Glikémiás index Az alacsony glyx-tartalom tartósan csökkenti a súlyt
A táplálkozási társadalmak korábbi szkepticizmusával ellentétben egy családi tanulmány megmutatta, hogy az alacsony glikémiás indexű ételek bevitele fenntarthatóan csökkenti a testsúlyt - jobb, mint a fehérje vagy alacsony kalóriatartalmú étrend.
A Glyx a glikémiás index (GI) rövidítése. Ez egy olyan érték, amely jelzi, hogy egy bizonyos étel elfogyasztása után mennyit emelkedik a vércukorszint. Az alacsony glyx tartalmú ételek fogyasztása hosszabb ideig megőrzi egészségét - ezen alapul a Glyx diéta. A glükóz Glyx értéke 100. Alsó Glyx = kevesebb, mint 55; magas Glyx = több mint 70 (lásd a fontos ételek glyx-tartalmát). A GI különösen fontos a cukorbetegek számára: Ezt követően meghatározzák a vércukor stabilizálásához szükséges inzulinmennyiséget.
772 család, legalább egy egészséges gyermekkel és legalább egy elhízott emberrel (BMI 25 év felett) vett részt az EU által támogatott projektben.
Kezdetben az elhízott családtagot nyolc hétig 800 kcal/nap kalóriatartalmú étrendbe helyezték. Eredmény: Átlagos súlycsökkenés 11 kg. Ezt egy 26 hetes megfigyelési szakasz követte, minden családtaggal.
A résztvevőket négy táplálkozási csoportra osztották:
- Alacsony fehérjetartalom és alacsony glyx index
- Alacsony fehérjetartalom és magas glyx index
- Magas fehérjetartalom és alacsony glyx index
- Magas fehérjetartalom és magas glyx index
Az ötödik csoportnak a lehető legegészségesebb és alacsony kalóriatartalmú ételeket kellett fogyasztania.
Az utolsó csoport résztvevői fél év alatt ismét 1,5 kg-ot híztak; ezzel a tendenciával azt kell feltételezni, hogy a „régi” súly hamarosan újra elérte a vizsgálat megkezdése előtt.
A résztvevők leginkább a magas fehérjetartalmú étrendből (a fehérje az összes energia egynegyedét teszi ki) és az alacsony glikémiás indexű ételekből profitáltak. Csak ez a csoport tudta fenntartani a már elért súlycsökkenést. A többi diétás csoportban minden résztvevő ismét hízott.
A nem cukorbetegeknek előnyös az alacsony glyxszint, mivel az ilyen ételek kiegyensúlyozottabb vércukorszintet biztosítanak, és hosszabb ideig jóllaknak.
Hogy ezek az eredmények eloszlatják-e a táplálkozási szakemberek szkepticizmusát, nem biztos. A vizsgálat rövid időtartamának (fél év) mindenképpen korlátozónak kell lennie.
A korábbi vizsgálatok résztvevői az első két évben „visszaestek” a Glyx-diétára. Ok: a nyers ételek és a hideg ételek hosszú távon valószínűleg unalmasak. Az is látszik, hogy a fehérjetartalom fontos szerepet játszik a kitartásban: az alacsony fehérjetartalmú csoportban a résztvevők már 4 hét után elvesztették érdeklődésüket, és egyre kevésbé ragaszkodtak az étrendhez.
Fontos szempont az egész család bevonása: Kimutatták, hogy a túlsúlyos gyermekek, akik nem tartoztak egyik étrendcsoporthoz, továbbra is fogytak a családdal együtt - a túlsúlyos gyermekek aránya 46-ról 39% -ra esett vissza.