Gyógyító méz Édes dolgok az erdőből és a rétről BR Tudás

A méz évezredek óta édesíti életünket, az "istenek nedűje" töretlen népszerűségnek örvend. A hazai kínálat régóta nem képes kielégíteni a keresletet, ezért nagy mennyiségeket importálnak. Háttér és tippek a folyékony aranyról.

édes

  • Méh a nektár vadászatában Amint megfelelő az idő, a mézelő méh megkezdi az értékes táplálékforrások keresését.

    Az egy főre eső évi több mint egy kilóval a németek a mézfogyasztás terén a világ élmezőnyei közé tartoznak. A méz körülbelül 80 százalék cukrot tartalmaz. 100 grammnál 306 kalóriát tartalmaz, kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a granulált cukor (405 kalória), de hasonló intenzív édes. Hogy a méz egészségesebb a fogak számára, mint a hagyományos cukor, ellentmondásos. Természetgyógyászatban a méz a fertőzések ellen ajánlott, mert benzoesavat és hangyasavat tartalmaz.

    Méz: szinte kizárólag a tengerentúlról származik

    A Német Méhészeti Egyesület védjegye egy úgynevezett kombinált védjegy.

    A méz viszonylag olcsó a szupermarketben: a termelés 80 százaléka külföldről származik, gyakran a tengerentúlról. Különösen a kínai méz hódítja meg a hazai piacokat. Egyrészt az ilyen importált mézek mögött nagy a szállítási távolság, másrészt peszticidekkel szennyeződhetnek. Vegye figyelembe az apró betűs részt: Vigyázzon a keverékekkel, különösen akkor, ha olyan kifejezések jelennek meg, mint a "nem EU területéről származó méz". A szupermarketekben és a feldolgozott élelmiszerekben lévő méz csaknem százaléka importméz. A német mézet nagyrészt közvetlenül a méhészek forgalmazzák; a heti és a termelői piacokon is megtalálhatja, amit keres.

    Az a dolog, amelyik a legjobbnak számít

    2004 óta Németországban minden élelmiszernek meg kell adnia a legelőnyösebb dátumot. Ez vonatkozik azokra a termékekre is, amelyeket megfelelő tárolás esetén szinte korlátlan ideig el lehet tartani, még vizet is. A méz az egyik. Általános szabály, hogy nyugodtan folytathatja az étkezést, még akkor is, ha a méz néhány évig "véget ért". Ideális esetben a mézet sötét, hűvös és száraz helyen tárolják.

    Erdei és virágméz

    Az erdei méz általában folyékonyabb és sokkal sötétebb, mint a klasszikus virágméz, és az aromája is pikánsabb, néha malátás. A méz sokfélesége lenyűgöző, itt van egy áttekintés a leggyakoribb mézekről:

    A mézfajták áttekintése (1)

    Repce méz

    Jellemzők: Könnyű, szinte fehér, finom aroma, viszonylag szilárd állagú. Különösen gyorsan kristályosodik a magas glükóz tartalom miatt.

    Lóhere édesem

    Jellemzők: Világos bézs-fehér, enyhén édes aroma, puha állagú. Gyorsan és homogén módon kristályosodik.

    Gyümölcsvirág méz

    Jellemzők: Halványsárga, finom aroma, kezdetben vékony. Lassú kristályosodás.

    pitypangméz

    Jellemzők: Intenzív aranysárga, erős, részben éles aroma, kemény állagú. Gyors kristályosítás.

    Hársméz

    Jellemzők: Piszkosfehér, halványsárga vagy halványzöld, erős, jellegzetes illata illóolajokra emlékeztet.

    Heather méz

    Jellemzők: Vörösesbarna vagy sötétsárga, fanyar, egyedi aromájú, finom vagy durva szemcséjű. Tétova kristályosítás.

    Forrás: Német Méhész Egyesület.

    A mézfajták áttekintése (2)

    Akácméz

    Jellemzők: Tiszta vagy halványsárga, néha halványzöld, enyhén édes aroma, folyékony állagú. Rendkívül lassú kristályosodás.

    Napraforgó méz

    Jellemzők: Sárgája sárga, erős aroma, folyékony állagú. Gyorsan és finoman kristályosodik.

    Édes gesztenyeméz

    Jellemzők: Barnától vörösig vagy sötétbarna, fanyar, erős, néha átható aroma, folyékony állagú.

    Fenyőméz

    Jellemzők: Közepes vagy mélybarna, fűszeres, gyantás illat, lágy állagú. Nagyon későn kristályosodik, sokáig folyékony marad.

    Lucméz

    Jellemzők: Hasonló a fenyőmézhez, malátás-fűszeres aroma.

    Forrás: Német Méhész Egyesület.

    Méz, mint gyógymód

    A méz segíthet a torokfájásban.

    A méz hírében áll, hogy hatékony otthoni és természetes gyógymód, amely segít enyhíteni a torokfájást, az orrmelléküreg-fertőzéseket, a herpeszet és a sebgyógyulást. Kevés megbízható tanulmány található a méz gyógyító erejéről, de tudnia kell, hogy nem szabad normál mézet dörzsölni a sebekre, csak tisztított gyógymézet. Ezenkívül a mézet nem szabad forró forró italokba tenni, mert ezzel tönkremennek a tápanyagai. Az élet első évében élő gyermekeknek nem szabad mézet adni: bélflóra még nem tudja feldolgozni az "édes mérget".