Francia konyha - Guglhupf aszalt szilvával
Hogyan ízlik Franciaország, khoo asszony? - "Nagyon szerettem volna magammal hozni a híres Gugelhupf receptjét Elzászból. Egyébként nincs szüksége külön kerámia formára. Koszorú vagy doboz forma is működik."
| 300 g | Liszt (550-es típus) |
| 40 g | cukor |
| 1 teáskanál | só |
| 5 g | Száraz élesztő |
| 125 ml | tej |
| 1 | Tojás (habverővel) |
| 70 g | puha vaj (apró kockákra vágva) + vaj a serpenyőhöz |
| 70g | kimagozott aszalt szilva (apróra vágva) |
| 5 cl | konyak |
| 10–15 | Kiegyensúlyozott mandula díszítéshez |
| 1 | Tojás (2 evőkanál tejjel habverővel) |
Készítmény:
★ Keverje össze az összes száraz hozzávalót a szilva és a mandula kivételével egy tálban. Készítsen egy mélyedést, öntse bele a tejet és a tojást, és gyúrjon mindent sima, rugalmas tésztává 6–8 percig.
★ Fokozatosan adjuk hozzá a vajat és gyúrjuk 5 percig. Amint kissé ragacsosnak tűnik, tegye a tésztát egy tiszta tálba, takarja le fóliával és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben kelni.
★ Áztassa az aszalt szilvát konyakba, és hagyja állni egy éjszakán át.
★ Kenje meg a tepsit vajjal. Helyezzen egy-egy mandulát minden lyukba.
★ Óvatosan dolgozzon aszalt szilvát a tésztába. Alakítsa a tésztát gömbbé, és fúrjon lyukat a közepére. A tésztát egyenletesen ossza el a serpenyőben. Végül megkenjük a felületet a felvert tojással. Fedjük le az edényt fóliával, és hagyjuk egy órán át kelni.
★ Melegítse fel a sütőt 200 fokra. A tésztát többször megkenjük a felvert tojással, és 30 percig sütjük. A főzési teszthez szúrja meg a Gugelhupfot fa nyárssal. A torta készen áll, amikor a nyárs tiszta lesz.
★ Vegye ki a Gugelhupf-et a sütőből, hagyja 10 percig hűlni az ónban, majd fordítsa ki egy rácsra, hogy lehűljön.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Kattintson ide, hogy visszatérjen Rachel Khoo TV-séf kedvenc receptjeihez!
Emberek száma: 8.
Fűtőérték pp: 331 kcal, 14 g zsír
Készítmény: 30 perc
Pihenő idő: egyik napról a másikra (+ 1 óra)
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket