Globaldata megállapítások Előnyben részesített harapnivalók világszerte Élelmiszer-promóterek és
írta 2018. július 31-én Wiebke Thiel
Az ételeket illetően az ízlésről van szó. Ha valami nem tetszik, valószínűleg nem eszi meg - vagy legalábbis soha többet nem eszi meg. De amikor a fogyasztók megtalálják az általuk kedvelt ízt, nem csak visszatérnek rá, hanem inkább barátaiknak és családtagjaiknak is ajánlják - a hűséges ügyfeleket segítőkész márkavédőkké változtatják.
De az ízlés különböző. A különböző országokban az emberek nagyon eltérő véleményen vannak arról, hogy mi a tökéletes kiadós snack. Vessen egy pillantást a GlobalData legfrissebb fogyasztói tanulmányának néhány legfontosabb elvételére. [1]
Sós Európa, kiadós Ázsia, fűszeres Közel-Kelet
Három íz világszerte kiemelkedik - sós (37%), tápláló (20%) és fűszeres (11%).
Míg a sós ízek egyértelműen a sós snackekben uralják a világot, az európaiak körében ezek a legnépszerűbbek. 44% -uk a legkedveltebb ízként sorolja fel, míg az ázsiai-csendes-óceáni régióban csak körülbelül 26%.
Az ázsiai-csendes-óceáni térségben a sós íz egyértelmű a kedvenc, a válaszadók több mint 30% -a szerint ez az előnyben részesített választás. A fűszeres ízek a közel-keleti fogyasztók több mint 15% -ának elengedhetetlenek, de alig vonzóak az észak-amerikai vásárlók számára, ahol csak 5% -ot említettek előnyben részesített választásként.
Észak-Amerikában a fogyasztók közel 16% -a mondta, hogy édes íze van a sós snackeknek, míg körülbelül 10% -uk szerette a füstös snackeket. Délebbre a sós íz ismét népszerű, több mint 38% szerint ez volt az első választás Latin-Amerikában.
Burgonya chips világszerte
A burgonya chips kiváló példa arra, hogy ezek az általános ízpreferenciák hogyan befolyásolják a tényleges termékeket. Míg a barbecue chips édes és füstös íze a lakosság sokak (17%) számára továbbra is egyértelmű kedvenc Észak amerikai A fogyasztók szerint a fűszeres variációk, például a chili chips képviselik a legnépszerűbb ízt (20%) a fogyasztók körében közel-Kelet Fogyasztók latin Amerika azonban egyértelműen az ínyenc ízeket részesíti előnyben, mint például az oregánót és a pestót Európaiak inkább a paprika enyhébb ízét (13%).
Íz generálása
Az, hogy sós, savanykás, édes vagy fűszeres harapnivalókat szeretsz-e, nemcsak attól függ, hol laksz, milyen kulturális háttérrel rendelkezel, hanem attól is, hogy hány éves vagy. Mint legutóbbi blogbejegyzésünkben megtudtuk, nem minden generációnak van egyforma nassolási viselkedése. Míg a sós, sós és sós snackek minden generációban egyértelmű nyertesek, vannak finom különbségek. Míg nem fűszerezett kiadós falatok között Baby boomok még mindig viszonylag népszerűek (7%), csak a Millenárisok nál nél. Ez megerősíti, hogy általánosabban preferálják az erősebb ízeket, a füstös és az édes előnnyel jár. Hasonlóképpen, a fűszeres snackek előnyben részesítése a fogyasztó életkorával csökken.
Melyik ízt választja?
Akár sóval megszórva, ecetbe áztatva, akár forró fűszerekkel borítva - a kellő mennyiségű ételízesítő elengedhetetlen a végső ízélmény terén. Vegye fel a kapcsolatot az egyik fűszerezési szakértőnkkel, hogy megtudja, milyen ízesítési technológiáink vannak, beleértve a vadonatújakat is tna intelli-flav ® CLS 5 Folyékony fűszerpermetező rendszerek, amelyek segíthetnek az ügyfelek minden egyes ízlelőbimbójának megcélzásában - és ugyanakkor a lehető legjobban kihasználni az alapanyagokat.
[1] 2017 első negyedévében a GlobalData világszerte 27 000 emberen végzett felmérést, hogy megvizsgálja az ízek, illatok, összetevők és csomagolások fogyasztói véleményét.