Gluténmentes bageleket süssön magának gluténmentes lisztekkel
Gluténmentes lisztek gluténmentes bagelekhez
A bejglikhez rizslisztet, kukoricalisztet, burgonyalisztet és kukoricakeményítőt kevertem össze. Ezúttal xantángumit és őrölt psylliumot használtam kötőanyagként. Ha nem tudja, hogy az őrölt psyllium héjak hogyan segítik a gluténmentes sütést, nézze meg nyugodtan a hozzászólásomat. Áttekintés található a gluténmentes kötőanyagokról és a gluténmentes lisztek fajtáiról is.
Így kapja meg a bagel a tipikus lyukat
Nagyon fontos, hogy hogyan formálod a bagelt. Először formázzon egy tekercset a tésztából, amelyet ezután 5 egyenlő részre oszt. Minden tésztadarabbal hajtsa körbe a külső széleket, majd gördítsen belőle egy golyót, mint egy tekercs esetén. Ezután az ujjával lyukat szúr a bagelbe, majd az ujja körül forgatja, amíg létre nem jön egy nagy nyílás, a tipikus bagellyuk. Azt hiszem, ez nagyon szórakoztató.
A bageleket először megfőzzük, majd megsütjük
Tudta, hogy a bejgliket is főzik? Először felforralják, majd megsütik. Ez csak akkor működik jól, ha kötőanyagot is használ, különben a jó bagelek szétesnek a fazékban. De ne aggódj, ez a recept minden gond nélkül működik.
Amikor a bageljei megemelkedtek, mindegyiket 30 másodpercig el lehet meríteni a forrásban lévő cukorvízben. Réses kanállal főztem a bageleket. 15 másodperc után egyszer megfordítottam a vízben. Néhányszor el is merítheti őket. Csak 30-ig számoltam, hogy tartsam az időt, mert ez nagyon fontos.
Utolsó frissítés: 2020. november 30./* Társult linkek/Képek az Amazon Product Advertising API-ról
Megszórjuk napraforgómaggal, chia maggal, mákkal vagy szezámmaggal
Főzés után megszórjuk a bageleket napraforgómaggal, chia maggal, mákkal vagy szezámmaggal, majd tegyük a sütőbe. Ha több bagelt akar sütni, csak duplázza meg a mennyiséget, és fagyasszon le néhány bagelt. Megolvasztva, megsütve vagy pirítva szinte ugyanolyan jó az íze.