Gabonagolyók, napsütötte paradicsom kaviárszósz és kemencében sült téli zöldségek.

Elkészítés: 45 perc
Főzés: 55 perc

napsütötte

A recepted videóban

Hozzávalók

4 fő részére

Hozzávalók narancsos gabonagolyókhoz

  • 100 g ősi gabonafélék
  • 50 g csicseriborsópehely (+ ugyanennyi térfogatú forró víz)
  • ½ teáskanál porleves
  • 1 tojás
  • 1 medvehagyma
  • ½ - 1 teáskanál mustár vagy torma
  • Kurkuma por vagy rizóma
  • Só, bors

Hozzávalók anapsütötte paradicsom kaviármártással

  • 100 g selymes tofu
  • 3 evőkanál aszalt paradicsom kaviár
  • 1 evőkanál régimódi mustár
  • 1 kötés citromlé
  • 1 teáskanál balzsamecet
  • Só, bors

Hozzávalók akemencében sült zöldségek

  • 500–600 g választott zöldség: sárgarépa, fehérrépa, csicsóka, karfiol, tök (tök vagy vaj), édesburgonya ...
  • 1 hagyma
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • Édes paprika vagy paprika
  • Fleur de sel vagy só
  • Különböző magok: tök, napraforgó, szezám ...
  • Csíráztatott lucernamagok

Recept

Narancsos gabonagolyók készítése

  • Főzzük az ókori gabonaféléket a térfogatuk kétszerese forrásban lévő vízben 15-20 percig, amíg lágy textúra nem lesz. A főzés végén sózzuk meg.
  • Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. Helyezze a csicseriborsópehelyet és a porlevest egy tálba: öntsön forró vizet és hagyja megduzzadni. Hámozzuk meg, majd daráljuk meg a medvehagymát.
  • Egy salátástálba tegye a gabonaféléket, a csicseriborsópehely, a medvehagymát, a mustárt és a reszelt kurkumát (vagy port), majd keverje össze. Néhány percig hűlni hagyjuk, mielőtt egy felvert tojást omlettbe öntünk, ízesítsük. Körülbelül húsz kis golyót formázzon a kezébe.
  • Helyezze a húsgombókat sütőpapírral borított tepsire, süsse kb. 20 percig.