Fácán vörösboros mártással EAT SMARTER recept
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,6 mg | (75%) | |
| D-vitamin | 0,1 ug | (1%) | több |
| E-vitamin | 2,2 mg | (18%) | |
| K-vitamin | 10 ug | (17%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,4 mg | (36%) | |
| niacin | 26,2 mg | (218%) | |
| B₆-vitamin | 1,8 mg | (129%) | |
| Folsav | 53 ug | (18%) | több |
| Pantoténsav | 2,6 mg | (43%) | |
| Biotin | 8,6 ug | (19%) | több |
| B₁₂-vitamin | 2 ug | (67%) | több |
| C vitamin | 5 mg | (5%) | |
| kálium | 1,082 mg | (27%) | több |
| Kalcium | 68 mg | (7%) | több |
| magnézium | 80 mg | (27%) | több |
| Vas | 6 mg | (40%) | több |
| jód | 9 μg | (5%) | több |
| cink- | 4,2 mg | (53%) | több |
| telített zsír | 9,5 g | ||
| húgysav | 298 mg | ||
| koleszterin | 194 mg | több | |
| Összes cukor | 12 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Melegítse elő a sütőt 225 ° C-ra.
Mossa ki a fácánt kívül-belül, szárítsa meg, és dörzsölje be a sót és borsot. Kötés és öltöztetés: fűzze be a fonalat egy tűbe, és ezzel szúrja át a jobb combot, a testet és a bal combot. Keresztezze a hátsó szárnyakat, és hajtsa rá a nyak bőrét a hátára. Vezesse át a fonalat a jobb szárnyon, a testen és a bal szárnyon. Húzza meg szorosan a végeket, és jól csomózza össze őket. Sózzuk és borsozzuk a fácánt kívül.
Melegítsük fel a vajat egy magas serpenyőben, és minden oldalon pirítsuk meg benne a fácánt. Ezután a forró sütőben 35 percig sütjük. Ez idő alatt egyszer vagy kétszer fordítsa meg, majd 15 perc múlva adja hozzá a hámozott és durván apróra vágott hagymát és sárgarépát.
Vegye ki a kész fácánt az edényből, és tartsa melegen. Keverje össze a húskészítményt és a bort, kukoricakeményítővel habosra keverve a pörköltkészletbe, és főzze át. Öntsd át a mártást egy szitán, ízesítsd ízlés szerint, és forró vízbe mártva rövid időre forrald fel a kocsányos szőlőt. Tálaljuk a fácánt, és öntsük rájuk a mártást.