Foltos tejfölös tőkehal, régi hanzai stílusú recept

Hagyományos, korszerűen átdolgozott, finom és könnyen elkészíthető

tejfölös

összetevők

  • 4 adag foltos filé à 200 g, készen áll a főzéshez
  • (Működik rombuszhal, laposhal, tőkehal, tengeri szürke tőkehal, vörös álsügér is)
  • A tejkészlet esetében:
  • 300 ml tej
  • 1 hagyma felszeletelve
  • 1 bot újhagyma
  • 1 szárított chili paprika
  • 1-2 babérlevél
  • 5 - 6 préselt bors
  • 2 ág kakukkfű
  • Néhány petrezselyemszár
  • 1 citrom szeletelve
  • Néhány tengeri só, bors
  • A Pommery mustárvaj esetében:
  • 125 g vaj
  • 2 teáskanál pommery mustár
  • Néhány frissen őrölt bors

A készítmény típusa

1. lépés

2. lépés

Először hagyjon ½ l vizet borssal, babérlevelekkel, hagymával, póréhagymával, citrommal, gyógynövényekkel és fűszerekkel kb. 5 percig.

3. lépés

Ezután adjuk hozzá a tejet.

4. lépés

5. lépés

Mossa meg a halfiléket, tegye be, és óvatosan buggyantsa körülbelül 10 percig.

6. lépés

Ezután húzza vissza az edényt, és forralás nélkül hagyja még 3-5 percig meredezni.

7. lépés

Emelje ki a halat egy réselt kanállal, ellenőrizze, hogy még mindig egy kicsit áttetsző-e, hagyja, hogy a papírtörlőn lefolyjon.

8. lépés

9. lépés

Addig melegítsük a vajat világosbarnára, adjuk hozzá a mustárt (dióvaj), és hagyjuk habosítani, miközben folyamatosan keverjük a habverővel.

10. lépés

11. lépés

A habos mustárvajat kevés frissen őrölt borssal ízesítjük, és bőségesen leöntjük a halakkal.

12. lépés

Szívesen szolgálok fel egy friss, krémes leveles spenótot és kicsi, feldobott kabátkrumplit.

Fritz Grundmann
Átlagos értékelés

4 ember értékelte ezt a receptet

Kapcsolódó receptek:

Mediterrán-provanszi burgonyapüré „Provençal”

Pisztrángfilé burgonyával és édeskömény gratinnal

Lazacgombóc citromvajjal

Hagyj megjegyzést a válasz törlése

Hírlevél

Német konyha

  • Badisch
  • Bajor
    • Allgäu receptek
  • Berlin-Brandenburg
  • Hamburgisch
  • Zsákvászon
  • Mecklenburgisch
  • Alsó-Szász
    • Fríz receptek
    • Harz receptek
  • Pfalzi receptek
  • rajnai
    • Aacheni specialitások
    • Düsseldorf receptek
    • Kölni receptek
  • Schleswig-Holstein
  • Sváb
  • Türingiai
  • Vesztfáliai receptek
    • Münsterlandi receptek
    • Sauerland

Legújabb receptek

Rösti nyers burgonyából

A rösti különféle fajták léteznek Svájcban, es.

Tedd a céklát magad és.

A céklát pácolni, és felébreszteni nagyon könnyű és.

Elzászi stílusú római csigák

A római csigák, mint a Coq au Vin, a különlegességek közé tartoznak.

Merlotban buggyantott marhahús filé.

Fritz Grundmann konyhafőnökünk különlegessége van itt.

Hírek a blogról

A teázás öröm: ez így van.

A tea az egyik legrégebbi luxusétel, amelyet az ember ismer. Serkentő hatása és. több

A nők egészsége és étrendje: Hogyan maradjunk fittek.

A nők és a férfiak gyakran eltérő kapcsolatban állnak az étellel. Ez tetszik. több

Szakács késsel szorzótábla: éles, élesebb, japán kések

A professzionális konyhában elengedhetetlen, és sok amatőr szakács számára fontos. több

Hozzájárulások

Weboldalunkon sütiket használunk. Némelyikük elengedhetetlen, míg mások segítenek minket a weboldal és az Ön élményének javításában.

Itt áttekintést talál az összes használt sütiről. Ön hozzájárulhat teljes kategóriákhoz, vagy további információkat jeleníthet meg, és csak bizonyos sütiket választhat.

Az alapvető sütik lehetővé teszik az alapvető funkciókat, és szükségesek a weboldal megfelelő működéséhez.