Gabonafélék hogyan válasszuk ki őket egészségügyi magazin

A gabonatermékek köre óriási. Azonban mindegyikben sok a komplex cukor, és mindegyik tele van energiával. Hogyan válasszuk ki őket és tegyük fel a menükbe? ?

válasszuk

A gabonafélék évszázadok óta az emberi táplálkozás alapvető elemei. Nagyon egyszerűen elkészítve, főzve, grillezve, palacsintában vagy kenyérben. Manapság továbbra is a hagyományos ételek alapvető szövetségese maradnak: búzadara és kuszkusz; rizs és sushi; kukorica és tortilla; liszt és pizza; hajdina és palacsinta.

Kifinomultabb termékekben is kaphatók: speciális kenyerek, kétszersült, sütemények, sütemények, reggeli pelyhek és szirmok, bárok stb.

A búza, a rizs és a kukorica a leginkább fogyasztott gabonafélék. A rusztikusabb gabonafélék, például rozs, árpa, zab, hajdina, tönkölybúza, cirok, köles, kamut, quinoa (összetételüknél fogva egy gabonához hasonlítanak) naprakészek. Szakácsok vagy pékek értékelik, ők mind a divatosak a bioboltok polcain.

Gabonafélék, energiaélelmiszerek

Az egyetlen gabonaétel (a burgonyával és a hüvelyesekkel együtt) komplex szénhidrátot (például keményítőt) biztosít: 70-75% tésztában, vagy rizsben, 50-55% -ban kenyérben. Emésztésük biztosítja a glükózt (cukrot), a szervezet által előnyben részesített üzemanyagot, valamint az agy és a vörösvérsejtek kizárólagos üzemanyagát. Kalóriabevitelük általában ésszerű, például 100 kcal/100 g főtt tészta (3 evőkanál) vagy 40 g kenyér (1/6 bagett).