Európa legnépszerűbb receptje Sütőtökös húsgombóc sajttal! Könnyű étel ízléssel

Ma bemutatunk egy receptet, amely megrohamozta Olaszország, Spanyolország, Franciaország és még az Egyesült Királyság konyháját is: tök húsgombócok sajttal.

összetevők:

2 közepes cukkini
4 nyers tojás
150 g reszelt sózott sajt (2 féle sajtot használtam)
80 g zsemlemorzsa (kb. 6 evőkanál - attól függ, mennyire nyomja jól össze a cukkinit)
só bors
választható: kömény, paprika dulce
apróra vágott zöldhagyma vagy cepsoara vagy 1-2 gerezd fokhagyma

zsemlemorzsa húsgombóc tekercseléséhez
sütőolaj (napraforgó)

Az elkészítés módja:

"Az első lépés a sütőtök megmosása és vékony rétegben történő meghámozása volt. Aztán a nagy reszelőre borotváltam őket, és jól megsóztam. Szűrőben lecsepegtem őket (hogy megszabaduljon a nedvességtől).

Egy nagy tálban eltörtem a 4 egész tojást, és borssal, paprikával ízesítettem. Vigyáztam a sóval, mert a sajt sós, a lecsöpögtetett tökben pedig só van. A sajtot reszeltem (ez lehet keményebb, de zsírosabb Telemea sajt vagy akár fújtató sajt is).

Mindent összekevertem egy villával és hozzáadtam a zsemlemorzsát. Most is tettem az apróra vágott zöldhagymát.

Jól az öklömbe szorítottam a reszelt cukkinit, és a tálba tettem. Mindent jól összekevertem, és a darált húshoz hasonló állagú kompozíciót kaptam. Modellezhető. Ha túl puhának találja (talán a vízesebb tökökből), adhat hozzá még egy evőkanál zsemlemorzsát. A zsemlemorzsa néhány perc alatt megduzzad, felszívja a felesleges nedvességet és megköti a készítményt.

Kanállal vettem a kompozíció részét, és könnyedén megmodelleztem őket a tenyeremen - először labda formájában, majd ellapítottam őket. Átvittem mindegyiket a zsemlemorzsán, és egy tálcára tettem. 12 tökfasírtot kaptam.

Egy nagy serpenyőben olajat hevítettem (kb. 1 ujj réteg olaj), és a húsgombókat két szakaszban megsütöttem (részletenként 6).

MEGJEGYZÉS: az olajat jól fel kell melegíteni, de nem szabad füstölni! A húsgombókat óvatosan kell kezelni a serpenyőben, 2 villával vagy spatulával. Rögtön azután, hogy az első tökös húsgombócokat a serpenyőbe tettem, villával kissé megmozgattam őket, hogy ne akadjanak rajta (a sajt hajlamos "tapadni" a serpenyő aljára). Ugyanezt tettem, miután a hátukra fordítottam őket.

A tűz közepes volt - hogy behatoljon középen, és ne égesse meg a morzsa kérget. Spatulával megfordítottam őket, és a hátukon is megsütöttem őket.