Glutén - a krónikus betegségek oka - Naturheilpraxis Wilfried P
Glutén és gabona intolerancia
Egyre többen szenvednek glutén- és gabona-intoleranciában, ami sok betegséghez és betegséghez vezethet. A gluténmentes étrend javítja a tüneteket, és a villi is helyreállhat. Ha újra eszik gabonatermékeket, a tünetek általában újra jelentkeznek.
A gabona-intolerancia kialakulásának kockázata jelentősen növekszik. A lisztérzékenység (sprue) gyermekkorban kitörhet, de jelentősen megnő, különösen az 50 éves és idősebb korosztályban. 1974 óta az autoimmun betegség lisztérzete 15 évente megduplázódott.
Gluténfehérje
A glutén a különböző szemcsékben előforduló raktározási fehérje, és ragasztófehérje néven is ismert. A glutén neve ragasztóról származik, mert ez a ragadós fehérje összetartja az ételeket, például a kenyeret. A glutén két csoportból áll, a prolaminokból és a gluteninekből. Az új hibrid fajtáknak köszönhetően a búza glutén mennyisége az elmúlt években megduplázódott!
Elsõsorban a búzán keresztül fogyasztjuk a glutént. De megtalálható rozsban, tönkölyben, bulgurban és olyan ősi gabonákban is, mint az einkorn, a kamut és a emmer. A zabban és az árpában kevés a glutén. A glutént ezért gyakran eszik naponta többször müzli, kenyér, tekercs, sütemény, keksz, kész levesek vagy tészta, szójaszósz, sör, whisky, élesztő kivonat, maltodextrin, kolbász, hamburger, ketchup, bizonyos gyógyszerek, fogkrém, rúzsok és még a katolikus egyház házigazdáival.
A gluténmentes szemek közé tartozik a köles és a rizs, valamint a pseudograins quinoa, amarant és hajdina. A kukorica, a nyílgyökér, a szója és a tápióka (manióka gyökérből készült keményítő) nem tartalmaz glutént.
A glutén intolerancia tesztek nem vizsgálnak minden összetevőt
A prolaminokat a búzában gliadinnek, a zabban aveninnek és rozsban szekalininnak nevezik. A búzának nemcsak egyetlen gliadinje van, hanem sokféle is, nevezetesen az alfa, béta, gamma és omega gliadin. A glutén intolerancia szokásos tesztje csak az alfa- és a béta-gliadint vizsgálja. A gluténnek azonban vannak más veszélyes anyagai is, például a búzacsíra agglutinin, más néven gluteomorfin, amelyet csak a gladin emésztése során állítanak elő, valamint a glutenin és az omega vagy a gamma gliadin. Ezen anyagok mindegyike intolerancia reakcióhoz vezethet, külön-külön vagy együttesen. Ezért a lisztérzékenység akkor is jelen lehet, ha a szokásos sikérintolerancia teszt negatív.
Különböző nevek
A glutén intoleranciát és a glutén intoleranciát általában általános kifejezésként használják minden olyan intolerancia reakcióra, amely a gluténnel kapcsolatban előfordulhat. Ez magában foglalja a lisztérzékenységet és a lisztérzékenységet is.
A glutén kiváltja a lisztérzékenységet és a lisztérzékenységet, és a búzaallergia oka is lehet. A glutén látszólag egészséges embereknél is problémákat okozhat, mert a beleket jobban áteresztővé teszi (szivárgó bél).
A lisztérzékenység a gluténérzékenység extrém formája. A lisztérzékenységben szenvedők a legkisebb mennyiségű glutént sem tolerálják. A gliadin fehérje áteresztővé teszi a bél nyálkahártyáját. Ha nem kezelik, az autoimmun betegség számos másodlagos betegséghez vezethet.
A lisztérzékenység okai
- az európai származású emberek harmada olyan génekkel van ellátva, amelyek fogékonnyá teszik őket a lisztérzékenységre, de csak kis százalékban alakul ki a betegség, ezért más okokat is hozzá kell adni.
- A szoptatás véd az autoimmun betegségek ellen; A szoptatott csecsemőknek több bifidobaktérium van a belükben, mint az anyatej-helyettesítő tápszerrel
- Szerint Dr. Fasano, az áteresztő bél a lisztérzékenység kialakulásának fő oka
- Úgy tűnik, hogy az antibiotikumok elősegítik a lisztérzékenység kialakulását, mert károsítják a bélbaktériumokat, és a bélbélés átjárhatóvá válnak.
A lisztérzékenység tünetei
- Hasi fájdalom
- ízületi gyulladás
- Puffadás
- Károsodott szellemi teljesítmény
- székrekedés
- depresszió
- hasmenés
- fáradtság
- Puffadás
- Emésztőrendszeri vérzés
- Hajhullás
- meddőség
- Vashiány
- A szájüreg gyulladása
- Izomgyengeség
- hányinger
- Neuropathia
- csontritkulás
- Kiütések
- Vitaminhiány
- Hányás
- Súlygyarapodás
- Fogyás
A lisztérzékenység okozta neurológiai betegségek
- epilepszia
- elmebaj
- depresszió
- Perifériás neuropátia
- migrén
- Encyphalopathia
- Agyi ataxia (mozgászavar)
- Vitustánc
- Agyszár diszfunkciója
- Guillain-Barre-szerű szindróma (bénulás)
- Myelopathia [1]
Az immunrendszer nemcsak idegen anyagokat támad meg
mint a baktériumok és az ételek,
hanem a test saját idegsejtjeit is. [1]
A celiakia gyanújának fő tünetei
- Anémia
- Fogyás
- hasmenés
Gluténérzékenység
A lisztérzékenységhez hasonlóan a glutén sem kompatibilis a lisztérzékenységgel, a fogyasztás pedig súlyos tünetekhez vezethet. A vékonybél nyálkahártyáját azonban nem támadják meg, mivel a tünetek intenzitása az elfogyasztott mennyiségtől is függ. Kisebb mennyiségek gond nélkül tolerálhatók. A test bármely szervére hatással lehet a lisztérzékenység, még akkor is, ha a vékonybél tünetmentes marad. Az agyműködés problémamentesen befolyásolható a gyomor-bél területén is.
A lisztérzékenységet kizárási eljárásokkal csak akkor lehet meghatározni, ha tünetek vannak, de nem mutatható ki lisztérzékenység vagy búzaallergia.
Néhány betegnél a gluténérzékenység megalapozhatja a lisztérzékenység kialakulását.
A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a gluténérzékenységet az amiláz tripszin inhibitoroknak vagy az adenozin-trifoszfát amiláznak (ATI) nevezett fehérjék is kiválthatják. Ezek olyan fehérjemolekulák, amelyekkel a növények védekeznek a kártevők ellen. Itt nincsenek másodlagos betegségek, mert a vékonybél szövetsejtjeit az immunrendszer nem pusztítja el specifikusan.
A lisztérzékenység jelei
Gluténérzékeny emberek számára akár
gasztrointesztinális problémák nélkül
az agyműködés károsodhat. [5]
A stressz, mint a lisztérzékenység oka
A tartós stressz miatt krónikusan megemelkedett kortizolszint a szekréciós immunglobulin A (sIgA) csökkenéséhez vezet. Ezek az sIg antitestek jelentik az első védekező frontot a bélnyálkahártyán a patogén csírákkal szemben. Az alacsony sIgA-értékek fizikai és pszichés stresszhez, valamint nem megfelelő tápanyagellátáshoz kapcsolódnak.
Ez a bélnyálkahártya fokozott permeabilitásához és gyakran a gluténellenes antitestek növekedéséhez vezet a gluténnel való érintkezés következtében. Ebben a tekintetben a stressz gluténérzékenységet okozhat és elősegítheti. Ezért van értelme megvizsgálni a kortizolt és annak antagonistáját, a DHEA-t is.
Búzaallergia
A búzaallergia az immunrendszer túlreagálása, amelynek során egyetlen endogén sejtet sem támadnak meg. A test antitestek képződésével hasonlóan reagál a klasszikus allergiára. Ennek során azonban patogén tünetek jelentkezhetnek, beleértve az anafilaxiás sokkot is, ha az immunrendszer túlreagál.
Ez mindig új tüneteket válthat ki, például:
- Orrfolyás
- Vizenyős szemek
- Asztmás panaszok
- Ekcéma
- fejfájás
- és mások még többet
A zonulin növeli a belek/Leaky Gut szindróma permeabilitását
A zonulin egy fehérje, amely szabályozza a bélsejtjeink közötti kapcsolatokat, az úgynevezett szoros csatlakozásokat. A szemek és a tej egyre inkább gyaníthatóan gyulladásos folyamatokat váltanak ki a belekben, amelyek a bélnyálkahártya fokozott permeabilitásához vezetnek. A zonulin felszabadulása esetén a bélsejtek közötti rések megnyílnak, és megnő az emészthetetlen élelmiszer-összetevők, a glutén, a baktériumtöredékek (LPS), az idegen antigének, az élelmiszer-adalékanyagok, a penészgombák és a candida és ezek anyagcseretermékeinek toxinjai permeabilitása, ami negatív immunológiai reakciókat eredményez allergiával és Gyulladást okozhat.
Zonulin társult betegségek
Autoimmun betegség
- M. Bechterew
- asztma
- Coeliakia
- Gyulladásos bélbetegség
- sclerosis multiplex
- Rheumatoid arthritis
- Szisztémás lupus erythematosus
- 1-es típusú cukorbetegség
Idegrendszeri rendellenességek
- Krónikus gyulladásos demyelinizáló polyneuropathia (CDIP)
- skizofrénia
Rákok
- Agydaganatok
- Mellrák
- Gliomas
- A tüdő adenokarcinómái
- Petefészekrák
- Hasnyálmirigyrák
Egyéb betegségek
- fejfájás
- migrén
- szédülés
- Ataxiák (mozgáskoordinációs rendellenességek)
- Epilepsziás rohamok
- Viselkedési rendellenességek, mint az ADHD
- autizmus
- krónikus fáradtság/CFS
Gabonafélékből származó agyvelőgyulladás
A megnövekedett béláteresztő képességgel az amerikai orvos szerint Dr. A gyöngyház a vér-agy gát permeabilitását is ellenőrzi, ami az Alzheimer-kór és a demencia egyéb formáinak növekedésének fő oka. A túlzott gabona diéta a vér glükózszintjének növekedéséhez (hiperglikémia), és ezáltal inzulinrezisztenciához és krónikus gyulladáshoz vezet. A glutén fokozza ezeket a reakciókat és károsítja a mitokondriumokat, sejtjeink energiaközpontjait, ami bizonyos agyterületek, például a hippocampus és az amygala térfogatának csökkenéséhez vezet.
A gabona- és tehéntejből megemésztetlen fehérjék, például a glutén-morfin vagy a kasomorfin rendellenességekhez vezetnek az agy anyagcseréjében. Ezek az úgynevezett exorfinok opiát-szerű peptidek, amelyek táplálékfehérjékből képződnek, amikor az emésztőrendszer zavart szenved. Kedvelik a hiperaktivitást, az autizmust, a depressziót és még a skizofréniát is. A búza nélküli étrend gyorsan csökkenti ezeket a gliadin-morfinokat.
Rejtett gluténforrások
- Mesterséges krém
- Készletkocka
- Édesség
- rágógumi
- Burgonyaszirom
- Felvágottak
- halrudacskák
- Ízesített tea
- Mártások
- Őrölt fűszerek
- Bécsi kolbász
- Rákhús utánzata
- Ketchup
- majonéz
- Rizs keverékek
- Salátaöntetek
- Szója szósz
- paradicsom szósz
- Főzés spray [4]
A glutén szinonimái
- Dextrin, maltodextrin maláta
- Zselatinizált keményítő
- Hidrolizált növényi fehérje (HPP)
- Hidrolizált növényi fehérje (HVP)
- Módosított keményítő
- Nátrium-glutamát (a hírhedt glutamát MSG)
- Természetes ízek
- Rizsmálta vagy rizsszirup
- Tejsavófehérje-koncentrátum
- Tejsavóból származó pitvari kazeinát [4]