eritrit; Harmadik évezred édesítője; Remedia Laboratories
1. Mi az eritrit
A nyugati étrendben gyakoriak a poliolok vagy a kalóriatartalmú cukrok, amelyek közé tartozik: eritrit, xilit, szorbit és maltit. Ezek közül az eritritnek egyedülálló kémiai szerkezete van, emésztési toleranciája magasabb, mint az összes többi poliolban (xilit, szorbit, maltit).
Az eritrit egy nem kalóriatartalmú cukor, amelyet erjesztéssel állítanak elő, kevésbé édes, mint a szokásos cukor (a szokásos cukor édességének körülbelül 60-70% -a van). Az eritrit metabolizmusára és toxicitására vonatkozó vizsgálatok nem mutattak semmilyen káros hatást ennek a természetes édesítőszernek a fogyasztására. Számos hosszú távú toxikológiai vizsgálatot végeztek az értékelés érdekében
az eritrit biztonságossága. Állati és humán klinikai vizsgálatok következetesen bizonyították az eritrit biztonságosságát.
2. Eritritol és az emberi anyagcsere
Az eritrit metabolikus profilja különbözik a többi nem kalóriatartalmú édesítőszertől, mint például a xilit, a maltit vagy a szorbit. Az eritrit a pasztív diffúzióval könnyen és gyakorlatilag teljesen felszívódik a vékonybélben, hasonlóan a fruktózhoz. Abszorpció után az eritrit eloszlik a testben, a maximális plazmakoncentráció az emésztés első 2 órájában jelentkezik.
Akár 90% -a változatlan formában ürül a vizelettel. Az eritritol sokkal magasabb emésztési toleranciát mutat, mint a többi említett poliol édesítőszer. Ez elsősorban annak tudható be, hogy könnyen felszívódik, és csak egy kis része éri el a vastagbelet. Más poliolok nehezen felszívódnak, nem kívánt bélrendellenességeket okoznak, ha túlzott mennyiségben fogyasztják őket. Ezek a bél rendellenességek puffadásra (erjedés) vagy lazításra utalnak (ozmotikus hatások következtében). Gasztrointesztinális szempontból az eritritet (legfeljebb 0,8 g/testtömeg-kg dózisig) elfogyasztók válaszai összehasonlíthatók voltak a szacharóz okozta reakcióval. Az eritrit ismételt bevitele napi 1 g/testtömeg-kg dózisban nem gyakoribb gyomor-bélrendszeri hatásokat, mint a szacharóz okozta, ami azt jelzi, hogy az eritrit nagyon
jól tolerálható. Metabolikus profilja miatt az eritrit nem ad energiát a szervezetnek, amelynek kalóriaértéke nulla kalória/gramm. Ezenkívül az eritrit nem növeli a plazma glükóz- vagy inzulinszintjét, ezért nagyon biztonságosnak tekinthető a cukorbetegek számára.
3. Az eritrit hatása az emberi testre
A legfontosabb hatások: A fogak egészsége: számos tanulmány kimutatta, hogy az eritrit csökkentheti a fogszuvasodás kockázatát.
Antioxidáns tulajdonságok: az eritrit képes befolyásolni a glükóz anyagcseréjét, csökkenti a lipidperoxidációt és megvédi a veséket a hiperglikémiától.
Érvédő hatások: A krónikus hiperglikémia következtében fellépő szövődmények többségét az endothelium, a szív- és érrendszert szegélyező vékony sejtréteg károsodása okozza. Vannak olyan tanulmányok, amelyek arra utalnak, hogy az eritrit csökkentheti a vérmerevséget és javíthatja a kis erek endotheliális működését.
4. Új eredmények az eritritről4.1. Az emberi test eritritet termel
A közelmúltban bebizonyosodott, hogy az emberek képesek a glükózt eritritollá átalakítani vérré. Ennek eredményeként felvetették, hogy az eritrit a szupraglikémiás étrend biokémiai markere (cukorban gazdag táplálkozás) és az elhízás előrejelzője. Ugyanakkor egy visszacsatolási mechanizmus révén az eritrit gátolhatja a glükóz metabolikus fogyasztását, pontosabban az eritrit fogyasztása gátolja a cukor asszimilációját az anyagcserében. Ennek eredményeként elmondhatjuk, hogy az eritrit az emberi anyagcsere terméke, nemcsak a baktériumok és a növények. Ennek eredményeként az eritrit rendkívül érdekes termékké válik az elhízás elleni diéták jövője szempontjából.
4.2. Barát az embereknek, ellenség a rovaroknak
Vannak olyan tanulmányok, amelyek már rendkívül sokak szerint azt mutatják, hogy mind az eritrit, mind az egyéb nem kalóriatartalmú édesítőszerek (szorbit, maltit, xilit) rovarölő hatással bírnak egyes rovarokra. Amikor megjelent az ezzel a témával kapcsolatos első tanulmány, sok olyan észrevétel született (nem tanácsos és elfogult), amelyek az eritritet mint rovarirtót az eritrithez, mint az emberek mérgéhez fűzték. Semmi sem hamisabb! A dolgok tisztázódtak, és a tudósok azt állítják, hogy az eritrit az emberek számára teljesen biztonságos, és a különböző fiziológiák miatt csak szelektíven mérgező a rovarokra. Pozitív következtetés mindezekre:
Mi lenne, ha az eritrit természetes peszticidként felhasználható lenne olyan mérgező vegyi növényvédő szerek helyettesítésére, amelyeket olyan vállalatok értékesítenek, mint a Monsanto és a DuPont?
Képzelje el, ha kívánja, egy természetes, növényi növényvédő szer, amelyet permetezni lehet a növényekre a rovarok elpusztítására, de amelyet az emberek még mindig nagy mennyiségben fogyaszthatnak káros hatások nélkül.
Ezt a kérdést kell tisztázni az emberiség jövője szempontjából: Fel lehet-e permetezni a cukoralkoholokat (poliolok: eritrit, szorbit, xilit, stb.) A növényekre és felhasználni ökológiai élelmiszerek előállítására?
5. Eritritol a harmadik évezredben
i) Az eritrit jövője abban rejlik, hogy cukorbetegeknél alkalmazzák, az elhízás elleni küzdelemben és a vesék védelmében.
ii) Ez a legtöbbet vizsgált édesítőszer, amelyet biotechnológiával nyernek, természetes termék, amely mind a gyümölcsökben, mind a zöldségekben megtalálható, és az emberi test természetes metabolitja is.
iii) Rovarölő szerként a jövőben ökológiai gazdálkodásra használható.