Ennallin, természetes vanillin, amely kielégíti a természetesség iránti igényt
Vanília: ez a természetes illat, amely a fogyasztók kedvenc aromájává vált
Csaknem 6 évszázaddal az aztékok felfedezése után a vanília határozottan meghódította az emberiséget, hogy a világ első számú aromájává váljon. Olyan különleges íz, amelyet egy molekulának köszönhet: vanillin! Az extra tiszta Ennallin vanillin szigorúan kiválasztott természetes alapanyagokból származik, amelyeket az erjedésnek nevezett természetes folyamat alapján szintetizálnak. A nemzetközi szabályozási követelményeknek, a természetesség iránti fogyasztói igényeknek és a globális termelési igényeknek megfelelően ez a természetes aromás molekula Ennolys-t, a Lesaffre leányvállalatát, az élelmiszeripari szereplők vaníliaaroma-piacának referenciapartnereivé emeli.
Ennolys: Vanillin műhely, amelyet Ennallinnek szenteltek
A Bordeaux közelében található Ennolys, a Lesaffre leányvállalata a természetes összetevők biotechnológiai előállítására specializálódott. Ez a 100 fős üzleti egység magában foglal egy csapatot, amely az Ennarom termékcsalád vezető aromás molekulájának: a természetes vanillin Ennallin kifejlesztésének elkötelezettje. Ezt a vanillint bizonyos gabonafélék (rizs, kukorica) korpájában jelenlévő ferulinsav biokonverziójával nyerik. Ez a baktérium segítségével végzett fermentáció az extrakció és a tisztítás után az értékes ex-ferulinsav-vanillin-molekula megszerzéséhez vezet.
2014 júniusa óta az Ennolys-nak saját tisztító műhelye van. A legújabb generációs ipari szerszám garantálja a 99% -os tisztaságú, ultrafehér, egyenletes és figyelemre méltó stabilitású kristályok előállítását. Fermentációs helyén, amely szintén Landes-ben található, 2 nagy térfogatú fermentor beszerzésével a közelmúltban megnőtt a termelési kapacitása. A teljesítmény és a kiválóság iránti törekvés az Ennolys K + F részlegén is osztozik, naponta mozgósítva új természetes aromás molekulák kifejlesztésére.