Ezt a bort lazacdal itatják
A lazac egy finom hal, amely a megfelelő pohár borral együtt ideális ebéddé vagy vacsorává válhat. De milyen bort isznak a lazacon? Ban,-ben…
A lazac egy finom hal, amely a megfelelő pohár borral együtt ideális ebéddé vagy vacsorává válhat. De milyen bort isznak a lazacon? Ban,-ben…
A lazac egy finom hal, amely a megfelelő pohár borral együtt ideális ebéddé vagy vacsorává válhat. De milyen bort isznak lazacdal?
Általában a megfelelő bor kiválasztásának szabályai meglehetősen egyszerűek: a hal és a baromfi a legjobban illik a fehérborhoz, míg a marhahús, a sertés és a kiadósabb ételek egy pohár vörösbor mellett fogyaszthatók. De mivel nem egzakt tudományról beszélünk, a dolgok értelmezhetők, és a megfelelő bor kiválasztása sok szemponttól függ. Nem csak az számít, hogy mi a főétel, hanem az is, hogy milyen köret van mellette, a mártás, amivel együtt fogyasztjuk, vagy a főzés módja. Az ötlet az egyensúly megteremtése az ízek között.
A lazac illatos és egyedi hal, a megfelelő bor kiválasztása gyakran nehézségekbe ütközik. Általában a lazac olyan borhoz passzolna, amely kevesebb alkoholt tartalmaz, mint a fehér hús, de valamivel gazdagabb az íze, mint a fehér halé.
Ezt a bort lazacdal itatják?
Milyen bort isznak sima főtt lazacból
Amikor azt mondjuk, hogy "egyszerű főtt" lazac, akkor nem arról beszélünk, hogy az lazacot ízek nélkül egy serpenyőbe dobták. A kevés fűszerrel elkészített halra hivatkozunk.
Leggyakrabban az "egyszerű" lazacot a sütőben készítik, tetején alumíniumfóliával, amelyet csak sóval, borssal és esetleg citromlével ízesítenek. Tehát a hozzáadott ízek minimálisak, így a lazac íze túlsúlyban marad. Ez a lazac főzésének egyik legnépszerűbb módja. Milyen borral kombináljuk?
A szakemberek szerint az ideális egy fehérbor, kisebb mennyiségű alkohollal, amelyet "asztali bornak" nevezünk. A Chardonnay bor illeszkedik a legtöbb lazac ételhez, ezért menjen hozzá (szinte) biztosan. A szakemberek Chablis bort ajánlanak az egyszerű főtt lazachoz. Észak-Burgundiából származik, és elég erős íze van ahhoz, hogy lazacgal kombinálják, de nem fogja beárnyékolni.
A Sauvignon típusú fehérborok finom aromás fűszernövényekkel rendelkeznek, amelyek tökéletesen illenek az egyszerű lazacokhoz. Inkább szájvízként viselkednek minden intenzív ízű lazac kortyja után.
Milyen bort isznak grillezett lazacon
A grillezett lazac erősebb ízekkel rendelkezik, mint más lazacos ételek. Tehát ami a grillezett lazacot illeti, kivételt tehetünk a hal borral való társításának alapvető szabályai alól. Ez a rendkívül aromás hal vörösborhoz is illik. Például a kissé füstös íz ideális kombinálni egy Pinot Noir-val, amely kiegyensúlyozza az ízeket.
Milyen bor kerül a kemencében főtt lazacba, sokféle ízzel és fehér mártással
Ez a fajta készítmény rendkívül aromás, erős ízű. Gyakran ízesítik elég nehéz állagú fehér mártással, citrom és gyógynövények ízével. Ebben a kombinációban a lazacot száraz, kiváló minőségű fehérborral fogyasztják. Kiváló minőségű borok azok, amelyek alkoholtartalma legalább 9,5%, és amelyek címkéjén VS, IG vagy VSIG címke található - feltüntetve a származási helyet és a szőlőfajtát, amelyből előállították.
Ezt a bort füstölt lazac mellett fogyasztják
A füstölt lazacot gyakran előételként szolgálják fel kekszekkel vagy sajtos kekszekkel. A szakemberek azt javasolják, hogy a füstölt lazacot vegyítsék össze savas fehérborokkal, amelyek csökkentik az ilyen típusú hal rendkívül sós ízét. A füstölt lazac pezsgő fehérborokhoz és rozéborokhoz illik.
Ami jön, a Teriyaki Lazacnál részeg
A Teriyaki lazac olyan étel, amely egyesíti a hal intenzív ízét a Teriyaki szósz édes ízével. Az ebben a szószban található cukor, méz vagy ananászlé a lazacot a szokásosnál édesebbé teszi, ezért borra van szükséged, hogy elmosódjon ez a megjelenés. A szakemberek egy rizlingbort ajánlanak.
Az jön, hogy lazacot kell inni a kéregben
A ropogós, kérges lazachoz enyhén savas bor szükséges, amely elegendő ahhoz, hogy elhalványuljon a hal zsíros íze. A rozé borok jó választás, bár néhányban Pinot Gris van.