Fit egészséges táplálkozás
Mindenki annyi idős, amennyit érez. Különösen idős korban a mentális és fizikai alkalmasságnak van nagy hatása a mindennapi készségek és ezáltal az életminőség megőrzésére. Az egészséges étrend és az életkornak megfelelő testmozgás döntő szerepet játszik itt.
Az „Alkalmas idős korban - egészségesen táplálkozni, jobban élni” projekt célja az idős emberek táplálkozási ismereteinek és ételeinek fejlesztése. A kampány végrehajtásáért a Hessen fogyasztói központ, a német táplálkozási társaság felelős e. V. és az Idősek Szervezeteinek Szövetségi Munkacsoportja e. V.
Elérhetőségek: Frankfurt am Main: Fogyasztói Központ Hessen e. V. További információ: Német Táplálkozási Társaság e.V., Idősek Szervezeteinek Szövetségi Munkacsoportja e.V.
Köztudott, hogy az étrendnek nagy hatása van az egészségre. Számos orvosi szempont szorosan összefügg a táplálkozással. A táplálkozási szükségletek és a táplálkozással kapcsolatos betegségek mellett alapvető szerepet játszik az idősek szokásai és vágyai.
A magánháztartásokban önállóan élő idősek táplálkozási helyzetének felmérése érdekében „Táplálkozás 65 évtől kezdve” című tanulmány készült, amelyről a 2000. évi táplálkozási jelentés számolt be. Világossá tette, hogy az otthon önállóan élő idősek egészségügyi és táplálkozási helyzete nem tér el jelentősen a fiatalabb felnőttek csoportjától, ezért nem kell kritikusnak minősíteni.
Különböző a gondozásra szoruló idős polgárok helyzete: Jelenleg az összes gondozásra szoruló személy kétharmadát rokonai, egyharmadát részben vagy egészben az otthoni járóbeteg-ellátás látja el. A 2012. évi táplálkozási jelentés fő témája a (többnyire) nagyon idős idős polgárok táplálkozása volt, akiket magánháztartásokban gondoznak és gondoznak. Ennek az ErnSIPP-tanulmánynak „A gondozásra szoruló idős polgárok táplálkozási helyzete a magánháztartásokban” eredményei azt mutatják, hogy a résztvevők csak 29,3% -ának van normális táplálkozási állapota, további 57,4% -ának volt alultápláltsági kockázata, és ez 13,4% volt. alultápláltság. Nem volt nyilvánvaló különbség a nemek között. Az MNA® eredményeket az adott ellátási szinthez viszonyítva egyértelművé vált, hogy az alultápláltak aránya az ellátási szint növekedésével jelentősen megnőtt.
Ajánlások az otthoni táplálkozási helyzet javítására
Idős korban és gondozásra szorulva is a jó tápláltsági állapot előfeltétele az igényalapú táplálkozás. Az elsődleges cél az érintettek függetlenségének és életminőségének fenntartása a lehető leghosszabb ideig. Ehhez meg kell akadályozni vagy késleltetni a fizikai diszfunkció előfordulását.
A sokféle élettani öregedési folyamat növeli az alultápláltság kockázatát. Másrészt a testi, szellemi vagy pszichés zavarok korlátozhatják az étel- és italfogyasztást, ami alultápláltságban nyilvánul meg. Mindenekelőtt megelőzhető az időskori esetleges kiszáradás. Ezért a magánháztartásokban gondozásra szoruló idős emberek táplálkozására különös figyelmet kell fordítani.
A magánháztartásokban ápolásra szoruló idős emberek táplálkozási helyzete javítható
- A gondozók tájékoztatása, tanácsadása és tanfolyamai javulnak és bővülnek a táplálkozási ajánlások háztartásokba történő továbbítása, valamint az olykor alacsony táplálkozási ismeretek és tudatosság növelése érdekében.,
- Mind az ellátandó emberek, mind a hozzátartozók megismerik az egészséges étrend alapjait idős korban, és képesek korán felismerni a táplálkozási problémákat,
- a "táplálkozás" témájának jobb integrálása a háziorvosok, a járóbeteg-ápolók és a terapeuták képzésébe és továbbképzésébe reális lesz, mint alapvető előfeltétel az érintettek táplálkozási tudatosságának növelésére.
A nagyon idős emberek számának erőteljes növekedésével járó demográfiai fejlődés következtében a gondozásra szoruló idős emberek száma a következő évtizedekben valószínűleg meredeken emelkedni fog. Az otthoni gondozás és gondozás általában nagyobb megelégedettséggel és jóléttel jár, mint a gondozási intézményben való tartózkodás a megszokott környezet és az egyéni gondozás miatt, ezért ezeket a lehető legjobban elő kell mozdítani. A jól szervezett, jó minőségű étrend ehhez jelentősen hozzájárulhat.
Az idősek táplálkozási helyzete az intézményekben
Az ellátásra szoruló idős polgárok körülbelül egyharmadát mintegy 10 700 teljes fekvőbeteg fekvőbeteg-ellátó intézmény látja el Németország-szerte. Az egyik kihívás a népesség magas átlagéletkora. A fekvőbeteg nyugdíjasotthonokban élő idős polgárok körülbelül fele 85 évnél idősebb. Az alultápláltság gyakran a nagyon időseknél fordul elő, vagy már jelen van, amikor beköltöznek a létesítménybe. A 2008. évi táplálkozási jelentés bemutatta az ErnSTES („Táplálkozás az idősek számára nyújtott fekvőbeteg-ellátó intézményekben”) tanulmányának eredményeit, amely az ellátásra szoruló lakosok táplálkozási helyzetét vizsgálta. Ezek az adatok azt mutatták, hogy az étvágycsökkenés mellett különösen a rágási és nyelési problémák terjedtek el a lakók körében. Az alultápláltságot ezeknek a vizsgált embereknek összesen 11% -ánál találták, 48% -ukat pedig az alultápláltság veszélye fenyegette. Ami a különféle tápanyagok ellátását illeti, a D-, E- és C-vitamin, valamint a folát, a kalcium és a magnézium bevitt mennyisége jelentősen alatta maradt a D-A-CH referenciaértékeknek. A heterogén csoport étkeztetésével szemben támasztott igények helyesen nőnek.
Az idős polgárok étkeztetésével szemben támasztott követelmények a "könnyelmű és független" idősek kívánságaitól és igényeitől kezdve a betegek és az ellátásra szorulók speciális ajánlataikig és ételeikig terjednek. Egyrészt magukban foglalják a kiváló minőségű, szükségleteken alapuló és egészséges élelmiszerek biztosítását. Másrészt a közös étkezés fontos társadalmi és kulturális funkciókat tölt be, orientációt kínál és strukturálja a napot.
A DGE minőségi szabványa a fekvőbeteg vezető intézmények vendéglátásában megadja a konyha, a háztartás, a gondozás és a szolgáltató szektor szakembereinek a keretet a teljes értékű vendéglátás lehorgonyzásához. Ezenkívül ismertetik az egészséges ételek kiválasztásának kritériumait, azok használatának gyakoriságát, valamint az étlap tervezését és elkészítését tápanyag-optimalizált vendéglátási ajánlatig. Az élelmiszertípusokra vagy az étkezési légkörre vonatkozó célcsoport-specifikus követelményekkel, valamint a higiéniai előírásokkal, az élelmiszerek címkézésével vagy a személyzet képesítésével és a minőségirányítással foglalkoznak. A kiegyensúlyozott étrend gyakorlati megvalósításáról szemináriumokat szerveznek az IN FORM részeként - Németország kezdeményezése az egészséges táplálkozás és a több testmozgás érdekében.
Elérhetőségek: DGE, Bonn vagy Hessen szakasz - DGE e.V.
Az étkezések teljes skálája, amint azt a "DGE minőségi standardja a fekvőbeteg-kórházi vendéglátóhelyeken" ismerteti, fontos szerepet játszik ebben.
Igyon - többet, mint oltja szomját
Az egészségbiztosító társaságok központi szövetségeinek orvosi szolgálata megállapította, hogy sok embernek szüksége van segítségre a táplálkozás területén, amely növekszik az ellátás igényével. Az idős emberek támogatása az élelmiszer- és folyadékfogyasztásban, valamint az igényeiknek és szükségleteiknek megfelelő étrend és folyadékellátás gondozása a napi ápolás nagy részét elviszi. K. Kurzmann (Külső minőségirányítási ellátás, továbbképzés, DGE Potsdam 10/06) szerint a lakosok (fekvőbeteg) 41% -át és az ellátásra szorulók (járóbeteg) kb. 37% -át nem eléggé gondozzák e tekintetben.
Az ErnSIPP 2010-es tanulmányának "A gondozásra szoruló idős polgárok táplálkozási helyzete a magánháztartásokban" (Nutrition Report 2012) eredményei azt mutatják, hogy a válaszadók több mint fele számolt be a szomjúság csökkenéséről, amely szintén befolyásolta a hidratáltságukat. A vizsgálatban résztvevők összesen 18,4% -a nyilatkozta, hogy gyakran vagy alkalmanként kevesebb, mint fél literet iszik naponta.
A folyadékhiány ezért komoly problémát jelent az idősek számára. Ennek következményei a demenciához hasonló tünetek, szédülés, zavartság, látászavarok és még sok más. m. Az otthoni gondozás feladatai közé tartozik annak biztosítása is, hogy az ápolásra szoruló személy megfelelően és megfelelően iszogasson, ami pontosan a gondozásra szoruló személy igényeihez igazodik. 2003 forró nyara a nem megfelelő hidratálás miatt néhány halálesetet okozott Hessenben, és arra késztette a hesseni állami kormányt, hogy a hőszinttől függően külön gondozást rendeljen el az idősek otthonai számára. Itt szükség van a gondozók támogató képzésére és felügyeletére, mivel többségüket otthon gondozzák, a hozzátartozók pedig szakmai ismeretek nélkül viselik az ellátás terheit.
A Képzési sorozat gondozóknak hoz Ivási téma A szakismeretek mellett konkrét, gyakorlatorientált utasításokat is kínál az idős és beteg emberek mindennapi gondozásához. Ez magában foglalja a nagyobb bevitel miatti aggodalmak elleni módszertani tanácsokat is. A cél az ivás és az italok helyes megválasztásának fontosságát eljuttatni a hozzátartozókhoz az idős és beteg emberek otthoni környezetben történő ápolásához, hogy az ivás beépüljön a természetes napi rutinba és az ellátásra szorulók elfogadják őket.