Gluténérzékenységi bizonyíték arra, hogy nem "fejben" van
Egyre többen válnak gluténmentesre: az amerikaiak 30% -a csökkentette fogyasztását, és az irritábilis bélben szenvedők több mint 25% -a kipróbálta ezt a diétát. A kutatók azonban egyetértenek abban, hogy a gluténmentes étrendet követõ emberek többsége valószínűleg ártalmatlanul megeheti. Másrészt a lisztérzékeny betegek és a búzaallergiások számára a gluténmentes elengedhetetlen.
A lakosság egy része gluténérzékenységben is szenved, amely a glutént tartalmazó búza és gabonafélék elfogyasztása után számos emésztőrendszeri és bélen kívüli tünetben nyilvánul meg (lásd alább). Egy új tanulmány rávilágít erre a jelenségre.
A Columbia Egyetem Orvosi Központjának kutatói által végzett tanulmány eredményeit a Gut folyóirat publikálja.
A lisztérzékenység "nem képzeletbeli"
" Vizsgálatunk azt mutatja, hogy az ebben a rendellenességben szenvedők által jelentett tünetek meghaladják a képzeletet, ahogyan egyesek javasolják. Dr. Peter H. Green, a Columbia tanulmány társszerzője és orvosprofesszora, valamint a Celiac Disease Center igazgatója. " E betegek jelentős részében biológiai alapja van ezeknek a tüneteknek.s. "
A lisztérzékenység olyan autoimmun betegség, amelyben az immunrendszer tévesen támadja meg a vékonybél nyálkahártyáját, amikor az ember genetikailag hajlamos arra, hogy búza, rozs, árpa, zab gluténját bevegye. Ez súlyos gyomor-bélrendszeri tünetekhez vezet, beleértve hasi fájdalmat, hasmenést és puffadást, de számtalan egyéb emésztésen kívüli tünetet is...
A kutatók arra vállalkoztak, hogy meghatározzák, miért vannak olyanok, akiknek nincs betegségük, hasonló gyomor-bélrendszeri tünetek, a bélen kívüli tünetek mellett, például fáradtság, kognitív zavar vagy hangulat a gluténtartalmú ételek fogyasztása után. Ez glutén vagy búza érzékenység (NCWS a " nem lisztérzékenységi glutén- vagy búzaérzékenység ") a nyugati népesség 6–10% -át érintené.