Főzés sütőtökkel @
Kevesebb, mint egy hónap múlva az amerikaiak és még sokan mások ünneplik a Halloween-t. A gyerekek különleges jelmezeket és kosarakat készítenek erre az alkalomra, és tökből vágnak különféle figurákat, amelyek a felnőttek megijesztésére szolgálnak.
Ez az általános képünk a tökről, egy tök növényről, amely egy őszi ünnepet jelöl. De a gyümölcse nagyon ízletes, ezt bizonyítja a híres tökös pite, amelyet nagymamáink főztek. Itt található további információ a sütőtök kiválasztásáról és főzéséről.
Hogyan válasszunk egy tököt
- a piacon és a szupermarketekben különféle tök található, kisebb-nagyobb, többé-kevésbé színes;
- választ kisebb tök, mert illatosabbak;
- vegyél egy tököt, amelynek bőre ragyog, és amely nem elszíneződött vagy puha;
- Kerülje a foltos és karcos sütőtöket.
Hogyan kell sütőtöket tárolni
- az egész tököt legfeljebb egy hónapig tart, nedvesség nélküli terekben, 10-16 Celsius fok hőmérsékleten;
- a felszeletelt tököt hűtőbe kell tenni, és legfeljebb egy héten belül meg kell enni.
Tippek és trükkök a sütőtök főzéséhez
- ősz és tél, a sütőtök erős aromájú;
- a magok sok tápanyagot tartalmaznak. Megszáríthatja, majd összekeverheti 2 evőkanál olívaolajjal és tengeri sóval. Sózhatjuk vagy megsüthetjük őket sóval is;
- a tököt főzzük: koriander, rozmaring, ricotta vagy kecskesajt, parmezán, zsálya, kakukkfű;
- ha desszertet készít, használjon: barna cukrot vagy arrtar szirupot, narancs vagy reszelt citromhéjat, fahéjat, szerecsendiót, vaníliát és szegfűszeget;
- magas hőmérsékleten főzve, tök különleges aromájú, a karamellizáló természetes cukrok miatt. Lehetséges azonban, hogy éppen a magas hőmérséklet miatt a sütőtök pépe ragacsos. Ennek kijavításához keverje nagy sebességgel 10 másodpercig, majd kis sebességgel körülbelül egy percig;
- a tökmag magja néha helyettesítheti a cédrusmagokat;
- a pépesített sütőtök garantálja, hogy a sütemények és a muffinok ne legyenek szárazak;
- a vásárlás előnyei tökkonzerv: már megfőtt, kevesebb vizet tartalmaz, kevésbé gubancos;
- a süteményekben lévő felesleges víz ellensúlyozására sütő helyett sütni kell. Mielőtt a pitébe tenné, adja át és szárítsa meg gézszövetben.
A sütőtök főzésének módszerei
1. módszer - sült tök. Tegye a szeletelt tököt kb. 350 Celsius fokos sütőbe egy-két órára. Ezután hagyja kihűlni, kanállal távolítsa el a pépet, és dobja ki a héj maradványait.
2. módszer - főtt tök. Felezzük meg, tisztítsuk meg és vágjuk kockákra a tököt, majd vegyük ki a pépet és puhára főzzük, 15-30 percig, a kockák méretétől függően. Forraljuk fel vízben kevés sóval.
3. módszer - tök a mikrohullámú sütőben. Tegye a sütőtökdarabokat egy üvegtálba, takarja le a mikrohullámú sütő speciális ételfóliájával, és negyed órán keresztül süsse magas hőmérsékleten. Óvatosan rázza meg a tálat párszor. Ezután távolítsa el a tököt, hagyja kihűlni, kanállal vegye a puha pépet és távolítsa el a héját.
4. módszer - egészben sült tök. Pontosan úgy járjon el, mint az 1. módszerben, kivéve a sütőtök levágását.
5. módszer - párolt tök. Melegítsen fel egy kis vizet egy gyorsforralóban, majd amikor forrni kezd, tegye a felszeletelt tököt. Fordítsa a hőt közepesen magasra, tegye rá a fedelet, és hagyja legfeljebb fél órán át. Ezután vegye ki a vízből, hagyja kihűlni és hámozza meg. A pépet vajjal, barna cukorral és fahéjjal készíthetjük. A pürének ugyanolyan állagúnak kell lennie, mint a tartósított sütőtöknek.
Ha lepényt kell készítenie, a sütőtöket más összetevők nélkül turmixgépen vagy konyhai robotgépen át kell vezetni. Ezután tegye egy konyharuhára, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.
Teljes menü tökkel
Reggeli tökkel
Keverjük össze a tört tököt zabpehellyel, adjunk hozzá cukrot és fahéjat.
Ebéd
Tegyen 2 evőkanál tökmagot a salátába. Egyél egy hajszálat vagy körtét tökmaggal.
Vacsora
Tök steak.