Élelmiszertudomány, élelmiszer-technológia
Az élelmiszer-tudomány és a technológia területén végzett tanulmányok készségeket nyújtanak az élelmiszerek előállításában, feldolgozásában, finomításában, tartósításában, tárolásában és forgalmazásában.
Különlegesség
Az emberi táplálkozás - valamint az élelmiszer és az egészség közötti kapcsolat - az élelmiszer-tudomány középpontjában áll. Ugyancsak a természeti erőforrások fenntartható felhasználására összpontosítanak a termelésben és a minőségi élelmiszerek biztosítására világszerte. Ez a tudományág a mérnöki és a természettudomány metszéspontjában fekszik. Különösen a biológia, a kémia, a technológiai technológiák és a biotechnológia módszerein alapul. Az élelmiszer-tudomány részterületei közé tartozik az élelmiszer-kémia, az élelmiszer-mikrobiológia, az élelmiszer-feldolgozás, az élelmiszer-technológia és az emberi táplálkozás.
Élelmiszertudomány, élelmiszer-technológia
Tanulmányok
Élelmiszertudományt és technológiát alap- és mesterképzésben tanítanak a svájci Zürichi Szövetségi Műszaki Intézetben (ETHZ), valamint alapképzésben egyes alkalmazott tudományi egyetemeken.
A tanterv olyan alapvető tudományágakkal kezdődik, mint a matematika, fizika, kémia, biológia és informatika. Ezután a hallgatók az élelmiszer-tudományok alapvető ágaival (mikrobiológia, biokémia, élelmiszer-biztonság, érzékszervi elemzések, toxikológia stb.), Valamint az élelmiszer-technológiával (gyártási technikák, folyamattervezés, transzformációs folyamatok, méréstechnikák stb.) Foglalkoznak. Ismerkednek az üzleti menedzsment, a marketing, a jog, a táplálkozás és a minőség menedzsment területén is. Fogyasztási, környezeti és politikai kérdések egészítik ki a képzést.