Grill tintahal
Emlékezz Horvátországra! Odaadással Nelu és Éva iránt. Friss tintahalat hozol (a VALÓBAN megtalálhatók - győződj meg róla, hogy lila és nem barna), a többivel én foglalkozom
Meglepetésemre 95% jött ki, mint amiket a tengerparton ettem Bura-val vágógépben. Legközelebb nagy tintahalat szeretnék kipróbálni, körülbelül háromszor nagyobb, mint a mai.
Megjegyzés: 2011. január 10 .: rossz ötlet nagy tintahalnál, a kicsi a legalkalmasabb a grillezéshez.
összetevők
Grill tintahal
6 friss tintahal
1 citrom
4-5 gerezd fokhagyma
1 teáskanál őrölt kömény (vagy őrölt koriandermag)
1/2 teáskanál csípős paprika
4 evőkanál olaj
só bors
mész a tálaláshoz
Készítmény
Grill tintahal
- Hogyan válasszunk friss tintahalat:
- a bőrükön cseresznye (nem lila) foltok legyenek, ne barna legyen;
- a bőr alatti fehér csőnek fényesnek kell lennie, nem matt fehérnek;
- ha megérinti ezeket a csápokat, akkor hajlékonyaknak és nem puháknak kell lenniük, érezzék, hogy még mindig rugalmasak - Hogyan kell tisztítani (lásd még az alábbi képeket):
- távolítsa el a bőrt cseresznyepontokkal a farkától kezdve, onnan nagyon könnyen leválik
- húzza ki a fejét (csápok), akkor egy béllel jön ki, amelyet el kell távolítani
- tisztítsa meg a fehér csövet belül: először átlátszó, műanyag megjelenésű csont kerül elő, majd távolítson el mindent, ami belül kocsonyás; helyezze a csövet folyó víz alá, és tisztítsa meg jól a belsejét
- tisztítsa meg a fejét: a csápok között van egy porc, amelynek közepén fekete pont található, távolítsa el úgy, hogy az alapból kinyomja, ahogyan egy kosarat is eltávolítana; vágja le a szemét ollóval vagy késsel - Készítmény: Egy tálban összekeverjük a citromhéjat, a fél citrom levét, a köményt, a zúzott fokhagymát, a paprikát, az olajat, valamint a sót és a borsot. Tegye a tintahalat a tálba, alaposan keverje össze, majd fedje le műanyag burkolattal. Hagyja fél órától egy óráig pácolni a hűtőben.
- Tegye a lecsepegtetett pácot forró grill serpenyőbe (zsír nélkül). Mindkét oldalát 3 percig sütjük.
- Mész- vagy citromszeletekkel tálaljuk.
3. Távolítsa el a fejet és a beleket
4. Tisztítsa meg a csövet belülről, és távolítsa el az átlátszó csontot
5. Távolítsa el a csápok közötti porcot
11. Grillezett tintahal mészszeletekkel
(5 pont/összes szavazat: 36)
catalina 9 évvel ezelőtt - 2008. július 17, 12:15
Re: Grillezett tintahal
Elkészítettem a receptet, és nagyon finom. Szívesen ajánlom ... jó étvágyat
Ioana 9 évvel ezelőtt - 2008. július 19, 12:50
Re: Grillezett tintahal
ezek a hetek vakáción vannak, és a tintahal minden nap szerepel az étlapomon, ez alkalomból megpróbálok horvát receptekből lopni, hogy valami újat találjak ki az oldal számára
Mirela Vasadi 9 évvel ezelőtt - 2008. augusztus 10., 01:31
Re: Grillezett tintahal
Köszi, Ioana.
Kipróbáltam a receptjét is, de nem sikerült, mint a képeken; Újra fel akartam fedezni a tintahal ("na jaru") ízét Horvátországból és Montenegróból, ahonnan most tértem vissza. Tintahalam nagyon kicsi lett, és nem voltak benne étvágygerjesztő grillnyomok. Talán legközelebb jobban járok.
Ioana 9 évvel ezelőtt - 2008. augusztus 10. 10:21
Re: Grillezett tintahal
ez a tenger gyümölcseivel kapcsolatos nagy probléma hazánkban, soha nem lehet tudni, mennyire frissek, honnan hozták őket. van egy kis szerencséd szerintem, próbáltam elkészíteni (fagyasztva és frissen is), de amíg nem találtam meg a Realét, addig sem voltam elégedett az eredménnyel.
a grillen összezsugorodnak, ez így van, ha megnézed a képeimet, láthatod, hogy az enyém felére csökkent, a képek ugyanabban a tányérban készülnek. hosszabbakat kell választania, az enyém olyan volt, mint egy közepes tányér. nyomokkal, mit mondhatnék. ha grillezőt vagy normál forró grillt használt, akkor azoknak jól ki kell jönniük, mint minden grillnek.
és ne felejtsd el: ha túl sokat hagyod a tintahalat a grillen, gumiszerűvé válnak és elveszítik ízüket!
Mirela Vasadi 9 évvel ezelőtt - 2008. augusztus 10. 22:01
Re: Grillezett tintahal
Ioana, köszönöm a választ. A tintahal íze nagyon jó volt. Csak annyit, hogy összezsugorodtak, nem tréfa, és nem akartam őket túl sokáig a grill serpenyőben tartani, csak nehogy "elfáradjanak". Talán ezért nem fogták el a grillt. Egyébként egész éjjel élveztem őket. A Metro-tól vettem őket. Minden jót!
Ioana 9 évvel ezelőtt - 2008. augusztus 11. 09:29
Re: Grillezett tintahal
amikor még grillezöd őket (a serpenyőt teljesen fel kell melegíteni), nyomd meg őket egy spatulával, miután a grillre tetted, és egyáltalán ne mozgasd 3 percig, mert megjelentek a nyomok. és ne tegyen olajat a serpenyőbe.
Félreértettem, hogy nem voltak jó ízeik, és már készítettem egy receptet, hogy mediterrán stílusú töltött tintahal ízesebb legyen
ana 9 évvel ezelőtt - 2008. augusztus 13., 21:04
Re: Grillezett tintahal
kiváló recept. sokkal jobb, mint az étteremben!
Darvenia Darvi 8 évvel ezelőtt - 2009. május 17., 15:25
Re: Grillezett tintahal
A grill serpenyőre csak a nehéz öntöttvasat teszem olaj nélkül, csak a tintahalat tisztítják és mossák le a vízből, majd a grill serpenyőben a végén száraz fehérbort teszek, és ráöntöm a tintahalat, amit egy tálcába tettem, apróra vágott fokhagymát tettem. petrezselymet és olívaolajat, majd tegye a sütőbe, amíg meg nem pirul, és készítsen jó mártást borral és olajjal
Ioana 8 évvel ezelőtt - 2009. május 17. 15:48
Re: Grillezett tintahal
a mártásod hasonlít a héjakra készülthez, csak nem a sütőbe teszik, finom, nem tudod abbahagyni a kenyér beáztatását
roxana 8 évvel ezelőtt - 2010. január 4. 17:47
Re: Grillezett tintahal
Anya adja, ami jól néz ki. Bravo. csipke receptem.
árvácska 7 évvel ezelőtt - 2010. február 7., 01:20
Re: Grillezett tintahal
Nagyon szeretem a rántott tintahalat. Most már tudom, hogyan tisztítsam meg őket, és hogyan készítsem el magam.
gina 7 évvel ezelőtt - 2010. május 15., 21:15
Re: Grillezett tintahal
És szándékomban áll megtenni. Nagyon rosszul néz ki. Nyárig gyakorolni fogok, amikor a bátyám hozzám jön, aki bármit jelent, nagy halevő társaság
crys 7 évvel ezelőtt - 2010. július 6., 18:16
Re: Grillezett tintahal
igen, most megpróbálom, Angliában vagyok, és azt hiszem, jól vettem őket, vagyis. normákban. most az enyémek jönnek hozzám, és megpróbálom, felnőni, hogy megnézzem, mit tehetek, és megjegyzést fűzök kóstolás után, különben is, köszönöm.
florina mihai 7 évvel ezelőtt - 2010. szeptember 20., 15:00
Re: Grillezett tintahal
aki ilyen cavat eszik.
crysty 7 évvel ezelőtt - 2010. december 12. 13:45
Re: Grillezett tintahal
Megpróbálom megenni, úgy néz ki, nagyon szokatlan
Cristina 7 évvel ezelőtt - 2011. január 3. 22:57
Re: Grillezett tintahal
Tintahalat kell ennem. A fogyókúrás étrendben az orvos is rám helyezte ezt a furcsa dolgot.
Remélem jók
iulia 6 évvel ezelőtt - 2011. január 26., 22:09
Re: Grillezett tintahal
Köszönöm Ioana a receptet.
Nekem volt 3 grillezett tintahal, amit fagyasztva vettem a Corától, mintha. És amikor megláttam ezt a receptet, úgy döntöttem, hogy elkészítem a lányomnak, mert bár nyöszörgő, őrült a tintahal miatt.
Csak 15 percig hagytam őket a pácban, mert kissé fáradt voltam, de kivételesnek bizonyultak. Rendkívül jó! Gratulálunk!
A kettő mintha varázsütésre tűnt volna el, sikerült megosztanom egy kicsiet (sőt, pontosan, ahogy mondtad, a felére estek) a férjemmel. Mindhármunknak nagyon tetszett, bár a férjem nem őrült a tenger gyümölcsei miatt.
Ioana 6 évvel ezelőtt - 2011. január 27. 11:07
Re: Grillezett tintahal
Szuper! a férjem sem őrült a tenger gyümölcsei miatt, csak szereti a tintahalat. de most azt javasolta nekem, hogy készítsek neki egy kifinomult receptet, kagylóval, ami szerintem örömet okoz neki és megváltoztatja véleményét róluk.