Gua Bao recept EDEKA

Lepje meg szeretteit egy ázsiai stílusú hamburgerrel: Gua Bao receptünkkel! A tajvani utcai étel egyre több rajongót talál ebben az országban, és változatunk tele van kacsamellel. Finom!

A szószhoz:
4 evőkanál szilvalekvár
1 evőkanál rizsecet
0,5 teáskanál méz
0,5 teáskanál só
1 csipet szegfűszegpor
1 csipet fahéj

Az öntethez:
0,5 uborka
1 sárgarépa
1 újhagyma
4 szár menta
4 szár koriander, friss

A kacsa esetében:
2 kacsamell
50 ml szójaszósz
2 evőkanál méz
0,5 teáskanál só, finom

Az élesztő tekercsekhez:
300 g liszt
50 ml tejet
10 g élesztő, friss
1 teáskanál cukor
0,5 teáskanál só

2 réteg sütőpapír, pároló betét a fazékhoz vagy bambuszkosár a pároláshoz

Vágja a sütőpapírt 8 téglalapra, körülbelül akkora, mint egy képeslap.

Keverjen össze 100 ml langyos vizet és cukrot, morzsolja bele az élesztőt és alaposan keverje össze.

A lisztet egy tálba szitáljuk, mélyedést készítünk és beleöntjük az élesztő vizet. Keverjünk össze egy kis előtésztát. Oldalt takarjuk liszttel. Fedje le egy ruhával, és hagyja 30 percig meleg, huzatmentes helyen kelni.

Hozzáadjuk a tejet és a sót, és kézzel gyúrjuk 3-5 percig, amíg sima tészta nem lesz.

Letakarva meleg helyen 1 órán át hagyjuk kelni.

Helyezze a tésztát lisztezett munkafelületre, és gyúrja a kezével további 3-5 percig. Alakítsa a tésztát tekercsbe, és vágja 4 részre. Formáljon belőle 4 kis gömböt, és sodrófával sodorja ki őket kb 2 cm vastag hosszúkás nyelvekre.

Helyezze a tésztadarabokat egy sütőpapíros téglalapra, majd tegyen egy másik téglalapot a nyelvre, és hajtsa fel. Ugyanezt tegye mind a 4 tésztadarabbal. Ezután letakarva hagyjuk még egy órát kelni.

Tegyen egy nagy serpenyőt vízzel. Amikor felforr a víz, tegye a tésztadarabokat a sütőpapírral egy gőzölős kosárba, tegye a serpenyőbe és párolja kb. 10 percig.

Mossa és szárítsa meg a kacsamellet, és éles késsel vágja le a bőrt gyémánt alakúra. Vigyázzon, ne vágja bele a húsba.

Öntse a szójaszószt a kacsa mellére egy sekély edényben, fordítsa meg és pácolja 30 percig. Ezután távolítsa el és hagyja rövid ideig lecsepegni.

Melegítsünk egy serpenyőt (közepes lángon), és a kacsa mellét 5-7 percig zsír nélkül sütjük a bőr oldalán, amíg a bőr aranybarna nem lesz. Ezután fordítsa meg és pirítsa meg a másik oldalon 1 percig. Deglaze a többi szójaszósz.

Melegítsük elő a sütőt 100 fokra. Tegye a kacsamelleket egy sütőálló edénybe, dörzsölje meg a bőrt mézzel és főzze a sütőben 20 percig.

Mossa meg, hámozza meg és vágja vékony csíkokra a zöldségeket.

Mossa és szárítsa meg a gyógynövényeket, és pengesse meg a leveleket.

Keverje össze az összes hozzávalót 5 evőkanál vízzel, hogy sima mártást kapjon.

Vágja a kacsamellet vékony szeletekre.

Nyissuk ki az élesztő tekercseket, vegyük ki a sütőpapírt, kenjük meg rajtuk a szilva mártást, helyezzünk rá 4-5 szelet kacsát, szórjunk rá kevés sót, zárjuk le zöldségcsíkokkal és gyógynövényekkel, és hajtsuk rá a fedelet.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

60 perc 60 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

90 perc 90 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

30 perc 30 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

Gua Bao: A csípős hamburger Tajvanról

Gua mi? Ez a tajvani specialitás még mindig bennfentes tipp ebben az országban - de egyre népszerűbb. Nem csoda! A puha élesztő tekercsek, a ropogós zöldségek, az aromás szilvaszósz és a lédús kacsamell kombinációja mindenkinek felizgatja a száját. A Gua Bao receptünkkel otthon is élvezheti ezt az egzotikus hamburgert. Jegyezze fel a következő ázsiai estét!

Apropó: A tökéletesen sült kacsamell elengedhetetlen a divatos ázsiai recept sikeréhez. És a legjobb esetben kívül ropogós, belül szaftos. Hogyan működik?

A kacsa tépése közben soha ne szúrja át villával a húst. Ebben a lépésben sok húslé szivárog ki, és a szövet kiszárad. Pörkölés előtt feltétlenül távolítsa el a húsból az ezüsthéjat és az inakat. Keményvé teszik a kacsát.

Szerencsés utcai étel tajvani hamburgerrel

Párolt élesztőzsebek, erősen fűszerezett, párolt sertéshús, pácolt kínai káposzta, öntetek, például földimogyoró, uborka és hajtások, valamint gyógynövények, például menta és koriander: A Gua Bao ezekből az alkotóelemekből áll, eredeti formájában. És pontosan így élvezik Tajvanon az utcai ételeket. A Gua Bao hamburgert hagyományosan ott szolgálják fel a "Wei Ya" fesztivál napján, majdnem két héttel a kínai újév előtt. Hogy hogy? Gua Bao állítólag szerencsét hoz!

A vastag Gua-Bao-Bun kidudorodó pénztárcának tűnik, és állítólag az új évre nehezíti az étkező vagyonát. A tajvani hamburgeres zsemle egy tigris száját is szimbolizálja, aki disznót eszik. Ez a kép a felemésztett aggodalmakat és nehézségeket ábrázolja. Így jöhet az új év.

Amint láthatja, ennek az ázsiai exporttalálatnak az élvezése a legjobb esetben nem csak kulináris szempontból érdemes. Tippünk: Egy másik nagyon különleges hamburgerhez mindenképpen próbálja ki sushi burger receptünket. Finomított és olyan finom!

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról