Ételek, amelyek befolyásolják a kalcium asszimilációját gyermekeknél
A kalcium egy ásványi anyag, amely fontos szerepet játszik a gyermekek fejlődésében, de asszimilációját számos tényező befolyásolja. Mik ezek, valamint a gyermekek napi kalciumigénye, táplálékforrások és egyéb érdekes dolgok, amelyeket a következő sorokban talál.
A kalciumról
Kalciumbevitel gyermekeknél
A csontképződés folyamata a serdülőkor végére ér véget; Különösen a lányok, akiknek étrendje nem biztosítja teljes mértékben a csontok kialakulásához szükséges tápanyagokat, nagyobb a kockázata a fejlődésnek csontritkulás, ami növeli a gyenge csontok miatti törések kockázatát. Ezenkívül azok a gyermekek és csecsemők, akik nem kapnak elegendő kalciumot és D-vitamint (ez segít, mint megtudja, a kalcium felszívódásában), nagyobb a kockázata az angolkórnak (a csontrendszert érintő betegség, amely a lábak súlyos görbületét, gyenge növekedését és néha
A kalcium szintén fontos szerepet játszik az idegek és az izmok megfelelő működése, valamint a hormonok és enzimek felszabadulásában. Orvostudományi Intézet a következő kalciummennyiségeket ajánlja a gyermekek számára:
- 0-6 hónap- 200 mg/nap
- 7-12 hónap - 260 mg/nap
- 1-3 év -700 mg kalcium/nap
- 4-8 év - 1000 mg kalcium/nap
- 9-18 év - 1300 mg kalcium/nap
Ennek az ásványi anyagnak a bevitele nem elegendő; 1-18 éves gyermekeknek is meg kell kapniuk 600 NE D-vitamin/nap.
Élelmiszer-kalcium-források
Mint tudják, a leggazdagabb kalciumforrások tej és tejtermékek ( sajt, joghurt stb.). Növényi források: különösen zöld levelű zöldségek (fehérrépalevél, mustár, karfiol, kelkáposzta, saláta, zeller, brokkoli, édeskömény, káposzta, cukkini, zöldbab, kelbimbó, spárga és gomba), hüvelyesek (fekete bab, bab, fehér bab vagy babpörkölt), fűszerek (bazsalikom, kakukkfű, kapor, fahéj, mentalevél, fokhagyma, oregano, rozmaring és petrezselyem). Egyéb kalciumforrások: lazac, tofu, narancs, mandula, szezámmag, fekete melasz és hínár. Van kalciummal dúsított élelmiszerek mint például a gabonafélék és a narancslé
Adagméret
zöld leveles zöldségek (fagyasztóból főzve)
puha textúrájú fagylalt
A kalcium asszimilációja az étrendből
Mielőtt ez az ásványi anyag asszimilálható lenne, be kell mutatnia magát az enterocitáknak (a bélnyálkahártya sejtjeinek). gasztrointesztinális váladékban oldva. A gyomorsav pH-értéke fontos a kalcium asszimilációjában, karbonát formájában, amely csökkent hidroklorid (sósav hiánya a gyomornedvben). Kevésbé ismertek a duodenális váladék pH-jában bekövetkező változások hatásairól, amelyekben az étrendi kalcium lényeges része asszimilálódik. Megint nem minden kalciumforrás biológiailag egyformán elérhető fitát, foszfor és oxalát táplálékból, a kalcium kelátképző képességén keresztül (többértékű pozitív ionok megkötése) szerepet játszanak annak biohasznosulásának csökkentésében. Másrészt bizonyos tápanyagok, mint pl cukrok és fehérjék, növelhetik a kalcium asszimilációját, és maga az étel javítja az ezt az ásványi anyagot tartalmazó kiegészítők asszimilációját. Bizonyos élelmiszerekből származó kalcium biohasznosulása akár önmagában, akár kombinációban mérhető
A kalcium felszívódását befolyásolja sokféle tényező, beleértve az elfogyasztott kalcium-, D-vitamin-forrásokat, életkorot, szükséges mennyiséget és egyidejűleg fogyasztott ételeket, amint azt említettük.
- A kalcium asszimiláció legnagyobb százaléka származik Tejtermékek (30%) a növényi forrásokhoz képest (5%). Ezenkívül a tejfogyasztók 80% -kal több kalciumot kapnak, mint azok, akik nem fogyasztják
- A kalcium asszimilációja növekszik a D-vitamin jelenléte, a dúsított tejet a legkövetkezetesebb élelmiszerforrássá téve. A szervezet napi 15 perc napsugárzással asszimilálja a D-vitamint; a nap kiváltja ergoszterin Ami
Doktor asszony Ioana Costea, Cukorbetegség, táplálkozási és anyagcsere-betegségek szakembere, Anima Klinikák: Haladás, Veteránok és Győzelem:
"Enni pozitívan befolyásolja kalcium asszimiláció = Hogy elsősorban azok tehéntej és tejtermékek (joghurt, sana, kefir, édes sajt és telemea, sajt, tejföl), sötétzöld leveles zöldek, például brokkoli, mandula, szardínia csontok és konzerv lazac, osztriga, szója, tofu (Ca csapadékkal elkészítve) dúsított ásványvíz Ca-val, Ca-val dúsított természetes gyümölcslevek.
Ételek, amelyek negatívan befolyásolja asszimiláció Mint azok gazdag oxalátokban és fitátokban (oxálsav vagy fitinsav), mert oldhatatlan és ezért nem felszívódó komplexeket képez például spenóttal, rebarbarával, céklával, zölddel, a gabonafélék külső héjával, túl sok rosttal. "
Emlékezni
Tudnia kell, hogy több kalciumforrás áll rendelkezésre, némelyik jobb, mint mások:
- Kalcium-citrát: a legdrágább típusú kiegészítő. Asszimilálható étellel vagy anélkül, így bármikor bevehető. 21% elemi kalciumot tartalmaz
- Kálcium-karbonát: nem drága, és az elemi kalcium nagy részét, 40% -át tartalmazza. Étellel kell bevenni, mert az asszimilációhoz savat igényel
- Kalcium-glükonát: alacsony elemi kalciumtartalom, csak 9%, ezért nagy mennyiségben kell bevenni az előnyök érdekében
- Tej kalcium: az alacsony elemi kalcium, csak 13%, nem túl hatékony
- Természetes forrásokból származó kalcium (kagylóhéj, csontliszt, dolomitok); ólomszennyezés kockázata
Elemi kalcium a kalcium tényleges mennyiségét jelenti a kiegészítésben, de biohasznosulás (a hatóanyag mennyisége és a testben felszívódó sebesség aránya) szintén figyelembe kell venni. A kalciumot a szervezet akkor tudja legjobban beolvasztani, ha naponta többször, kb 500 mg vagy kevesebb. Ne feledje, hogy a kalcium-kiegészítők zavarja a vas asszimilációját és különösen, hogy a tabletták/szirup nem kompenzálják/helyettesítik az élelmiszer-forrásokat. Néhány embernél puffadást vagy székrekedést is okozhatnak. Fontos megjegyezni, hogy főzéssel nem befolyásolja az élelmiszerek kalciumtartalmát vagy biohasznosulását.
Doktor asszony Ioana Costea, Cukorbetegség, táplálkozási és anyagcsere-betegségek szakembere, Anima Klinikák: Haladás, Veteránok és Győzelem:
Köszönjük Dr. Ioana Costea-nak a rendelkezésre bocsátott információkat.