Ez a különbség a gyümölcsök és a zöldségek között

A paradicsom gyümölcs?

2020.09.04., 13:57 | hs, t-online, dpa-tmn

Gyümölcs és zöldség: Még a gyerekek is képesek azonosítani a fajták nagy részét. (Forrás: AlexRaths/Getty Images)

A spárga a gyümölcspolcon, a banán pedig a zöldség rekeszben található. Vagy nem? A gyümölcsökre vagy zöldségekre való felosztás az bonyolultabb mint gondolnád.

Mi a különbség a gyümölcsök és a zöldségek között?

A mindennapokban a gyümölcsöt és a zöldséget gyakran összekeverik, mert nem könnyű megkülönböztetni őket. A kifejezések körülhatárolásának különféle módjai vannak, de a megkülönböztetés végső soron a kultúrán alapszik.

Cukortartalom - édes vagy savanyú: Ha beleharapunk egy édes gyümölcsbe, mint egy körte, általában gyümölcsnek tévedünk. Ha nem íze édes, akkor zöldség. De ez a besorolás a cukortartalom szerint nem mindig egyértelmű. Például a kis paradicsom íze nagyon édes lehet, de a legtöbb számára zöldség.

Nyers vagy főtt: Nem mindig egyértelmű az a feltételezés, miszerint a gyümölcsöket mindig nyersen, a zöldségeket csak főzve fogyasztják. Mert feltételezhető zöldségeket, például sárgarépát és paprikát lehet főzni, és nyersen is meg lehet enni. Ugyanez vonatkozik az olyan gyümölcsökre, mint az alma, amelyet sült almának is meg lehet kóstolni.

Rebarbara: A vörös rudakat gyakran használják desszertekben, bár botanikai szempontból a rebarbara zöldség. (Forrás: encrier/Getty Images)

Éves vagy többéves: A botanikában a növény gyümölcsét és magvát az évelő növényeken megjelenő gyümölcsnek tekintik. Például egy cseresznyefa évente virágzik, így a cseresznye gyümölcs. De még ez a körülhatárolás sem teljesen világos. Mivel a spárga és az articsóka a legtöbbjük számára zöldség. Azonban évelő növényeken nőnek, és definíciójuk szerint gyümölcsök.

A gyümölcsöt és a zöldséget ezért nem lehet egyértelműen megkülönböztetni egymástól. Csak a kritériumok mérlegelése és az egyes esetek eldöntése marad.

Minden nap adjon 5 adag gyümölcsöt és zöldséget a menübe

Az egészséges étrend napi öt adag gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz. Ezt a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlja. Sokan nem ragaszkodnak hozzá - soknak hangzik. Valójában öt adag kb. 650 grammnak felel meg, de nem kell lemérnie a mérleggel.

Gyümölcsös müzli: Az egészséges reggeli fontos tápanyagokkal látja el a napot. (Forrás: vertmedia/Getty Images)

És azok, akik nem szeretik a gyümölcsöt és a zöldséget, sikerül megszerezni az ajánlott mennyiséget:

A reggeli például müzlit vagy kvarkot tartalmaz, friss gyümölcsökkel.
Reggel lehet kenyér és nyers zöldség vagy alma. Egy pohár sárgarépa vagy narancslé is segít abban, hogy elegendő gyümölcs és zöldség legyen.
Ebédidőben köretként kevert salátát vagy párolt zöldségeket szolgálnak fel.
A csokoládé helyett egy darab gyümölcs szolgál snackként délután.
Este a szendvicseket zöldségpálcával vagy salátával kísérik.

A gyümölcsöket és zöldségeket megfelelően tárolja

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök és zöldségek minél hosszabb ideig frissek maradjanak, sokan hűtőszekrényben tárolják őket. De nem mindig ez a legjobb megoldás. Általánosságban a következő ökölszabály érvényes: a házias ételek hűvösnek, az egzotikus ételek melegnek. Ha a hőmérséklet túl hideg, sejtstruktúrájuk negatívan változik.

Van azonban néhány kivétel. Itt megtudhatja, mik ezek.

A hazai zöldségek is érzékenyek a hidegre, mégpedig akkor, ha sok vizet tartalmaznak. Vagy akkor is, ha sok keményítőt tartalmaz, például burgonyát.

Így maradnak frissek a gyümölcsök és zöldségek:Mit szabad megengedni a hűtőszekrényben - mi nem?
Öt adag gyümölcs és zöldség:Így néz ki az egészséges napi menü
Receptek és tippek:Főzés és egészséges felkészülés - ez így működik

Ha a tárolásról van szó, ez attól is függ, hogy mit mihez tárolnak. Bármennyire is csinos a gyümölcstál, az almát és a körtét mindig elszigetelten kell tárolni, ideális esetben műanyag zacskóban. Kibocsátják az érő gázetilént, amely túl gyorsan érleli a környező gyümölcsöket és zöldségeket. Például az uborka pépes lesz az alma közelében, a káposzta pedig megsárgul.