Étrend-kiegészítők - előny vagy hátrány a BeHealthy egészség szempontjából
Vannak, akik mindig a legkönnyebb utat keresik, így ha megismerik például a fitokemikáliák alapvető szerepét a rák megelőzésében, akkor az azonnali aggodalom és érdeklődés, hogy kiderítsék, nem találhatók-e ezek a molekulák étrend-kiegészítők formájában. A lakosságot nem igazán érdekli az étkezési szokások megváltoztatása annak érdekében, hogy ezeket a molekulákat természetes forrásokból lehessen bevezetni.
Korunkban lehetőségünk van gyümölcsök és zöldségek fogyasztására egész évben, amelyek mindenki számára elérhetőek, azonban a friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztása nem nőtt. A táplálékkiegészítők a napi étrend egyik elemévé válnak. Nem meglepő, hogy a gyógyszeripar válaszolt erre a kihívásra a fő aktív fitokemikáliák elkülönítésével.
A kiegészítők használata azon az elgondoláson alapul, hogy ha egy bizonyos molekula előnyös az ember számára, akkor ennek a molekulának a nagyobb dózisa nagyobb előnyökhöz vezet. Hamisítvány! Sok esetben éppen az ellenkezője igaz, az ételben lévő aktív vegyület kevésbé előnyös vagy akár veszélyes is, ha önmagában adjuk be, anélkül, hogy figyelembe vennénk az élelmiszer teljes összetételét.
sokféleség
Az étel teljes fogyasztása számos előnnyel jár. Például a keresztesvirágú zöldségekben sok olyan molekula található, amely elősegíti a méregtelenítést, de a polifenolok és sok olyan molekula is, amelyek az organizmus anyagcseréjére hatnak.
A bélfal specifikus receptorokkal rendelkezik, és a receptorok túlterhelése a hatékonyság csökkenéséhez vezet, így a hatóanyag lassabb felszívódása a bélből a vérbe.
A legtöbb fitokémiai anyag nagyon reaktív (instabil), vannak laboratóriumi vizsgálatok resveratrollal, amelyek kimutatták, hogy ezen instabilitás miatt a betegnek több ezer kapszulát kellett elfogyasztania egyetlen pohár bor megegyezéséhez.
A növényi sejtben található fitokémiai anyagok jól védettek. Az extrakciós folyamat során levegőnek és különféle enzimeknek vannak kitéve, így akár oxidációval, akár enzimatikus lebontással bomlanak. A molekulákat olyan formában kell fogyasztani, amely leginkább hasonlít az eredetire. Például, ha a lenmagot omega-3 forrásként szeretné használni, akkor a legjobb, ha még nem őrölt magokat használ. Ezért a lenmagolaj kevésbé alkalmas forrás, mivel a többszörösen telítetlen zsírmolekulák érzékenyek az oxigénre.