Étel az erős immunitás érdekében
Az immunrendszer a legösszetettebb rendszerünk, a test mindenhol jelen van és súlya egészében 1,5 és 2 kilogramm között van.
Valójában ő tölti be a szervezet egészségének védelmét szolgáló eszköz szerepét, és naponta elutasítja a fenyegetések millióit.
Természetesen az elengedhetetlen feltétel az optimális működőképesség fenntartása.
Kezdődhet egy jól megválasztott étrenddel, amely közvetetten immun támogatást nyújt.
gomba
Alacsony kalóriatartalmuk és zsírtartalmuk, de a tápanyagok gazdagsága miatt is elismertek, és alapvető szerepet játszanak a test megfelelő működésében. Kivételes immunstimuláló és immunmoduláló tulajdonságaik a benne lévő aminosavaknak, különösen a glutamátnak, de a glikogénnek, a hússpecifikus tartalék cukornak is köszönhetők, hasonlóan a növényi keményítőhöz.
Ezért a gombák kiváló minőségű biológiai fehérjéket szolgáltatnak, energizáló, tápláló és jóllakó táplálékként szolgálnak, különösen az éhgyomorra jelzik. Ezenkívül a gombáknak magas az élelmi rosttartalma, ami könnyen emészthetővé teszi őket, emellett fontos kálium-, vas-, kalcium-, nátrium-, foszfor-, cink-, szelén-, B1-, B2-, B3-, B6-, C-vitamin forrás, D, E és folsav.
Antioxidánsok
Az emberi testben a kémiai reakciók eredményeként másodpercenként körülbelül 10 000 szabad gyökö képződik, vagyis a sejteket lebontó, rendkívül reaktív molekuladarabok, amelyek a fiatalság és a test egészségének, beleértve az immunrendszert is, valódi ellenségeként működnek. Ezenkívül kívülről akarva "megvásároljuk" őket egészségtelen ételek (élelmiszer-adalékanyagok, zsírok, valamint forró és avas olajok), sugárzás, UV-sugarak, szennyezés, stressz, cigarettafüst, alkohol stb. Révén.
Szerencsére nekünk is van megfelelő ellentámadási fegyverünk: antioxidánsok, olyan anyagok, amelyek megakadályozzák vagy lassítják a szabad gyökök által okozott degeneratív folyamatokat (oxidatív stressz). Az antioxidánsok közül a legfontosabbak az A-provitamin (béta-karotin), a C- és E-vitamin, a cink és a szelén, a polifenolok és a flavonoidok, az Omega 3, 6 és 9 zsírsavak. Például egy naponta fogyasztott brazil dió vagy két tojás több mint 60 A szükséges szelénmennyiség% -a, egy nyomelem, amelyet a test nem képes önmagában szintetizálni.
Színes ételek
Naponta a legalább három színű gyümölcs és zöldség elhozza a szervezet számára az esszenciális anyagok utánpótlását az immunrendszer optimális ellátása érdekében, és így képes új csapatok "harcosok" létrehozására. A tápanyagok adják az élelmiszereknek ezeket a színeket a bennük lévő pigmentek miatt: klorofill, karotin stb. Például a sárgarépa pigmentek segítik a testet az immunsejtek termelésében, aktiválják a meglévő sejteket és serkentik az antitestek termelését. A legjobb színű gyümölcsök és zöldségek frissek és szezonálisak. Ezenkívül a nyers zöldségek és gyümölcsök az élelmiszerenzimek, az emésztési folyamatban nagyon fontos szerepet játszó molekulák fő forrása.
fehérjék
Kiváló biológiai minőségű állati fehérjék - a test antitestjei aminosavakból, „a fehérjét alkotó téglákból” készülnek, ezért a baromfi és a hal nem hiányozhat az étrendből az erős immunitás érdekében. Ez magyarázza a csirke- vagy pulykaleves "erejét", amelyek képesek legyengült testet felvenni - az aminosavak gazdag tartalma a titok.
A halhús könnyen emészthető fehérjéket tartalmaz, de tartalmaz DHA, Omega-6 és Omega-3 zsírsavakat is, amelyek mind részt vesznek az eikozanoidok, az immunrendszer erejét és egyensúlyát moduláló helyi hormonok előállításában.
A tenger gyümölcsei is fontosak. Rengeteg cinket, szelént és B12-vitamint tartalmaznak, de olyan fehérjéket is, amelyekben alacsony a telített zsírtartalom (csak 5%). Ezenkívül a garnélarák kutikulája gazdag kininben, amely nagyon gazdag aminosavforrás.
Probiotikumok
Az "immunitás gyára" a belekben található, így a diszbakteriózis, a bélflóra egyensúlyhiánya az immunrendszer "csődjét" eredményezi. Az egészségtelen ételek (tartósítószerek hozzáadásával és/vagy túlzottan zsíros, édes vagy kémiailag feldolgozott), az antibiotikumok, az alkohol és a drogok elpusztítják a jó baktériumok mikrobiotáját, és hatalmas negatív hatással vannak az immunrendszerre.
A gyógymód a probiotikumok, például a tejsavbaktériumok, a joghurtban jelen lévő élő mikroorganizmusok. Fontos azonban, hogy a joghurt a lehető legtermészetesebb legyen, elkészített tejpor, aromák, színezékek, gyümölcsök, sűrítők, cukor vagy más cukrok (glükóz, fruktóz) nélkül.
Ugyanolyan fontos!
Víz - víz nélkül egyetlen létfontosságú folyamat sem mehet végbe, ideértve az immunrendszer optimális működését is. Ezenkívül a sejtek kiszáradásából eredő vízstressz nagy mennyiségű kortizol, egy stressz hormon termeléséhez vezet, amely szintén negatívan befolyásolja az immunrendszert.
Hogyan és miben főz?
A krumpli káros anyagokat, például dioxinokat és akroleineket hoz létre, amelyek erős gyulladásos hatással bírnak, és végül elpusztítják az immunrendszer sejtjeit. Ezenkívül az egészséges étkezéshez ki kell választania a megfelelő eszközöket.
Meg kell jelölni azokat, amelyek kerámiából, teflonból, üvegből, élelmiszeripari rozsdamentes acélból és zománcozott öntöttvasból készülnek, míg károsak az alumínium, réz, teflon gyenge minőségűek vagy sérült zománcok.
A főzés vagy a mikrohullámú sütés nem feltétlenül szükséges, mert az élelmiszer és a tápanyagok vízének elpárologtatásával tönkremennek, ami olyan fontos az egészséges test számára. Ezenkívül az ételek melegítésére szolgáló tartályok mérgező vegyületeket bocsáthatnak ki, ezáltal felgyorsítva az orvos látogatását.
Igazán tápláló és ízletes ételeket élvezhet, ha a gőzölőt, a wokot, a gyorsfőzőt vagy a grillezőt választja.
Figyelem: a grill esetében, ha közvetlen tűz van alatta, akkor a húsból kifolyó zsír meggyullad és rákkeltő anyagokat képez.
A szénhez hasonlóan mérgező anyagokat képez, és a húst füstszennyezi. Az egészséges grill a tűzhelyre helyezett (amikor a hő nem közvetlenül az étel alatt van), vagy a függőleges.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi
Az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója