Gluténmentes táplálkozás - a King Mindfulness szolgál - az egészség plusz
Tej, tojás, burgonya, rizs, hús, hal, zöldségek és mindenekelőtt gyümölcs. Ha ezek az ételek szinte kizárólag az asztalon vannak, akkor tudatosan gluténmentesen étkezünk. Ennek számos oka lehet. Például néhány ember cöliákiában, más néven cöliákiában szenved, vagy „nem cöliákiás lisztérzékenységben”. Mindkét formának van egy közös vonása: a glutént tartalmazó élelmiszerek - például tészta vagy kenyér - fogyasztása súlyos emésztési problémákat okozhat, és tartósan kihathat az érintettek életére.
De a túlsúly vagy a különféle anyagcsere-problémák miatti étrendi intézkedések gluténmentes étrendet is igényelnek, amely valódi táplálkozási trend lett.
Gluténmentes étrend - ragasztó, glutén és egészségünk
Csak Németországban körülbelül egy a 270 és 500 közötti ember közül a glutén intolerancia áldozata, és ha hiszed, ha nem, minden második német állampolgár túlsúlyos küzdelemmel küzd. Mindkét tény nagyjából a fehérjék egy bizonyos keverékének tudható be, amely bizonyos típusú gabona magjaiban megtalálható. Gluténről vagy gluténról beszélünk.
Gyakran a ragasztót és a glutént ugyanabban a leheletben említik. Tudnunk kell azonban a különbséget, mert a „ragasztó” szó lipidek, fehérjék és szénhidrátok keverékét írja le, amely maradékként jelenik meg azután, hogy az oldódó komponenseket és a keményítőt elűzik vagy kiöblítik a kevert tésztából. A glutén viszont felelős a gumicukor (tészta) kialakulásáért. Hasonló, de nem ugyanaz, ami bizonyos differenciálást igényel.
A gluténallergiát kevésbé klasszikus ételallergiának tulajdonítják, mint egy autoimmun betegségnek. Itt az emberi test nem csak a szemfehérje, hanem a test saját szövete ellen is képez antitesteket, ami viszont a vékonybél nyálkahártyájának természetes szerkezetének tönkremeneteléhez vezet. Erre építve blokkolja a tápanyagok fontos felszívódását a nyálkahártyán keresztül. Láthatóvá válnak a hiánytünetek és a gluténallergia jellegzetes képe. Gluténtartalmú ételek elfogyasztása után valódi "ködös állapot" (agyköd) léphet fel.
Gluténmentes ételek - az étrend következetes megváltoztatása és alacsony szénhidráttartalmú étrend
Az étrend megváltoztatása nélkül az érintettek kalciumhiány, oszteoporózis, 1-es típusú cukorbetegség, migrén, ízületi gyulladás vagy epilepszia kialakulásának kockázatával járnak.
Ha szilárd gluténallergiát diagnosztizálnak, vagy ha a táplálkozási szakember gluténmentes étrendet javasol súlyos okokból, itt az ideje, hogy „megtisztítsa a kamrát”. Az újonnan létrehozott menü és a "tiltott" ételek listája mellett a megfelelő (diétás) táplálkozási program hasznos az étrend tervezett megváltoztatásához. A gluténmentes ételeket csodálatosan kombinálhatjuk alacsony szénhidráttartalmú étrenddel, de a Paleo diéta („kőkori étrend”) szintén alapértelmezés szerint gluténmentes. Abszolút tabu a következő: szemek, mint rozs, búza, zab, árpa, ősi szemek és einkorn. Akik sikeresen fogynak, vagy meg akarnak szabadulni a gluténnel kapcsolatos panaszoktól, kerüljék ezeket a gluténtartalmú gabonaféléket. Ha nem akar fogyni és nem akar alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytatni, akkor egyre inkább szénhidrátokhoz folyamodik rizs, burgonya, kukorica és hajdina formájában. A gluténmentes kenyerek egyre finomabbak, még akkor is, ha frissen csak néhány pékségben kaphatók.
Fogyjon gluténmentes ételekkel
A gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú étrend javíthatja az anyagcserét, az ezzel járó fogyást és jobb testképet. Az ígéretes fogyáshoz nem elég csak a gluténmentes étrend betartását mérlegelni. Például nem szabad a kihagyott szénhidrátokat édességekkel helyettesíteni. Az étrend változása mindig belső változást jelent. "A lélek együtt van" - mondják. És ezért nem szabad kihagynunk a jó ízlést. Az élelmiszerek tudatos kezelése és az érzelmileg feltöltött étkezés hosszú távú sikert hoz számunkra. Ehhez hozzájárul az új étrend gondos elkészítése is. Tehát le kell cserélnünk a „gyorséttermi” kenyeret sajttal vagy sonkával az otthon készített és elkészített ételek „lassú ételeire”.
Viszlát a helytelen étkezési szokásoktól - gluténmentes táplálkozás és annak hatásai
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend már a 19. században hírnevet szerzett magának. Az angol William Banting volt az, aki büszkén számolt be egy nagyon hús alapú étrendről, amelyet orvosa ajánlott neki a "Levél a testtulajdonról" című művében (sok nyelvre lefordítva). Végül is Banting 23 kg testsúlyt vesztett egy év alatt. Kiterjesztések, elmélyítések és értékelések következtek. Az 1970-es években az alacsony szénhidráttartalmú étrend ismét virágzott. Robert Atkins (amerikai orvos) tanulmányozta az 1950-es évek minden létező kutatását, és új arcot adott neki.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend és így a gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú étrend célja, hogy utasítsa a testet arra, hogy saját zsírtartalmait használja energiaforrásként. Ha csökkentjük étrendünk szénhidrátjait, automatikusan kiegyensúlyozzuk velük az inzulin- és vércukorszintünket. Ennek eredményeként nincs étvágy, és könnyebben megvalósíthatjuk táplálkozási céljainkat. Ez a folyamat végül a tervezett fogyáshoz vezet.
Több energia a gluténmentes ételek révén
A gluténmentes vagy legalább az alacsony gluténszintű ételekre való áttérés igazi áldás lehet, különösen az allergiások és a gluténérzékeny emberek számára. Hirtelen energikusabbnak, tehermentesebbnek, frissebbnek érezzük magunkat, és testünk számos részén jelentős javulást érezhetünk. Ha korábban immunrendszerünk küzdött a gluténnel való reakcióval, akkor most több energia szabadul fel a fontos anyagcsere-funkciókhoz.
Ez egy nagy plusz, különösen azok számára, akik sportolnak. Ha hónapokig vagy évekig elvesztették a teljesítményüket egy rejtett glutén intolerancia miatt, a felszabadult energiát most újra fel lehet használni a legjobb sportteljesítményre.
Összegzés:
Az egészség és a jó testérzet olyan ajándék, amelyet mindig tisztelnünk és értékelnünk kell. Sokat tehetünk azért, hogy ez a két kincs állandó maradjon. Azok, akik óvatosak a testükkel és kommunikálnak velük, gyorsabban és jobban felismernek bizonyos figyelmeztető jeleket. A glutén intolerancia néha leplezhető olyan nem egyértelmű panaszok mögött, mint az emésztési problémák, a ködösség stb. Az étrend célzott megváltoztatásával nemcsak egészségünket nyerjük vissza, hanem esetleg jó sok új energiát is szerzünk.