Glutén intolerancia útmutató Tájékoztatás az érintettek és családjaik számára
- Kezdőlap
- Megjelenése
- diagnózis
- terápia
- hasznos információ
- Bal
Glutén intolerancia esetén az érintettek immunrendszere túlzottan reagál a glutén bevitelére, és a bél nyálkahártyájának gyulladását okozza.
Általános szabály, hogy a glutént, a fehérjét, amely leginkább a gabonafélékben található meg, étkezés útján fogyasztják. A glutén azonban nemcsak a gabonafélékben vagy gabonatermékekben található meg, hanem színező vagy ízesítő anyagokban, vagy például kozmetikumokban is. A glutén bevitele esetén az immunrendszer küzd a szervezet saját sejtjeivel, és így károsíthatja a beleket. Ez korlátozhatja a tápanyagok felszívódását. A glutén intolerancia krónikus betegség, és az egyetlen kezelési lehetőség a szigorú diéta.
Ha gluténérzékeny vagy, a mindennapokban sok mindent figyelembe kell venni. Mindenekelőtt mindent, ami az étel elkészítésével kapcsolatos, alaposan meg kell szabadítani a glutén nyomaitól. Már kis mennyiségű glutén is gyulladást okozhat, ezért be kell tartani a gluténmentes és a gluténtartalmú ételek szigorú elkülönítését. Az ételkészítéshez használt eszközöket és segédeszközöket csak gluténmentes vagy gluténtartalmú ételeknél szabad használni.
A glutén intolerancia kevésbé gyakori tünetei nem kezelhetők gluténmentes étrend betartásával, de olyan gyógyszeres kezelést igényelnek, amely elnyomja az immunrendszert.
A glutén intoleranciára nincs gyógymód. A tartós étrend - vagyis a gluténfogyasztás teljes elkerülése - az egyetlen módszer a tünetek eddigi javítására.
A gluténtartalmú gabonafélék kerülése mellett a késztermékeket vagy bizonyos italokat is óvatosan kell fogyasztani. A glutén intolerancia kezelésénél lehetőleg kis mennyiségeket is kerülni kell. Éppen ezért a glutént tartalmazó ételeket fel kell tüntetni, mert a glutén gyakran található aromákban, ízfokozókban vagy hasonlókban. Különféle élelmiszerek, például rizs vagy kukorica fogyaszthatók helyettesítőként.
Különböző típusú bizonyítékok megerősíthetik a glutén intolerancia diagnózisát.
Először is, a jelenlévő antitestek vérvizsgálattal meghatározhatók. Míg a glutén intoleranciával rendelkező és anélküli embereknél egyaránt vannak gliadin antitestek, az endomysium és a szövet transzglutamináz antitestek szinte kizárólag glutén intoleranciában szenvedőknél találhatók meg. A bélszövet elemzése megerősítheti a diagnózist: A glutén intolerancia általában akkor van jelen, ha immunsejtek találhatók a szövetben, és a bélbolyhok elmélyülnek. Az állapot javítása a gluténbevitel elkerülésével szintén a glutén intolerancia diagnózisának megerősítésére tekinthető.
A glutén intolerancia kifejezés egy túlnyomórészt genetikailag okozott betegséget ír le, amely főleg glutén intoleranciából áll (a második szótagra helyezve a hangsúlyt). A glutén ragadós fehérje, és olyan szemekben található meg, mint a búza, rozs, zöld tönköly, árpa és tönköly. Ezért a szenvedőknek olyan étrendet kell követniük, amely elkerüli bizonyos ételeket. Kezelés nélkül a glutén intolerancia károsíthatja a vékonybél nyálkahártyáját.
Glutén intolerancia, lisztérzékenység vagy gluténérzékeny enteropathia?
Az elnevezés kissé zavaros: Ha a glutén intolerancia gyermekkorban jelentkezik, akkor ezt celiakiaként hívják; A felnőttkori glutén intoleranciát őshonos sprue-nak vagy gluténérzékeny enteropathiának nevezik. Általában azonban a kifejezéseket szinonimán használják.
A glutén hatásáról a glutén intoleranciában szenvedőknél
A glutén az immunrendszer túlreakcióját váltja ki az érintett betegeknél. Ezért a glutén intoleranciát autoimmun betegségnek is tekintik. A glutén hatása alatt az immunrendszer antitesteket termel a szervezet saját sejtjeivel szemben a vékonybélben. Ez a bél nyálkahártyájának visszafejlődéséhez vezethet, így a bél megfelelő területei már nem képesek elegendő tápanyagot felszívni és a vérbe szállítani. A gabonából készült klasszikus termékek, például tészta, kenyér vagy müzli mellett más ételek is tartalmazhatnak glutént, különösen azért, mert a glutént sűrítő vagy kötő anyagként, valamint ízfokozók, ízek és színezékek hordozójaként használják. Például a gyümölcsjoghurtok, a csokoládé, a kolbász vagy a krumpli tartalmazhat glutént.
A glutén intolerancia gyakorisága az iparosodott országokban
A glutén intolerancia egy egész életen át tartó betegség, amely ma az egyik leggyakoribb számos iparosodott országban. Úgy gondolják, hogy az emberek körülbelül 1% -a gluténérzékeny. Fontos azonban feltételezni, hogy a be nem jelentett esetek száma valószínűleg magas lesz. A glutén intolerancia előfordulása az elmúlt 40 évben nőtt Európában. A nők nagyjából háromszor nagyobb eséllyel betegednek meg, mint a férfiak. Mivel a glutén intolerancia genetikai betegség, előfordulhat egy családdal kapcsolatos felhalmozódás, amely kedvez a betegség kialakulásának.
A glutén intolerancia tünetei
A glutén intolerancia tünetei közé tartozik a hasmenés, zsíros széklet; kitágult, feszült gyomor; Puffadás; Székrekedés és sápadtság. Csontfájdalom, kalciumhiány és csontritkulás fordulhat elő. Fáradtság, csökkent szexuális funkció, pszichés változások és depresszió fordulhat elő. Az étvágy általában vagy erősen megnő, vagy csökken. Ezen kívül vannak gyomornyálkahártya-gyulladások, vesebetegségek, fogyás, hiánytünetek a korlátozott tápanyagfelszívódás és a csökkent fizikai teljesítőképesség miatt. Az érintett gyermekek növekedése gyakran elakadt és a tünetek súlyosabbak, mint a felnőttek, gyakran rossz tanulmányi teljesítmény és késleltetett pubertás is. A glutén intolerancia más betegségekkel együtt is előfordulhat, például a 21-es triszómia vagy a Down-szindróma, az 1-es típusú cukorbetegség, a cisztás fibrózis vagy a pajzsmirigy autoimmun betegségei. A betegség minden beteg esetében másképp halad. Néhány glutén intoleráns beteg nem mutat tünetet.