Gesztenyés sütemény recept - kulináris receptek és diéták

Gesztenyetorta

összetevők
A sziruphoz
-4 tojás
-50 g cukor
-5 teáskanál zselatin
-150 ml vizet
-200 ml tej
-a szabad kanalat
-250g rumcukor
-10 ml rum esszencia

Díszítésre
-300 ml tejszínhab
-egy csomag 250 g gesztenyepürét
- tejszínhab és darab csokoládé
-250 g keksz
-100 g mazsola (opcionális)
-körülbelül 25 cm átmérőjű forma

A zselatint 200 ml hideg tejben áztassa 2-3 literes edényben, és hagyja körülbelül egy órán át, ezalatt a tej felszívódik. A tojásfehérjét felverjük, hozzáadunk 200 gramm cukrot és rumot, addig verjük tovább, amíg meg nem keményednek. A sárgáját 50 gramm cukorral jól megdörzsöljük, és az olvasztott zselatinra tesszük. Tegye a tálat egy másik tálba, vízzel a tűzre, és folyamatosan keverje, ragaszkodva az edény aljához (5-6 perc), majd vegye le a tűzről, tegye egy edénybe hideg vízzel, állandó keverés közben, amíg fel nem melegszik.

Helyezze bele a gesztenyét ebbe a keverékbe. A tojásfehérjét még egy kicsit felverjük, ha maradtak, akkor vegyünk egy kanalat a csúcsával, és fordított keverés mellett 6-7-szer tegyük bele a zselatint tartalmazó keverékbe, majd adjuk hozzá a többi tojásfehérjét. Ezt a kompozíciót tejszínhabbal öntjük, és fordítva keverjük össze. Gyorsan öntsük a mennyiség felét a megnedvesített formába, tegyünk egy réteg szirupba áztatott kekszet, öntsük a maradék krémet, és a végén tegyük az utolsó réteg kekszet. A krémhez cukorszirupba áztatott mazsolát adhatunk. 3-4 órán át hűtőszekrényben tartjuk, majd egy tányéron megfordítjuk. Díszíthetjük tejszínhabbal és csokoládé darabokkal.

---