a keresztszennyeződés hiányának igazolása,
4 - Az üzem teljes tisztítása egy meghatározott protokoll szerint minden új produkció során. A tisztítási hatékonyságot szisztematikusan ellenőrzik az öblítővíz és a gyártósor elemzésével. Az összes eredménynek meg kell felelnie a gyártás megkezdésének engedélyezéséhez.
5. - Kiadáselemzés az egyes gyártási tételekből külső és független laboratórium, a következő elemzési módszerek és garantált küszöbértékek szerint:
Kinek szól a hatósugarunk? ?
A Cuisinésens Allergies Alimentaires termékcsalád kollektív vendéglátó egységeket, vendéglátóipari vállalatokat, központi konyhákat és kórházakat támogat alig vágyik bizonyos étkezésekhez. Megkönnyíti az éttermi vezetők és a személyzet munkáját, lehetővé téve számukra az allergiás kockázatok ellenőrzését.