Fűszeres zöldségleves húsgombóccal

húsgombóccal

Négy ember számára 198 kcal adagonként

összetevők

  • 1/2 teáskanál édesköménymag, habarcsban apróra vágva
  • 1 nagyméretű édesköményhagyma, megtisztítva (tartsa az édeskömény zöldjét és aprítsa fel), negyedelve, szárát eltávolítva és vékonyan felszeletelve
  • 150 g zeller zeller, megtisztítva és apró kockákra vágva
  • 2 zellerszárat megmossuk és darabokra vágjuk
  • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 1 kis darab gyömbér, reszelt vagy apróra vágott
  • 9 meggyparadicsom, felére csökkent
  • 1/2 db pirospaprika, apróra vágva
  • 1 kis cukkini, megmosva és felszeletelve
  • Só bors
  • 600 ml zöldség alaplé
  • 400 g alacsony zsírtartalmú darált marhahús
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1/2 teáskanál finomra reszelt bio citromhéj
  • 1/2 ek citromlé
  • 1/2-1 friss piros chili paprika, felezve, kimagozva és apróra vágva, vagy 1 teáskanál sambal oelek
  • 1 csokor koriander, levelek leszakítva, 1/3 apróra aprítva

készítmény

  1. Az edényt, a zellert és a fokhagymát egy serpenyőben kevés vízzel megdinszteljük.
  2. Öntsük bele a húslevest, fedjük le és közepes tűzön 6 percig pároljuk. 3 perc múlva adjuk hozzá a cukkinit és a paprikát.
  3. Adja hozzá a leveshez az édeskömény zöldeket citromhéjjal és lével, édesköménymagot és gyömbért.
  4. Egy tálban habverővel alaposan felverjük a tojást, adjunk hozzá sót, borsot, chili vagy sambal oeleket, szójaszószt és az apróra vágott koriander 1/3-át, és a kezével jól összegyúrjuk a darált húst, és alaposan összekeverjük a tojással.
  5. Alakítson ki kis húsgombókat, tegye a levesbe, fedje le és hagyja alacsony hőmérsékleten állni kb. 8-10 percig, a húsgombóc méretétől függően. Közvetlenül a főzési idő lejárta előtt adjuk hozzá a paradicsom felét.
  6. Adjunk hozzá citromhéjat és levet a leveshez, és sózzuk, borsozzuk. A maradék korianderlevelekkel díszítve tálaljuk.

tipp

Az édesköménymagoknak édes, ánizsszerű illata van. Használhatjuk ebben az ételben, mivel nagyon alacsony a zsírtartalma. Az édesköménymag gazdag C-vitaminban, káliumban, kalciumban és magnéziumban. Ideális enyhe emésztési zavarok és puffadás esetén.