Gluténmentes étrend cukorbetegséghez #meinbuntesleben

Állítólag a gluténnek mindenféle rossz tulajdonsága van - de mik a pletykák, és hogyan működik valójában a gluténmentes étrend? Azt is tisztázzuk, hogy van-e ok gluténmentességre glutén intolerancia nélkül is.

Kompakt diabétesz ismeretek

Néhány éve szinte ismeretlen, de most mindenki a gluténról beszél. A természetes fehérje megtalálható a búzában, a tönkölyben, a rozsban, az árpában és más típusú gabonákban - és így olyan élelmiszerekben, mint a kenyér, tészta, müzli, sütemények, gombócok, malátakávé és a sör. Németországban az emberek csak körülbelül egy százaléka szenved glutén intoleranciában, az úgynevezett lisztérzékenységben. Mindazonáltal növekszik az a tendencia, hogy a gluténtartalmú ételeket teljesen kihagyják, vagy felváltják a gluténmentes alternatívákkal, amelyek egyre inkább megjelennek a szupermarketek polcain.

Rossz glutén?

A glutént - még ha általában tolerálják is - gyanú alatt áll, hogy panaszokat vált ki, például gyulladásos reakciókat. Egyre negatívabban társul számos autoimmun betegséghez - például a belekben, reumához vagy 1-es típusú cukorbetegséghez. Még ha egyre növekvő feltételezések is vannak a lehetséges kapcsolatokról, ebből még semmi sem tudományosan bizonyított.

A gluténmentes étrend erősségei

A kenyér, a pizza és a Co kizárása az étrendből kezdetben és vitathatatlanul hatással van a napi kalóriamérlegre: A "G-mentes étrend" - a gluténmentes étrend - ezért nagyon divatos, mint súlycsökkentő módszer az Egyesült Államokban. Németországban is egyre többen kerülik a glutént tartalmazó ételeket. Amellett, hogy hatással van a testsúlyra, sokan remélik, hogy a glutén elkerülésével a különböző gyomor-bélrendszeri panaszok enyhíthetők. Az úgynevezett lisztérzékenységet még nem ismerték el saját betegségként, mert itt az olyan tünetek, mint az emésztési problémák vagy a hasi fájdalom, nem olyan egyértelműek, mint a lisztérzékenység esetén. Az érintettek azonban gyakran javulásról számolnak be a gluténtartalmú ételek elkerülésében.

Gluténmentes diéta cukorbetegségben - működik?

Alapvetően semmi nem szól a cukorbetegségben szenvedő gluténmentes étrend ellen. A lisztérzékenységben szenvedők gyakran egyszerűen gluténmentes helyettesítőkre váltanak, amelyek egyre népszerűbbek. Aki azonban tudatosan dönt a gluténmentes étrend mellett, például fogyni szeretne, annak el kell hagynia az alternatív ajánlatokat. Gyakran több kalóriájuk van, mint példaképeiknek. Ha el akarja kerülni a rejtett glutént is, akkor a legjobb, ha teljesen elkerüli a feldolgozott ételeket, például a gyorsételeket vagy a készételeket - a glutént szinte mindig sűrítő, stabilizáló vagy szerkezetjavító szerként használják. A gluténmentes étrend tehát a legegészségesebb, ha a természetesen gluténmentes ételekre támaszkodik. Például:

gyümölcs és zöldség
Hús, baromfi, hal, tenger gyümölcsei
Tojás
Krumpli
hüvelyesek
Tej, joghurt, vaj, sajt, író
Lekvárok és édesem
Víz és gyümölcslé
Cukor, só, gyógynövények
Bor, pezsgő, kávé és tea
Diófélék és olajok

Egyes gabonatípusok természetesen gluténmentesek is:

Rizs és vadrizs
Köles és cirok
Kukorica
Quinoa
Hajdina
Bársonyvirág
Teff

Ha szeretné kipróbálni ezt a táplálkozási formát, akár fogyás, akár gluténérzékenység gyanúja esetén, kerülje a következő ételeket:

kenyér és zsemle
Tészta
gabona
pizza
Rántott hús
sör
Cookie-k
Malátakávé

Ajánlások a cukorbetegség kezelésére

A listán szereplő sok (de nem az összes) élelmiszer valószínűleg egészségtelen étrendet képvisel, és nagyon magas a szénhidráttartalma. Tehát alapvetően nem rossz, ha olyan jelöltek, mint a pizza és a keksz, ritkábban vagy egyáltalán nem szerepelnek az étlapon.

Inzulinterápia esetén a természetesen gluténmentes ételeket tartalmazó étrendhez kissé alacsonyabb bolus mennyiség szükséges. Orális diabéteszes terápia esetén az antidiabetikus gyógyszerek bizonyos körülmények között kissé csökkenthetők; itt is a legjobb, ha ezt megbeszélik háziorvossal vagy diabetológussal. Ha elkezdi változtatni étrendjét, feltétlenül gyakrabban ellenőrizze a vércukorszintjét.