Felmelegíthetjük az Elle à asztali krumplit?
Tudjuk, hogy a krumpli rettenetesen finom, amikor aranybarnán jönnek ki az olajsütőből. De amikor kihűlnek, elveszítik vonzerejüket és kevésbé ízlik. Tudjuk meg, hogyan melegítsük fel őket úgy, hogy a krumplink összehasonlíthatatlan állagot találjon.
Belül lágy és kívül ropogós a krumpli általában olyan étel, amelyet nagyon élvezünk. Párizsban születtek a francia forradalom után. Állítólag utcai árusok indították útjára a Pont Neuf-en. Madeleine Ferrière történész szerint ezek "sült ételeket, forró gesztenyét és hash barna szeleteket kínáltak". Ezért hívták a krumplit először "Pont Neuf burgonyának". De belga unokatestvéreink nem így hallják, és természetesen a krumpli apaságát követelik. Peter Scholliers, a brüsszeli Flamand Egyetem történelem professzora úgy véli, hogy a 19. század közepén születtek volna Antwerpen és Párizs közötti útvonal mentén. Mások számára Namurban születtek belga krumpli. Ettől függetlenül sokan egyetértünk abban, hogy szeretjük a krumplit.
Hogyan lehet "visszaszerezni" a hideg krumplit ?
Vannak, akik nem kedvelik különösebben a krumplit, inkább a különféle kíséreteket, amelyekkel tálalhatók: ketchupmártás, majonéz. Mások közvetlenül hozzájuk kötik azokat az ételeket, amelyekkel általában szolgálják fel őket, például hamburgert, rögöt vagy a híres steaket és krumplit, amely annyira népszerű a franciák körében.
Azon túl, hogy a krumpli kóstolása gyakran egy kellemes pillanathoz kapcsolódik, általában ízlik az ízük, mert a burgonyában található keményítő forró olajban főzve egyedülálló állagú és ízű, mint az édes. De többféleképpen "megmenthetjük" finom "sült krumplipálcáinkat", ha túl sokáig várt a fogyasztásukra főzés után.
Melegítsük újra a krumplit a serpenyőben
A "The Kitchn" amerikai kulináris oldal szerint a krumpli újramelegítésének legjobb módja az lenne, ha másodszor is megsütjük őket! Ehhez nem kell bemeríteni őket a olajsütőbe, csak hozzunk egy nagy serpenyőt, és adjunk hozzá kis mennyiségű olajat. Például 2 evőkanál. teáskanál olaj fejenként krumpli adagonként. Ezután melegítsen mindent közepes lángon, amíg az olaj nagyon folyóssá nem válik. Ezután egészítse ki a krumplit a serpenyőbe, laposan, egy rétegben. Időnként spatulával megfordítják őket, így körülbelül 30 másodpercig sülhetnek. Miután a serpenyőt levették a tűzről, sózzuk meg a krumplit az íz fokozása érdekében. Aztán nem marad más hátra, mint gyorsan elfogyasztani őket, még forrón.