Fűszeres gulyásleves, hagyományos magyar - FUCSIA Magazine

Alacsony hőfokon főzött gulyásleves ideális egy esős őszi este bemelegítésére.

Lehet, hogy nem a klasszikus tiszta és folyadékban gazdag leves jut eszembe, összetévesztheti egy vékonyabb pörkölttel, a gulyásleves igazi és a saját ízlése szerint tökéletesíthető.

összetevők:

• 3l tömény marhahúsleves
• 1kg marhahús, kockákra darálva
• 4 krumplit hámozzunk meg, apróra vágjuk
• 2 közepes hagyma, apróra vágva
• 4 közepes sárgarépa, reszelt
• 2 zellerszár, apróra vágva
• 1 pirospaprika, apróra vágva
• 5 gerezd fokhagyma, összezúzva
• 4 evőkanál húsleves
• 2 evőkanál fehér liszt
• 2 evőkanál paprika
• 1 teáskanál paprika
• 3 babérlevél
• Fözőolaj
• Só és frissen őrölt bors, két íz
• Tálaláshoz tejszín és apróra vágott petrezselyem

Vágja darabokra a marhahúst egy falattal.

Keverje össze a lisztet egy teáskanál sóval és egy teáskanál borssal egy nagy tálban.

Hozzáadjuk a húsdarabokat, és jól kibéleljük a lisztkeverékben.

Melegítsen fel egy evőkanál olajat egy mély serpenyőben, és barnítsa meg a marhahúst, több körben, anélkül, hogy eldugítaná a serpenyőt.

Közben egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés olajat, hozzáadunk hagymát, sárgarépát, zellert, pirospaprikát és fokhagymát. 10 percig főzzük a zöldségeket alacsony lángon, amíg meg nem puhulnak.

Hozzáadjuk a húst, a paprikát, a paprikát, a húslevest és a babérlevelet, majd hozzáadjuk a tömény húslevest. Jól keverjük össze, tegyük a serpenyőre a fedelet, és hagyjuk lassú tűzön kb. Másfél órán át főni, amíg a marhahús meg nem puhul. Hozzáadjuk a burgonyát, és további 30 percig főzzük még alacsony hőfokon. Megegyezik sóval és borssal.

A gulyáslevest levestálakban tálalják, tejföllel és apróra vágott petrezselyemmel díszítik.

---