Enni való étel február Rador hírügynökség

Február az év legrövidebb hónapja, de ez továbbra is téli hónap. Még akkor is, ha alacsony a hőmérséklet, az elfogyasztott zöldségek és gyümölcsök a szervezet egészségéhez fontos ásványi anyagokat és vitaminokat biztosítanak.

1. A paszternák - Elfelejtett zöldség, kellemes, édes ízzel, gazdag C- és E-vitaminban, amely rostot és antioxidánsokat biztosít a szervezet számára. A paszternák (Pastinaca sativa) a Földközi-tenger medencéjében őshonos. A görögök és a rómaiak ismerték. A középkorban paszternákból kapcsokat készítettek. Ma egyre nagyobb az érdeklődés ez az elfeledett zöldség iránt, amely valódi tulajdonságokkal rendelkezik az egészségünk szempontjából. Jó rostforrás, 3,4 gramm/100 gramm friss paszternák. Gazdag ásványi anyagokban (mangán, foszfor, magnézium, kálium) és B9-vitaminban is, amely részt vesz a testsejtek és a vörösvértestek termelésében. A petrezselymet főzve, levesben, húslevesben, különféle ételekben és szószokban fogyasztják, de nyersen, reszelve is, hogy egy kis eredetiséget nyújtsanak a salátáknak.

Ada Ionescu, RADOR

---